QHZY 0005 S-2022 香菇固体饮料.pdf

Q/HZY陕西恒植源健康产业有限公司蓝田分公司企业标准Q/HZY 0005S2022香菇固体饮料2022-07-01 发布2022-08-05 实施陕西恒植源健康产业有限公司蓝田分公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 41 3 5 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 8 1 1Q/HZY 0005S2022I前言本文件的结构和编写格式按照GB/T 1.1-2020的规定制定。本文件由陕西恒植源健康产业有限公司蓝田分公司提出并负责起草。本文件主要起草人：罗敏、冯晴爽。本文件批准人：胡斌。本文件属首次发布。1Q/HZY 0005S2022香菇固体饮料1范围本文件规定了香菇固体饮料的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以香菇粉、麦芽糊精为原料，经配料、混合、包装工艺制成的香菇固体饮料。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5749食品安全国家标准 生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 20882.6淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则保健食品功效成分检测方法（中国轻工业出版社 2002年版）国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1 原辅料要求2Q/HZY 0005S20223.1.1 香菇粉：应符合GB/T 29602的规定。3.1.2 麦芽糊精：应符合GB/T20882.6的要求。3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求项 目要 求色泽棕黄色滋味、气味具有该产品特有的滋味和气味，无异味组织形态粉末状，疏松，无结块杂质无肉眼可见的外来杂质3.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标项 目指 标水分/（g/100g）7.0粗多糖/（mg/100g）10.0铅（以Pb计）/（mg/kg）1.0镉（以Cd计）/（mg/kg）0.5总汞（以Hg计）/（mg/kg）0.1总砷（以As计）/（mg/kg）0.53.4 微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表 3 微生物限量项 目限 量ncmM沙门氏菌500/25g菌落总数/（CFU/g）521044.5104大肠菌群/（CFU/g）5210102霉菌/（CFU/g）503.5 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6 原料及食品添加剂3.6.1 原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。3.6.3 保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。3.7 污染物限量污染物限量应符合GB 2762的规定。3.8 农药残留限量3Q/HZY 0005S2022农药残留限量应符合GB 2763的规定。3.9 生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695的规定。4检验方法4.1 感官要求取约5g左右的被测样品置于以洁净的白色瓷盘（或同类容器）中，在自然光线下用肉眼观察色泽、组织形态及杂质，按标签上所述的使用方法于透明的玻璃杯冲溶稀释后，立即嗅其气味，辨其滋味。4.2 理化指标4.2.1 水分：按 GB 5009.3执行。4.2.2 粗多糖：按保健食品功效成分检测方法（中国轻工业出版社 2002年版）执行。4.2.3 铅：按GB 5009.12执行。4.2.4 镉：按GB 5009.15执行。4.2.5 总汞：按GB 5009.17执行。4.2.6 总砷：按GB 5009.11执行。4.3 微生物限量4.3.1 样品的采样及处理：按GB 4789.1执行。4.3.2 沙门氏菌：按GB 4789.4执行。4.3.3 菌落总数：按GB 4789.2执行。4.3.4 大肠菌群：按GB 4789.3执行。4.3.5 霉菌：按GB 4789.15执行。4.4 净含量：按JJF 1070执行。5检验规则5.1 组批和抽样以同一次投料、同一生产线生产的同品种、同规格产品为一组批。每批产品中随机抽取7个最小独立包装（总净含量不少于500g），样品分成2份，1份检验，1份备查。也可酌情抽样（满足检验和复检用量）。5.2 出厂检验5.2.1 每批产品应由公司的质检部门按本文件的规定进行检验，检验合格并签发合格证后方可出厂。5.2.2 出厂检验项目为：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。5.3 型式检验5.3.1 型式检验项目为本文件3.23.5的全部项目。5.3.2 正常生产时每年至少进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行：a）新产品投产时；b）产品停产半年后，重新恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.4 判定规则4Q/HZY 0005S20225.4.1 检验结果全部项目符合本文件规定时，判该批产品为合格品。5.4.2 检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。微生物限量指标有一项不合格，则判该批产品不合格，微生物限量指标不得复检。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1 标签、标志6.1.1 标签应符合GB 7718和GB 28050的规定。6.1.2 包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。6.2 包装6.2.1 包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合相应国家食品安全标准要求。产品包装用铝箔袋应符合GB/T 28118规定，产品包装用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。6.2.2 销售包装应完整、严密、无破损。6.3 运输在运输过程中应轻装轻卸、注意防雨、防晒、防挤压、防污染，运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染，不得与有毒、有害、有异味物品混装混运。6.4 贮存产品应贮存于成品库内，常温贮存，仓库应保持通风良好、清洁、干燥，不得直接接触地面、墙面，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。在规定的贮运条件下，产品在包装完好和未经启封的情况下，保质期为 24 个月。