QJGCL 0003 S-2019 调味油.pdf

Q/JGCL0003S-2019222846S-20192019102320221022*Q/JGCL备案号：222846S-2019有效期至：2022 年 10 月 22 日吉 林 省 春 霖 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JGCL0003S-2019调味油2019-09-19 发布2019-09-19 实施吉林省春霖食品有限公司 发发布布Q/JGCL0003S-20191调味油1范围本标准适用于以食用植物油、辣椒粉、白砂糖、食用盐、香辛料、味精、食品用香精、5-呈味核苷酸二钠为原料，经几种原料配料、炸油、冷却、灌装而制成调味油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装贮运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.171食品安全国家标准 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2720食品安全国家标准 味精GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30382辣椒（整的或粉状）GB 30616食品安全国家标准 食品用香精Q/JGCL0003S-20192NY/T 2111绿色食品 调味油JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 植物油应符合 GB 2716 的规定。3.1.2 味精应符合 GB 2720 的规定。3.1.3 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.4 食用盐应符合 GB 2721 的规定。3.1.5 香辛料应符合 GB/T 15691 的规定。3.1.6 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.7 辣椒应符合 GB/T 30382 的规定。3.1.8 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.9 5-呈味核苷酸二钠应符合 GB 1886.171 规定。3.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色至深红色取试样置于透明的玻璃器皿中，在自然光线下目测色泽、形态、用嗅觉鉴别其气味，用嘴尝滋味组织形态油状液体滋、气味具有该产品特有气味和滋味杂质无肉眼可见外来杂质3.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法水分及挥发物，g/100g0.80GB 5009.236酸价（以脂肪计），（KOH）mg/g3.0GB 5009.229过氧化值（以脂肪计），g/100g7.5GB 5009.2273.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.09GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.1GB 5009.11苯并（a）芘，g/kg10GB 5009.27黄曲霉毒素B1,g/kg5GB 5009.22Q/JGCL0003S-201933.4 食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4 食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法呈味核苷酸二钠增味剂按生产需要适量添加-4 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6 检验规则6.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量。6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量在生产线或成品仓库内随机抽取样品 10 袋（不少于 1kg）分别进行检验和留样。6.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。7 标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。Q/JGCL0003S-201947.1 标签式样食品名称：调味油配料表（原料）：植物油、辣椒粉、白砂糖、香辛料、味精、食品用香精、5-呈味核苷酸二钠、净含量/规格：1kg/桶5kg/桶10kg/桶 25kg/桶50kg/桶生产者的名称：吉林省春霖食品有限公司地址和联系方式：吉林省公主岭市环岭街道靠山村五组生产日期和保质期：18 个月贮存条件：通风阴凉处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JGCL0003S-20197.2营养成分表应符合表 6 的规定表 6 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量3252 千焦（kJ）39%蛋白质1.7 克（g）3%脂肪91.4 克（g）152%碳水化合物6.5 克（g）2%钠0 毫克（mg）0%8 包装产品用塑料包装袋应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9 保质期保质期为 18 个月。