QAC 0001 S-2020 夹心型凝胶糖果（软糖）.pdf

:4ICS备案号：广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/ACQ/AC 0001S-2020代替Q/AC 0001S-2019夹心型凝胶糖果（软糖）2020-04-20 发布2020-05-25 实施广东爱塔馨安生物科技有限公司发布备案号：44010551S-2020备案日期：2020年06月03日备案有效期：伍年Q/AC 0001S2020I前言本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定编制。本标准中附录A为规范性附录。本标准代替 Q/AC 0001S-2019夹心型凝胶糖果。本标准与 Q/AC 0001S-2019夹心型凝胶糖果相比，主要变化如下：修改标准名称为夹心型凝胶糖果（软糖）；修改了原辅料；规范性引用文件根据最新版更新。本标准由广东爱塔馨安生物科技有限公司提出和归口。本标准由广东爱塔馨安生物科技有限公司起草。本标准主要起草人：彭莹。本标准于 2018 年 11 月首次发布，于 2019 年 03 月第一次修订，于 2020 年 04 月第一次修订。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/AC 0001S-2018；Q/AC 0001S-2019。Q/AC 0001S20201夹心型凝胶糖果（软糖）1范围本标准规定了夹心型凝胶糖果（软糖）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以大豆油、食用植物油、葵花籽油、玉米油、乳矿物盐、DHA 藻油、花生四烯酸油脂、海藻粉、甘油、水、食用酵母粉（富锌型）、沙棘、盐藻及提取物、针叶樱桃果、叶黄素酯、羧甲基纤维素钠、乳粉、蔬菜粉、茶粉、可可粉、咖啡粉、大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、酪蛋白酸钠、蜂蜡、柠檬酸、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、单，双甘油脂肪酸酯、山梨酸钾、二氧化钛、微晶纤维素、磷脂、酪蛋白酸钙、乙二胺四乙酸铁钠、富马酸亚铁、焦磷酸铁、葡萄糖酸亚铁、N-乙酰神经氨酸、维生素 C（抗坏血酸）、果粉、食品用香精、番茄红素、红曲红、氧化铁红（糖果包衣使用）、天然胡萝卜素、诱惑红、苋菜红、焦糖色（亚硫酸铵法、加氨生产、普通法）、可可壳色、亮蓝、栀子蓝、叶黄素、日落黄、柠檬黄、胭脂红、胭脂虫红、叶绿素铜钠盐中的部分或全部为原料，添加明胶、卡拉胶、结冷胶、醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、氧化羟丙基淀粉、酸处理淀粉、氧化淀粉的部分或全部，添加山梨糖醇、山梨糖醇液、木糖醇、麦芽糖醇、麦芽糖醇液、异麦芽酮糖醇、麦芽糖、葡萄糖、低聚果糖、低聚半乳糖、海藻糖、水苏糖、赤藓糖醇、D-甘露糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖苷、罗汉果甜苷的部分或全部，经糖皮配制、熬糖溶胶、馅心配制、糖果压制、干燥、挑选、包装等工艺制成的糖体内夹有馅心的夹心型凝胶糖果（软糖）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1535大豆油GB 1886.30食品安全国家标准 食品添加剂 可可壳色GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.65食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯GB 1886.77食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷GB 1886.78食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红素（合成）GB 1886.87食品安全国家标准 食品添加剂 蜂蜡GB 1886.103食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素GB 1886.169食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶GB 1886.177食品安全国家标准 食品添加剂 D-甘露糖醇GB 1886.181食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 1886.212食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.217食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝Q/AC 0001S-20202GB 1886.220食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红GB 1886.222食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1886.252食品安全国家标准 食品添加剂 氧化铁红GB 1903.10食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁GB 1903.16食品安全国家标准 食品营养强化剂 焦磷酸铁GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4479.1食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 6783食品安全国家标准 食品添加剂 明胶GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10464葵花籽油GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB/T 15267食品包装用聚氯乙烯硬片、膜GB 17399食品安全国家标准 糖果GB 17403食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范GB/T 19111玉米油GB 19643食品安全国家标准 