中华人民共和国林业行业标准LY1120一93保鲜山野菜1主题内容与适用范围本标准规定了保鲜山野菜的术语、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以山野菜为原料加工制成的罐头食品。2引用标准GB1903食品添加剂乙酸(醋酸)GB276。食品添加剂使用卫生标准GB3262食品添加剂叶绿素铜钠盐GB4789.26食品卫生物学检验、暇头食品商业无菌的检验GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.13食品中铜的测定方法GB5009.14食品中锌的测定方法GB5009.16食品中锡的测定方法GB5009.41食醋卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB7718食品标签通用标准GB12308金属罐食品嫩头包装纸箱技术条件GB/T12457食品中抓化钠的测定方法ZB70004雄头食品的感官检验ZB70005罐头食品包装标志运输和贮存ZBY22008500毫升罐头瓶QB1006罐头食品检验规则QB1007罐头食品净重和固形物含量的测定3术语3.1山野菜森林及野地中夭然生长的，无毒、无污染、可食用的野生植物。3.2保鲜山野莱经科学保鲜工艺加工，保存其天然固有的色、香、味、形态及营养的山野菜罐头。4分类4.1按品种分龙芽穗木(刺嫩芽、刺龙芽)AralidmandshuruaMaxim中华人民共和国林业部1993一07一07批准，994一05一01实施LY1120一93族(族菜)P.aguilinum(L.)Kuhn.桂皮紫其(薇菜)O.cinnamomeaL.var.asiaticaFernald.荚果旅(黄瓜香、广东菜)Matteucciastruthiopteris(L.)Todaro.猴腿蹄盖蔗(猴腿菜)A.multidentatum(Doell)ching.刺五加(五加参叶)E.semticosus.老山芹(山芹菜)H.barbaturm.狭叶尊麻(鳌麻子)U.angustifoliaFisch.柳叶篙(柳篙芽)A.integrifolial.4.2按包装形式分无毒、耐热、气密有一定机械强度的食品用包装袋包装和玻璃瓶包装。5技术要求5.1原辅材料5.1.1刺嫩芽采用野生新鲜质嫩，去掉芽包部分的刺嫩芽，色泽呈绿色。5.1.2蔗菜采用野生新鲜质嫩，质体粗壮，无虫害，无老化，色泽呈绿色或紫色。5.1.3黄瓜香采用野生新鲜质嫩，质体粗壮，无虫害，无损伤，无破裂，无老化，菜头呈卷曲状紧闭，色泽呈绿或黄绿色。5.，.4猴腿菜采用野生新鲜质嫩，质体粗壮，无虫害，无老化，色泽呈绿色或紫色。5.1.5薇菜采用野生质嫩的干菜，质体粗壮，无老化、无杂菜、无腐烂、无黑头，色泽呈紫褐色。5.1.6五加参叶采用野生新鲜质嫩，无腐烂、无异味、无黑叶黑斑、无老化，色泽呈绿色。5，.了山芹菜、鳌麻子、柳篙芽采用野生新鲜质嫩，质体粗壮，无腐烂、无老化、色泽呈绿色。5.1.8食用...
