GHT 1014-1999 蜂花粉.pdf

SH中华人民共和国供销合作行业标准G a/T 1 0 1 4-1 9 9 9蜂花粉B e e p o l l e n1 9 9 9 一 0 7 门 9 发布1 9 9 9 门1 一 0 1 实施中华全国供销合作总社发 布GH/T 1 0 1 4-1 9 9 9前言 本标准是 对 GB 1 1 7 5 8-1 9 8 9 蜂花粉 的修订，主要修订内容如下:删除了花粉团粒、过氧化氢酶单位、杂质的定义;蜂花粉的质量等级由三个等级改为二个等级;删除了验 收规则;把原标准附录A 蜂花粉的生产要求 纳人标准正文;理化要求 中删除了过氧化氢酶指标;改写 了水 分、灰分、蛋白质、维生素 C的试验方法;改写了主要蜂花粉色泽、形态特征图谱和镜检方法，增加了荷花粉及茶花粉形态特征图谱，作为鉴别依据。本标准 自1 9 9 9年 1 1月 1日起 实施。本标准自 实施之日起，同时代替G B 1 1 7 5 8-1 9 8 9 0 本标准的附录 A是标准 的附录。本标准由中华全 国供销合作 总社提 出并 归口。本标准起草单位:中国蜂产品协会花粉专业委员会及科技委员会、绵阳市华神空气动力技术应用厂、西安舒 仲花粉有 限公司、北京 大学地 质系花粉室、中国农业科学院蜜蜂研究所、北京市蜂业公 司、北京富得龙新技术研究所、慈溪汇蜂实业公司、深圳太太药业公司、国家蜂产品质t监普检验中心。本标准主要起 草人:徐景耀、李子健、王宪曾、石新立。中华人民共和国供销合作行业标准蜂花粉GH/T 1 0 1 4-1 9 9 9B e e p o l l e n范围本标准规定了蜂花粉的定义、技术要求、试验方法、生产和包装、标志、贮存、运输要求。本标 准适 用于蜂花粉的生产、购销、加工。2引用标准 下列 标准所包含的条 文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准 出版时，所示版本均为有效。所有 标准都会 被修订，使用本标准的各方应探讨使用下 列标准最新版本 的可能性。GB/丁 5 0 0 9.3-1 9 8 5食品中水分的测定方法 G B/丁5 0 0 9.4-1 9 8 5 食品中灰分的测定方法 GB/T 5 0 0 9.5-1 9 8 5食品中蛋白质的测定方法 GB/T 1 2 3 9 2-1 9 9 0蔬菜、水果及其 制品中总抗坏血 酸的测定方法荧光法和 2,4 一 二硝基苯脐法定义 本标准采用下列定义。3.1 蜂花粉 b e e p o l l e n 蜜蜂采集被子植物雄蕊花药或裸子植物小抱子囊内的花粉细胞，形成的团粒状物。3.2 碎蜂花粉 b e e p o l l e n d e b r i s 蜂花粉的破碎物。3.3单一品种蜂花粉 由一种蜜源植物花粉组成的产品。4 技 术要求4 门感官要求 不规则的扁圆形，无虫蛀.无霉 变。具有蜂 花粉特有的色泽、气味、滋 味。单一品种蜂花粉还应具有该品种蜂花粉特有的形态、色泽、气味和滋味。花粉细胞形态符合附录A的要求。4.2 理 化要求4.2.1 通用理化要求见表 1,中华全国供销合作总社 1 9 9 9-0 7-1 9批准1 9 9 9一 1 1一 0 1实施 1GH/T 1 0 1 4 一1 9 9 9表 1 通 用理 化要求项目一等品一杂 质，%毯一、0.5一!l水 分，%石81 O碎 蜂 花 粉 率，%毛23蛋白质，%)1 5维生素C，mg/1 0 0 9)4灰 分.