藻类及其制品GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB 20371食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白GB/T 20706可可粉GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20883麦芽糖GB 22557食品添加剂 乙二胺四乙酸铁钠Q/AC 0001S-20203GB/T 22645泡罩包装用铝及铝合金箔GB/T 23528低聚果糖GB/T 23529海藻糖GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25535食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶GB 25577食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化钛GB 26404食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇GB 26405食品安全国家标准 食品添加剂 叶黄素GB 26406食品安全国家标准 食品添加剂 叶绿素铜钠盐GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 28307食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液GB 28311食品安全国家标准 食品添加剂 栀子蓝GB 28401食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂GB/T 29602固体饮料GB 29925食品安全国家标准 食品添加剂 醋酸酯淀粉GB 29927食品安全国家标准 食品添加剂 氧化淀粉GB 29928食品安全国家标准 食品添加剂 酸处理淀粉GB 29930食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基淀粉GB 29933食品安全国家标准 食品添加剂 氧化羟丙基淀粉GB 29950食品安全国家标准 食品添加剂 甘油GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB 31624食品安全国家标准 食品添加剂 天然胡萝卜素GB 31639食品安全国家标准 食品加工用酵母GB/T 35882富营养素酵母NY/T 2672茶粉QB/T 4260水苏糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告（卫生部公告2008年第12号)关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（2008 年第 20 号）卫生部关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告（2009年 第18号）关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年 第3号）关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等 5 种物品为新资源食品的公告(2010 年第 9 号)关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告(2010年 第17号)国卫办食品函2014897号国家卫生计生委办公厅关于酪蛋白酸钾（钙、镁、钠）有关问题的复函中华人民共和国药典2015年版一二部关于乳木果油等10种新食品原料的公告（2017年 第7号）3技术要求3.1原辅料要求3.1.1大豆油应符合 GB/T 1535、GB 2716 的要求。3.1.2食用植物油应符合 GB 2716 的要求。3.1.3葵花籽油应符合 GB/T 10464、GB 2716 的要求。3.1.4玉米油应符合 GB/T 19111、GB 2716 的要求。Q/AC 0001S-202043.1.5乳矿物盐应符合 卫生部关于批准茶叶籽油等 7 种物品为新资源食品的公告（2009 年 第 18 号）的要求。3.1.6DHA 藻油、花生四烯酸油脂应符合关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年 第 3 号）的要求。3.1.7海藻粉应符合 GB 19643 的要求。3.1.8明胶应符合 GB 6783 的要求。3.1.9卡拉胶应符合 GB 1886.169 的要求。3.1.10结冷胶应符合 GB 25535 的要求。3.1.11甘油应符合 GB 29950 的要求。3.1.12水应符合 GB 5749 的要求。3.1.13食用酵母粉（富锌型）应符合 GB 31639、GB/T 35882 的要求。3.1.14沙棘应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的要求。3.1.15盐藻及提取物应符合卫生部关于批准茶叶籽油等 7 种物品为新资源食品的公告（2009 年 第18 号）的要求。3.1.16针叶樱桃果应洁净、无霉烂、无虫蛀，且应符合关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等 5种物品为新资源食品的公告(2010 年第 9 号)的要求。3.1.17叶黄素酯应符合卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告（卫生部公告 2008 年第 12 号)的要求。3.1.18醋酸酯淀粉应符合 GB 29925 的要求。3.1.19羟丙基淀粉应符合 GB 29930 的要求。3.1.20氧化羟丙基淀粉应符合 GB 29933 的要求。3.1.21羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的要求。3.1.22酸处理淀粉应符合 GB 29928 的要求。3.1.23氧化淀粉应符合 GB 29927 的要求。3.1.24乳粉应符合 GB 19644 的要求。3.1.25茶粉应符合 NY/T 2672 的要求。3.1.26可可粉应符合 GB/T 20706 的要求。3.1.27咖啡粉应符合 GB/T 29602 的要求。3.1.28大豆蛋白粉应符合 GB 20371 的要求。3.1.29乳清蛋白粉应符合 GB 11674 的要求。3.1.30酪蛋白酸钠应符合