Q/FSLC福建山里陈酒业有限公司企业标准Q/FSLC0005S-2022红曲枣酒2022-11-01发布2022-12-01实施福建山里陈酒业有限公司发布Q/FSLC0005S—2022I前言本产品由于目前尚无完全对应的国家标准和行业标准，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国标准化法实施条例》和《福建省食品安全企业标准备案管理办法》等有关规定，特制定本企业标准作为企业组织生产和交货验收的依据。本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定格式进行编写并确定规范性技术要素内容。本标准由福建山里陈酒业有限公司提出并负责起草。本标准为首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FSLC0005S—20221红曲枣酒1范围本标准规定了红曲枣酒的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以稻米、水为主要原料，以红曲为糖化发酵剂，配以红枣或红枣浆，添加或不添加枸杞、桂圆（龙眼肉）、蜂蜜，经蒸煮、糖化发酵、压榨、煮酒、贮存、调配、过滤、灌装等工艺酿造而成的红曲枣酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2715食品安全国家标准粮食GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB/T4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T13662黄酒GB/T5835干制红枣GB/T31121果蔬汁类及其饮料GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范QB/T5334红曲酒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第123号令食品标识管理规定（修订版）3技术要求3.1原辅料要求3.1.1稻米：应符合GB2715的规定。3.1.2红曲：应符合国家相关标准和食品安全要求，或符合相关企业经备案有效的标准规定。福建省食品安全企业标准备案...