%蕊44.2.2 单一品种蜂花粉的特殊要求见表 2 表 2 单一品种蜂花粉的特殊要求项目一等品二等品单 一 品 种 蜂 花 粉 率.%妻8 5试验方法5.1 抽样方法 从蜂花粉包 装内的上、中、下部分别等量 抽取样品总量2 5 0 9 一 5。9，倒人洁 净的白瓷盘中。混合 均匀后铺平，用对角线法将样品分成两份.取一份供检验用，另一份备用5.2 感官指标检验5.2.1 形态、色泽:用放大镜或目测观察.色泽见附录 A。细胞形态观察见附录A。5.2.2气味:鼻嗅。5.2.3 滋味:口尝。5.3理化指标检验5.3.，杂质测定5.3.1.1 方法一:定性观察法 目测无 明显杂质，将手插人蜂花粉包装袋 内，弯回手指慢慢 从包 内抽出。手 上无砂粒、细土5.3.1.2 方法二:称量测定法 用感量为。.019的托盘式扭力天平称取试样约 10 o 9.放人白瓷盘内 拣出杂质并精确称量，用式(1)计算杂质。杂质(%)=杂质的质量试样的质量X1 00二。.。二(1)5.3.2水分测定 按 G B/T5 0 O 9.3规定执行。5.3.3碎蜂花粉率测定 用感量为。.1 9 的架盘天平称取试样约509，用20 目 分样筛筛出碎粒及碎粉末称重。用式(2)计算。碎蜂花粉率(%)=筛出碎粒粉末质量 试样质量X I O O”(2)5.3.4蛋白质测定 按GB/Ts o o g.5 规定的方法测定。5.3.5维生素 C测定GH/T 1 0 1 4-1 9 9 9 按 GB/T 1 2 3 9 2规定的方法测定3.6 灰 分测定 按G B/T 5 0 0 9.4规定的方法测定。3.了 单一花粉率测定 随机抽取试样约I g,拣出其中该品种蜂花粉团粒，分别计数，用式(3)计算。单一 品种蜂花粉率(%)=该品种蜂 花粉团粒数试样蜂花 粉团粒总数(3)6 生产6.1:.;不 同种的蜜蜂应使用不同规格的脱粉器西方蜜蜂脱粉器的孔的直径为4.9 m m左右。东方蜜蜂脱粉器的孔的直径为4.6 m m脱粉器具应清洁卫生，不得使用不洁净的物品代替。蜂花粉应适时收集。在洁净、避光的环境中及时晾干。干燥后，筛去杂质，即时封装。包装、标 志、贮存、运输了.1 包装 应使用双层食品塑料袋封装，外套编织袋或布袋无破损，无泄漏。7.2 标志 标明产品名称、净重、皮重或毛重、花种、产地、生产或经营单位、包装日期。7.3贮存 温度在一s c以下。如无此条件.可用真空充氮贮存。短期临时存放，应经过干燥和密封处理后存于阴凉干燥处。不同产地、花种、等级或不同季节采集的产品应分别贮存。不得 与有毒、有害、有异味的物品同处贮存。了.4运输 防风沙、防 日晒、防雨淋。不得与有毒、有害、有异味的物品同装混运。GH/T 1 0 1 4-1 9 9 9 附录A (标准的附录)常见蜂花粉色泽、细胞形态特征图谱和显微镜检验方法Al 常见蜂花粉色泽、细胞形态特征图谱Al.1油菜花粉 油菜花粉为黄色。细胞呈近似长球形，按形态特征分为白菜型、甘蓝型、芥菜型 极面观为三列片状，三道萌发沟明显;赤道面观为圆形或椭圆形外壁具网状雕纹。白菜型长径为 3 2 p m-3 9 p m，甘蓝型和芥菜型长径为4 0 p m-4 6 L m。见图Al.n c 图 Al 油菜花粉细胞形态Al-2芝麻花粉芝麻花粉为 白色或咖啡色。细胞呈扁球形(似扁南瓜)，少数为球形。表面有瘤状雕纹，从正面观察为负网状，3 5.3 p m X4 0.1 fa n。具有 1 0 -1 3道萌发沟，间隙较宽。极面直径6 5 p m，赤道面直径 4 5 p m。