LYT 1673-2006 山野菜.pdf

I C S 6 7.0 8 0.2 0B 31 LY 中 华 人 民 共 和 国 林 业 行 业 标 准 L Y/T 1 6 7 3-2 0 0 6 山野菜 E d i b l e w i l d p o t h e r b2 0 0 6-0 8-3 1 发布2 0 0 6-1 2-0 1 实施 国家林业局发 布 L Y/T 1 6 7 3-2 0 0 6 前言本标准的附录 A为资料性附录。本标准由黑龙江省森林工业总局提出。本标准由国家林业局批准。本标准 由黑龙江省林副特产研究所起草。本标准主要起草人：陈荣民、张冠武、唐华、吴洪军、那晓婷、冯磊、张虎、张学义。本标准 由国家林业局负责解释。本标准首次发布。L Y/T 1 6 7 3-2 0 0 6 山野菜1 范 围 本标准规定了山野菜的术语和定义、质量要求、试验方法、检测规则、标志、包装、运输和贮存等。本标准适用于山野菜为原料加工制成的净菜、盐渍菜、脱水菜。本标准的附录 A列举 了常见山野菜的名称和食用部位。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用 于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注 日 期 的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B/T 5 0 0 9.3 食品中水分的测定 G B/T 5 0 0 9.1 1 食品中总砷及无机砷的测定 G B/T 5 0 0 9.1 2 食品中铅的测定 G B/T 5 0 0 9.1 3 食品中铜的测定 G B/T 5 0 0 9.1 4 食品中锌的测定 G B/T 5 0 0 9.1 5 食品中福的测定 G B/T 5 0 0 9.1 7 食品中总汞及有机汞的测定 G B/T 5 0 0 9.1 8 食品中氟的测定 G B/T 5 0 0 9.2 0 食品中有机磷农药残留量的测定 G B/T 5 0 0 9.1 1 0 植物性食品中氯氰菊醋、氰戊菊醋和澳氰菊醋残留量的测定 G B/T 5 0 0 9.1 8 8 蔬菜水果中甲基托布津、多菌灵的测定 G B 7 7 1 8 预包装食品标签通则 G B/T 8 8 5 5 新鲜水果和蔬菜的取样方法（G B/T 8 8 5 5-1 9 8 8,e g v I S O 8 7 4:1 9 8 0)G B/T 1 2 4 5 7 食 品中氯化钠的测定方法（G B/T 1 2 4 5 7-1 9 9 0,n e q I S O 1 8 4 1:1 9 8 1)G B/T 1 5 4 0 1 水果、蔬 菜及 其 制 品亚 硝 酸盐 和硝酸盐 含量 的测 定（G B/T 1 5 4 0 1-1 9 9 4,e q v I S O 6 6 3 5：1 9 8 4)N Y/T 6 5 8 绿色食品 包装通用准则3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 山野菜e d i b le w i l d p o t h e r b 在有林地、山坡地、草地、水湿地野生或人工栽培的可食山菜、野菜的总称。3.2 净菜 a s s o r t e d f r e s h p o t h e r b 经分选、清洗成的新鲜山野菜。3.3 盐液菜s a l t p r e s e r v e d p o t h e r b 经分选、清洗，用不同浓度的食盐腌渍成的山野菜。L Y/T 1 6 7 3-2 0 0 63.4 脱水菜d e s ic c a t e d p o t h e r b 经分选、清洗、水悼、自然干制 或机械脱水 的山野菜。3.5 烫伤s c a l d 因水悼温度过高或时间过长造成的伤害。3.6 老化a g e d r o o t 山野菜纤维木质化，不能食用部分。4 质量要求4.1 感官指 标 感官指标应符合表 1 的规定。表 1 感 官 要 求才镶才才忿一4.2 理化指标 理化指标应符合表 2 规定。表 2 理 化 指 标井 L Y/T 1 6 7 3-2 0 0 65 试验方 法5.1 感官指标的检测 用 目 测法进行品种色泽、成熟度、杂质、腐烂、老化、畸形、开裂、烫伤、冻害、病虫害及机械伤等项 目的检测。病虫害症状不明显者，应剖开仪器检测。用嗅或品尝的方法进行气味、滋味、异味的检测。5.2 理化指标的检测5.2.1 水分的测定：按 G B/T 5 0 0 9.3 测定。5.2.2 氯化钠的测定：按 G B/T 1 2 4 5 7 测定。5.2.3 总砷：按 G B/T 5 0 0 9.1 1 规定执行。5.2.4 铅：按 G B/T 5 0 0 9.1 2 规定执行。5.2.5 铜：按 G B/T 5 0 0 9.1 3 规定执行。5.2.6 锌：按 G B/T 5 0 0 9.1 4 规定执行。5.2.7 福：按 GB/T 5 0 0 9.1 5规定执行。5.2.8 总汞：按 G B/T 5 0 0 9.1 7 规定执行。5.2.9 氟：按 G B/T 5 0 0 9.1 8 规定执行。5.2.1 0 乙酞甲胺磷、毒死蟀：按 G B/T 5 0 0 9.2 0 规定执行。5.2.1 1 氯氰菊酷、澳氰菊醋和氰戊菊醋：按 G B/T 5 0 0 9.1 1 0 规定执行。5.2.1 2 多菌灵：按 G B/T 5 0 0 9.1 8 8 规定执行。5.2.1 3 亚硝酸盐：按 G B/T 1 5 4 0 1 规定执行。6 检验规则6.1 检验分类6.1.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请有关食品标志或年度检验；b）国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；c)前后两次抽样检验结果差异较大；d）因为人为或 自 然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2 交收检验 每批产品交收前，生产单位应进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。