备案号:Z一。6:".sB中华人民共和国行业标准、弱推璧耕龚报攀氛可可豆及可可制品Cocoabeansandcocoaproducts1994一06一27发布1994一12一01实施中华人民共和国国内贸易部发布备案号:96-065中华人民共和国行业标准可可豆CocoabeansSB汀10208-94neqISO2451;1973本标准非等效采用国际标准ISO2451;1973《可可豆—规格》。主题内容与适用范围本标准规定了可可豆的术语、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于生产可可制品的原料可可豆。弓I用标准GB2715粮食卫生标准GB5009.36粮食卫生标准的分析方.法术语3.1可可豆:经过发酵和干燥的可可树的种子。3.2完好豆:表面完整、籽仁饱满的可可豆。3.3次豆3.3.1霉豆:内部发霉的可可豆。3.3.2僵豆:一半或一半以上表面呈青灰色或玉白色的可可豆。3.3.3虫蛀豆:被昆虫侵蚀、显示损坏痕迹的可可豆。3.3.4发芽豆:由于种子胚芽生长、顶破夕HA，引起破裂的可可豆。3.3.5扁瘪豆:瘪薄得看不到豆仁的可可豆。3.3.6烟熏豆:被烟熏染过的可可豆。3.3.7残豆:大于半粒的不完整的可可豆。3.3.8碎粒:等于或小于半粒的可可豆。3.3.9壳片:不含可可仁的可可豆夕1壳。中华人民共和国国内贸易部1994-06-27批准199‘一12-01实施SB/T10208-94技术要求4.1感官指标4.1.1气味:成批可可豆中，不得含有烟熏豆或其他异味的豆。4.1.2纯度:成批可可豆中，不得含有非可可豆成分的植物种子。4.1.3活虫:成批可可豆不得有活虫。4.2质量指标质量指标见表1,表1项目等级水分，0o75杂质，%镇1碎粒，%(3霉豆，%(344僵豆，%(388虫蛀豆、发芽豆、扁瘪豆，%镇2.556百克粒数，豆粒数八008(100101^-110111--120注:①当某粒可可豆有几种缺陷时，按最差的一种缺陷分级，其严重程度递减顺序为:—霉豆，—僵豆，—虫蛀豆、发芽豆、扁瘪豆.②质量指标中.有一项不符合等级要求，即降级处置，三级豆以外的应作为等外豆。4.3卫生要求应符合GB2715的规定。试验方法5.1可可豆样品的制备5.1.1取样工具a.取样器:铁制或不锈钢制沟槽式样扦，槽长450mm,槽宽20mm,槽深13mm;b.混样板:金属或有机玻璃制，长150-200mm，宽80-120mm,厚3-5mm;c.混样布:塑料或油布制，800mmX800mm;d.天平:感量0.1g;e.盛徉袋:塑料制，大小不限。5.1.2原始样品的扦取按每一检验批总件数，不少于百分之三十扦取。必须从完好包件中随机扦取，每袋取样20-25g(约20-30粒)。5.13平均徉品的扦取将原始样品置于混样布上，用混样板充分混匀，以四分法连续缩分至7-8kg，装人盛...
