QFYLX 0003 S-2019 红枣酒（配制酒）.pdf

Q/FYLX0003S-2019223100S-20192019112220221121*Q/FYLX备案号：223100S-2019有效期至：2022 年 11 月 21 日扶余龙祥酒业企业标准Q/FYLX0003S-2019红枣酒（配制酒）2019-09-02 发布2019-09-02 实施扶余龙祥酒业 发发布布Q/FYLX0003S-20191红枣酒（配制酒）1范围本标准适用于以蒸馏酒为酒基，加入红枣、冰糖作为呈色、呈味、呈香物质，经原料预处理、调配、过滤、灌装、包装工艺制成的配制酒-红枣酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB/T 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T 10345白酒分析方法GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB/T 35883冰糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2红枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.3冰糖应符合 GB/T 35883 的规定。3.1.4加工用水应符合 GB 5749 的规定。Q/FYLX0003S-201923.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色GB/T 10345组织形态澄清透明液体，允许有少量沉淀滋、气味醇和、舒顺协调，有高粱特有的香气杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a(20），（%vol）3460GB/T 15038总糖b（以葡萄糖计），g/L300总酸（以乙酸计），g/L6.0干浸出物，g/L0.30总酯（以乙酸乙酯计），g/L0.35GB/T 27588附录A甲醇c，g/L0.6GB/T 5009.48氰化物c（以 HNC 计），mg/L8.0注：a 酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%volb 总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%volc 甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 8951 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。Q/FYLX0003S-20193出厂检验项目包括：感官、酒精度、净含量、总糖、总酸、甲醇。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每批产成品随机抽取 12 瓶作为检验，6 瓶做检验，6 瓶留样备检。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：红枣酒（配制酒）配料表（原料）：蒸馏酒、红枣、冰糖净含量/规格：根据实际生产而定生产者的名称：扶余龙祥酒业地址和联系方式：吉林省松原市扶余市五家站镇班家村生产日期：根据实际生产而定贮存条件：阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/FYLX0003S酒精度：根据实际生产而定产地：吉林省松原市警示语：过量饮酒有害健康8包装内包装应符合GB/T 24694的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。Q/FYLX0003S-20194储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输、贮存9.1运输运输工具应清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有毒、有害、有异味的物品混装、混运。搬运时应轻拿、轻放、轻卸。9.1贮存成品常温贮存在通风、干燥、清洁、卫生的仓库内，并有防雨、防晒设施，不得与有毒、有害、有异味、易腐蚀的物品一起贮存。