QGGLY 0009 S-2022 阿胶粉及复合粉.pdf

贡胶古济水老胶坊药业有限公司企业标准 Q/GGLY 0009S-2022 _ 阿胶粉及复合粉 2022-08-01 发布 2022-08-01 实施_ 贡胶古济水老胶坊药业有限公司 发布Q/GGLY 0009S-2022 前 言 本标准附录 A 为规范性附录。本标准由贡胶古济水老胶坊药业有限公司提出并起草。本标准起草人：曹之营。本标准替代 Q/GGLY 0009S-2019。Q/GGLY 0009S-2022 阿胶粉及复合粉 1 范围 本标准规定了阿胶粉及复合粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以阿胶为原料，加入或不加入黄明胶、鹿胶、胶原蛋白来源于猪、牛、牦牛、驴、马、鹿（人工养殖）、鸡、鸭、鱼的皮、骨、可食用甲鱼（甲鱼壳除外）中的一种或几种、核桃仁、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、人参（人工种植5年及5年以下）、枸杞、桑椹、山楂、红枣、桂圆、葡萄干、黑加仑干、蓝莓干、山药、姜、甘草、藕粉、黄豆粉、黑豆粉、黑芝麻、罗汉果、可食用甲鱼、三线闭壳龟肉（人工养殖）、可食用鳖肉（人工养殖）、赤砂糖、黑糖、红糖、白砂糖、食用葡萄糖、麦芽糊精中的一种或多种，经选料、配料、混合、粉碎、制粒或不制粒、干燥、包装而成的阿胶粉及复合粉。根据原辅料不同可分为：阿胶粉、风味阿胶粉、复合阿胶粉、人参枸杞阿胶粉、固元阿胶粉、鹿胶阿胶粉、玫瑰阿胶粉、人参阿胶粉、果干阿胶粉。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合GB 5749的规定。2.1.2 阿胶应符合中华人民共和国药典2020年版一部的规定。2.1.3 黄明胶应符合附录A的规定，见附录A。2.1.4 鹿胶应符合本企业标准Q/GGLY 0004S的规定。2.1.5 胶原蛋白应符合本企业标准Q/GGLY 0003S的规定。2.1.6 核桃仁应符合LY/T 1922和GB 19300的规定。2.1.7 玫瑰花（重瓣红玫瑰）应符合卫计委关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年第3号）的规定。2.1.8 人参（人工种植 5 年及 5 年以下）应符合卫计委关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年第 17 号）的规定。2.1.9 枸杞、桑椹、山楂、红枣、桂圆、葡萄干、黑加仑干、蓝莓干、罗汉果应符合GB 16325的规定。2.1.10 山药、姜、甘草应清洁、卫生、无污染，并符合GB 2762和GB 2763的规定。2.1.11 藕粉应符合 GB/T 25733 的规定。2.1.12 黄豆粉、黑豆粉应符合GB 2715的规定。2.1.13 黑芝麻应符合GB/T 11761和GB 19300的规定。2.1.14 可食用甲鱼、三线闭壳龟肉（人工养殖）、可食用鳖肉（人工养殖）应符合GB 2733的规定。2.1.15 赤砂糖应符合GB/T 35884和GB 13104的规定。2.1.16 黑糖、红糖、白砂糖应符合GB 13104的规定。Q/GGLY 0009S-2022 2.1.17 食用葡萄糖应符合GB/T 20880和GB 15203的规定。2.1.18 麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6 和 GB 15203 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 颗粒状或粉状 从样品中取出 1 份，将本品倒入白色瓷盘中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的气滋味，味甜，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指标 检验方法 水分，g/100g 15 GB 5009.3 蛋白质，g/100g 50（阿胶粉）10（除阿胶粉之外其他产品）GB 5009.5 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.45 GB 5009.12 铬（以 Cr 计），mg/kg 1.0 GB 5009.123 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.1 GB 5009.15 N-二甲基亚硝胺，g/kg 3.0 GB 5009.26*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。表3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/g 50 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 单核细胞增生李斯特氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.30 Q/GGLY 0009S-2022 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程中的卫生要求 应符合GB 14881的规定。2.7 其它要求 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定,污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定，兽药残留限量应符合GB 31650的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/GGLY 0009S-2022 附录A 黄明胶 1 范围 本标准适用于以新鲜、干或冷冻的牛的皮为原料，经过解冻或不解冻、清洗或不清洗、化皮、过滤、浓缩，添加黄酒、冰糖、大豆油混合熬煮、冷凝后，直接包装制成或经切块（切丁）、干燥、包装制成的黄明胶。2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指标 检验方法 水分，g/100g 20（经干燥的产品）GB 5009.3 30（未经干燥的产品）蛋白质，g/100g 60.0 GB 5009.5 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.5 GB 5009.12 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.1 GB 5009.15 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铬*（以 Cr 计），mg/kg 0.8 GB 5009.123 N-二甲基亚硝胺，g/kg 3.0 GB 5009.26*铬指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。3 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。表3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 平板计数法 霉菌，CFU/g 150 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 单核细胞增生李斯特氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.30 致泻大肠埃希氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.6 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。Q/GGLY 0009S-2022 编制说明 本标准适用于以阿胶为原料，加入或不加入黄明胶、鹿胶、胶原蛋白来源于猪、牛、牦牛、驴、马、鹿（人工养殖）、鸡、鸭、鱼的皮、骨、可食用甲鱼（甲鱼壳除外）中的一种或几种、核桃仁、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、人参（人工种植5年及5年以下）、枸杞、桑椹、山楂、红枣、桂圆、葡萄干、黑加仑干、蓝莓干、山药、姜、甘草、藕粉、黄豆粉、黑豆粉、黑芝麻、罗汉果、可食用甲鱼、三线闭壳龟肉（人工养殖）、可食用鳖肉（人工养殖）、赤砂糖、黑糖、红糖、白砂糖、食用葡萄糖、麦芽糊精中的一种或多种，经选料、配料、混合、粉碎、制粒或不制粒、干燥、包装而成的阿胶粉及复合粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参考相关标准制定了本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。贡胶古济水老胶坊药业有限公司