6.2 组 批规则 同产地、同规格、同时采收的山野菜作为一个检验批次。批发市场同产地、同生产单位、同规格的山野菜作为一个检验批次。超市相同进货渠道、相同进货时间的山野菜作为一个检验批次。6.3 抽样方法 按 照 G B/T 8 8 5 5规定执 行。6.4 包装检验 按第 7 章规定执行。6.5 判定规则6.5.1 每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式（1)计算，计算结果精确到小数点后一位，其数值以表示。L Y/T 1 6 7 3-2 0 0 6 X塑 X 1 0 0 （1）n 2 2 式中：X 单项不合格百分率，；m l 单项不合格品的质量，单位为克（g);m 2 检验批次样品的总质量，单位为克（g).各单项不合格百分率之和即为总不合格百分率。6.5.2 限度范围：每批受检样品，不合格率按其所检单位（如每箱、每袋、每桶）的平均值计算，总不合格率不应超过 5%，其中单件不合格率不应超过6%，否则判定不合格。6.5.3 理化指标有一项不合格，该批次产品为不合格。7 标志、包装、运输和贮存7.1 标志 应符合 G B 7 7 1 8的要求。7.2 包装 符合 N Y/T 6 5 8的要求。7.3 运输7.3.1 运输过程中注意防冻、防压、防雨淋、防晒、通风散热。7.3.2 山野菜的运输应采用无污染的交通工具，不得与其他有毒有害物质混装混运。7.4 贮存7.4.1 贮存时应按品种、规格分别贮存。7.4.2 贮存场所应清洁卫生，不得与有毒有害物品混存混放。7.4.3 库 内堆码应保证气流均匀流通。L Y/T 1 6 7 3-2 0 0 6 附录A （资料性 附录）常见山野菜的名称、食用部位 表 A.1 常见山野菜的名称、食用部位s +Jz-t t1 1#1 7 a lPteridium aquilinum(L.)Kuhn var.lati-1 usculum(Derv.)Underw.ex Heller2 TI r Osmunda cinnanzomea L.var.asiatica Fe-rald.3 11 Athyrium multidentatum(Doll.)Ching.AwAf IOt4 c 1GC Matteuccia struthiopteris(L.)Todaro J*T f-+JL(ItFf-5 AR)Nt-4 MAX Thalictrum squarrosum Steph.ex Willd.TlA#*M6 c*t jW#Houttuynia cordata Thunb.n jwf4 *lot7 OvJw RR*Oxalis corniculata L.Vf-+*Ip-8 41PA hLW.X Lysimachia clethroides Duby.*lot9 tittT t Viola yedoensis Makino10 V x Tr-=-L Sedum aizoon L.K!,:;MLONPPSSUW_aenomo|8%0168?:;A=Cwtwx&*,76XUXgL Y/T 1 6 7 3-2 0 0 6 表 A.1（续）序号中文名别名学名科别可食部位，2 9蜂斗菜掌叶菜P e t a s z t e s t a t e w a k i a n u s K i t a m 菊科嫩叶柄 3 0菊花脑路边黄C h r y s a n t h e m u m b o v e a l e Ma k i n o菊科嫩苗 3 1蹄叶素吾马蹄菜L i g u l a r i a f i s c h e r i(L e d e b.)T u r c z 菊科嫩苗、嫩茎叶 3 2三脉紫苑山马兰A s t e r a g e r a t o i d e s T u r c z 菊科嫩茎叶 3 3紫花首蓓首楷Me d i c a g o s a t i v a L 豆科嫩茎叶 3 4歪头菜草豆V i c i a u n i j u g a A.B r 豆科嫩茎叶 3 5山野豌豆野豌豆V i c i a a m o e n a F i s c h.e x D C 豆科嫩苗、嫩茎叶 二 L e s p e d e z a f o r m o s a(V o g.）K o e h n e f.a l b i 一 3 6白花胡枝子 一豆科嫩叶、花 f l o r a(R i c k.）L.H.L o u 3 7野葛P u e r i a l o b a t a(Wi n d.)O h w i豆科花、块根 3 8腊肠树C a s s i a f i s t u l a L.豆科嫩茎叶、花、荚果 3 9锦鸡儿金雀花C a r a g a n a s i n i c a(B u c h o z)R e h d 豆科花 4 0山韭菜野韭菜A l l i u m s e n e s c e n s L 百合科嫩苗、嫩茎叶、花序 4 1燕 白小根蒜A l l i u m m a c r o s t e mo n B u n g e百合科全株：4 2野葱沙葱A l l i u m l e d e b o u r i a u m S c h u l t 百合科全株 4 3置草金针菜H e m e r o c a l l i s s p p 百合科花蓄 4 4堆隐天冬龙须菜A s p a r a g u s s c h o b e r i o i d e s K u n t h 百合科嫩苗 4 5替葱寒葱A l l i u m v i c t o r i a l i s L 百合科一 嫩茎叶、苗 4 6黄精鸡头黄精P o l y g o n a t u m s i b i r i c u m D e l a r.e x R e d 百合科肉质根 4 7紫粤河白 菜H o s t a v e n t r