ICS67.140.10X55GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T1124-2016茶叶加工术语Termsofteaprocessing2016-09-30发布2016-11-01实施中华全国供销合作总社发布1前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准在SB/T10034-1992《茶叶加工技术术语》的基础上制定。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江省种植业管理局、浙江大学农业与生物技术学院、安徽农业大学茶与食品科技学院、信阳农林学院茶学院。本标准主要起草人：唐小林、李文萃、范起业、王家鹏、张亚丽、罗列万、汤一、李立祥、郭桂义、冯海强。2茶叶加工术语1范围本标准规定了茶叶加工中的常用术语、初加工术语、精加工术语和再加工术语及其定义。本标准适用于茶叶加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T30766茶叶分类GH/T1077茶叶加工技术规程3常用术语GB/T30766和GH/T1077确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1茶叶加工teaprocessing按照茶叶产品品质、规格要求，对茶叶做各种技术工作（如改变外形、内质等）的总称。3.2茶叶加工工艺teaprocessingtechnology将鲜叶或半成品茶加工成成品的工作、方法、技术等。3.3茶叶加工生产线teaprocessingline根据茶叶加工工艺要求，将单机或机组进行组合，用输送带、提升机等传输设备进行连接，形成流水线式加工生产的成套加工设备。3.4在制品semi-finishedproductofteaprocessing加工过程中的茶。3.5成品茶finalproductofteaprocessing加工完毕，已成产品的茶。3.6初加工primaryprocessing按毛茶品质、规格要求，对鲜叶做各种技术工作（如改变外形、内质等）的总称。3.7精加工refining3按成品茶品质、规格要求，对毛茶做各种技术工作（如汰除劣异、整饰外形、调剂品质、划分等级）的总称。3.8再加工reprocessing以初加工或精加工后的茶叶为原料，采用特定工艺加工的总称。4初加工术语4.1鲜叶freshtealeaves从适制品种山茶属茶种茶树(CamelliasinensisL.O.kunts)上采摘的芽、叶、嫩茎，作为各类茶叶加工的原料。4.2贮青freshleavesstorage鲜叶的保鲜与贮存过程。4.3摊青teddingfreshleaves在一定条件下，将鲜叶均匀摊放，使其水分适度蒸发的过程。4.4鲜叶分类分级classifing...
