QGHTA 0037 S-2019 薏米青稞肽盐（固体饮料）.pdf

+Q/GHTA0037S-2019223931S-20192020011320230112*Q/GHTA备案号：223931S-2019有效期至：2023 年 1 月 12 日吉 林 省 广 和 泰 安 生 物 科 技 有 限 公 司企业标准Q/GHTA0037S-2019薏米青稞肽盐（固体饮料）2019-12-27 发布2019-12-27 实施吉林省广和泰安生物科技有限公司 发发布布Q/GHTA0037S-20191薏米青稞肽盐（固体饮料）1范围本标准适用于以薏米、青稞经前处理、提取、酶解、过滤、浓缩、干燥、粉碎所得薏米肽、青稞肽为主要原料，添加食用盐、白砂糖，经调配、混合、内包装、外包装等主要工艺加工制成的薏米青稞肽盐（固体饮料）,食品类别为固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.174食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 11760裸大麦GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 22492大豆肽粉Q/GHTA0037S-20192GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定中华人民共和国药典 2015 版一部3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1薏米应符合中华人民共和国药典 2015 版一部的规定。3.1.2青稞应符合GB/T 11760的规定。3.1.3食用盐应符合GB 2721的规定。3.1.4白砂糖应符合GB/T 317的规定。3.1.5酶制剂应符合GB/T 1886.174的规定，酶的来源和供体应符合GB 2760的规定。3.1.6生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽灰色至深灰色或呈本品特有颜色取5g左右的被测样品置于一洁净的白瓷盘中在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的食用方法于透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辩其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物。组织形态颗粒状或粉末状，大小均匀滋、气味具有该品种应有的滋味与气味，无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%7.0GB 5009.3肽含量（以干基计），%20GB/T 22492附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.98GB 5009.12Q/GHTA0037S-201933.5微生物限量应符合表 4 的规定表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，（CFU/g）52100050000GB 4789.2大肠菌群，（CFU/g）5210100GB 4789.3 中的平板计数法霉菌，（CFU/g）50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。Q/GHTA0037S-201946.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：薏米青稞肽盐（固体饮料）配 料 表：薏米、青稞、食用盐、白砂糖净 含 量/规格：4g/袋（或按生产实际标注）生产企业：吉林省广和泰安生物科技有限公司地址：吉林省长春市农安县合隆镇长春农安经济开发区西区新城街777号产地：吉林省长春市联系方式：生产日期：保 质 期：24个月贮存条件：密封，贮存于阴凉、通风、干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/GHTA0037S-20197.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量1188 千焦（kJ）14%蛋白质16.8 克(g)28%脂肪0.6 克（g）1%碳水化合物51.8 克(g)17%钠12800 毫克（mg）640%8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装采用塑料与铝箔复合膜、袋应符合 GB/T 28118 的规定，采用玻璃制品包装应符合 GB4806.5 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。