QJAJJ 0002 S-2019 纯人参粉.pdf

Q/JAJJ0002S-2019222966S-20192019101320221012*Q/JAJJ备案号：222966S-2019有效期至：2022 年 10 月 12 日集 安 市 吉 聚 参 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JAJJ0002S-2019纯人参粉2019-10-13 发布2019-10-13 实施集安市吉聚参业有限公司 发发布布Q/JAJJ0002S-20191纯人参粉1范围本标准适用于以人参(人工种植、5 年生或 4 年生）原料，经拣选、清洗、干燥、粉碎、杀菌、包装等工艺加工而成的其他食品纯人参粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品卫生微生物学 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品卫生微生物学 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品卫生微生物学 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品卫生微生物学 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品卫生微生物学 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 10004包装用塑料袋复合膜、袋、干法符合、挤出复合GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 22427.5淀粉细度测定GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 22536生晒参分等质量GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参Q/JAJJ0002S-20192中国药典 2015 版一部人参国家卫生部公告第 17 号(2012)关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 人参（人工种植、5 年生或 4 年生）应符合 DBS22/024 的规定，每 100g 产品中添加人参100g。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色至淡黄色取适量样品，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下目测观察色泽、状态，嗅其气味，品其滋味。组织形态粉末状，颗粒大小均匀滋、气味具有人参特有的气味,味甘、微苦、无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，2.0GB/T 19506 附录 B水分，9.0GB/T5009.3灰分，6.0GB/T 5009.4细度，%99.9GB/T 22427.5-2008 850um试验筛3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.45GB 5009.12镉（以 Cd 计），mg/kg0.50GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.06GB 5009.17Q/JAJJ0002S-201933.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目指 标检验方法菌落总数，CFU/g1000GB 4789.2大肠菌群，MPN/g3.0GB 4789.3霉菌和酵母菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌限量采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法项 目nCmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100cfu/g1000cfu/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值得样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、人参总皂苷、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量应符合 GB/T 2828.1 的规定。从出厂检验合格的同批次产品中随机抽取 10 个最小包装产品作为检验样品。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。Q/JAJJ0002S-20194感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：纯人参粉配料表（原料）：人参（人工种植 5 年生或 4 年生）净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：集安市吉聚参业有限公司地 址：集安市清河镇二道村联系方式：0435-6611398生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密封、阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLJJ0002S-2019不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。食用方法：开水冲泡（浸泡）；每日最大食用量3g/天。注意事项：不宜与藜芦、五灵脂、萝卜同食。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1319 千焦（KJ）16%蛋白质13.8 克(g)23%脂肪1.7 克(g)3%碳水化合物51.4 克(g)17%钠0 毫克(mg)08包装产品的内包装应符合 GB/T 28118 或 GB/T 10004 的规定。标签符合 GB 7718 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用瓦楞纸箱，符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期Q/JAJJ0002S-20195在密封、阴凉干燥处存放，保质期为 24 个月。