见图At e图 A2芝麻花粉细胞形态Al.3 荞麦花粉 荞麦花粉为暗黄色。花粉细胞呈长球形，表面有细网状雕纹。极面观察可见三道明显萌发沟。极面直径约 4 4 p m。赤道面直径约3 1 p m。见图A3,GH/T 1 0 1 4-1 9 9 9图 A 3Al.4向 日葵花粉 向 日葵花粉为桔黄色。花粉细胞呈圆球形，直径约为3 5 p m。外壁有尖刺，刺长3 p m-5 p m。表面有3 孔沟，间隔5 p m1 0 I m。见图 A4 orP 诊图 A4向 日葵花粉细胞形态A1.5 玉 米花粉玉米花粉为淡黄色。花粉细胞呈近似球形，直径约 8 0 p m。外壁光滑，有一个圆的萌发孔。见图A5,图 A5 玉米花粉细胞形态A16 紫云英花粉 紫云英花粉为桔红 色。花粉细胞呈长球形，表面具 细网 状雕纹，有三孔沟。极面观为三裂片 状。极面 直径3 0 p m，赤道面直径 1 5 p m。见图 A 6 eGH/T 1 0 1 4-1 9 9 9图 A6 紫云英花粉细胞形态A1.7 蚕豆花粉蚕豆花粉为黑绿 色。花粉细胞呈长球形，3 0 p m X 5 0 p m 表面具细颗粒雕纹，有三条萌发沟。极面观为三角形。见图A 7图 A7 蚕豆花粉细胞形态A1.9 西瓜花粉 西瓜花粉为紫 黄色。花粉细胞呈近似球形.约5 5 p m X 6 0 p m。外壁表面具有较粗大的网状雕纹，有 3 孔沟。极面观为三裂片状。见图 A8,G H/T 1 0 1 4-1 9 9 9图 A8 西瓜花粉细胞形态A19 南瓜花粉南瓜 花粉 为深 黄色花粉细胞呈圆球形，直径 1 5 0 p m。表面有尖刺，刺长约 5 p m-1 0 p m。见图A9,图 A9 南 瓜花粉细胞形 态Al.1 0 柑桔花粉 柑桔花粉 为黄色。花粉细胞呈近似球形，赤道面观为椭圆形或近似矩形。极面观为4-5 裂回型。具4 5 孔沟，表面具网状雕纹。近似球形的直径约3 0 p m,椭圆形的赤道直径为 2 8 p m，极面直径为 3 2 p m。见图 A1 0,GH/T 1 0 1 4-1 9 9 9图 A1 0 柑桔花粉细胞形态Al.1 1党参花粉党参花粉为黄色。花粉细胞呈近似球形.约3 5 p mX4 0 F i m。表面有颗粒状雕纹，有 6 -7道细条状萌发沟。见图A l l e图 Al l党参花粉细胞形态Al.1 2蒲公英花粉蒲公英花粉 为黄色。花粉细胞呈近似球形，直径约 2 8u m。表面有明显刺网状雕纹.有三孔沟。见图 A 1 2图 A1 2蒲公英花粉细胞形态Al.1 3 荷 花花粉 荷 花花粉 为黄色。花粉细胞呈近 似球形。极面观为三裂圆形，直径约6 5 W m-6 8 W m。具三沟，沟宽。壁厚4.4 K m-5.2 k m。表面有颗粒状纹。见图A1 3,Ga/T 1 0 1 4一1 9 9 9图 A1 3荷花花粉细胞形态Al.1 4茶花花粉茶花花粉为黄色。花粉细胞呈近似球形，直径3 4 Km-5 2 k m.有三孔沟，内孔大，横长。表面有细网状纹。见图A1 4 e图 A1 4茶花花粉细胞形态A2蜂花粉品种的鉴别显微镜镜析法A 2 门仪器 光学显微镜:1 0 X4 0 倍。A2.2步骤 取蜂花粉1 0 1 5 粒置于刻度指形管中，加人硫酸和冰乙酸的混合液(1:9),浸没花粉粒。用玻璃棒捣碎花粉后，加热至沸，保持5 mi n.冷却后加蒸馏水清洗，离心后弃去上清液，共清洗 3 次。沉淀物加甘油数滴搅匀。用玻璃棒蘸取 1 滴涂在载玻片上，盖上盖玻片.在显微镜下检视。按本附录A1 的图谱对照鉴别。