QGAYY 0003 S-2020 人参枸杞酒.pdf

Q/GAYY0003S-2020220115S-20202020020620230205*Q/GAYY备案号：220115S-2020有效期至：2023 年 02 月 05 日吉 林 国 安 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/GAYY0003S-2020人参枸杞酒2020-01-03 发布2020-01-03 实施吉林国安药业有限公司 发发布布Q/GAYY0003S-20201人参枸杞酒1范围本标准适用于以酿造白酒为酒基，加入纯净水、人参（5 年及 4 年生人工种植）、枸杞、大枣、冰糖，经浸泡、澄清过滤、勾兑、灌装而成的配制酒人参枸杞酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.48蒸馏酒及其配制酒GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 8951白酒厂卫生规范GB 10344预包装饮料酒标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 19778包装玻璃容器 铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参QB/T 1173单晶体冰糖QB/T 1174多晶体冰糖QB/T 4254陶瓷酒瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015版）人参、大枣、枸杞子国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/GAYY0003S-20202关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告 2012 年第 17 号）3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1白酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2人参（鲜人参或生晒参）应为 5 年及 4 年生人工种植，并符合 GB/T 19506 中鲜人参和生晒参和 DBS 22/024 的规定。本产品人参添加量 0.5g/100mL。3.1.3枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.4大枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.5冰糖应符合 QB/T 1173 和 QB/T 1174 的规定。3.1.6生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽微黄GB/T 5009.48组织形态清亮透明，无悬浮物滋、气味醇和，舒顺谐调，酒体完整；具有本类型酒应有的香气，诸香和谐纯正；杂质无肉眼可见外来杂质注：对贮存6个月以上或酒温低于10的瓶装产品允许出现少量的沉淀或失光。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度(%)，V/V20.060.0GB/T 5009.48总酸（以乙酸计），g/L6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计），g/L200GB/T 15038总酯（以乙酸乙酯计），g/L0.35GB/T 27588 附录A干浸出物0.30GB/T 15038人参皂甙，%0.02NY 318甲醇，g/L0.6GB/T 5009.48氰化物（以HCN计），mg/L8.0GB/T 5009.48注：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%(VoL)。总糖标签标示值与实际值不得超过10%。甲醇、氰化物的指标均按100%VoL酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/GAYY0003S-20203表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.1GB5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、酒精度、总酸、总糖、总酯、干浸出物、甲醇。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶（以 500mL 计)，其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样Q/GAYY0003S-20204食品名称：人参枸杞酒配料表（原料）：酿造白酒、水、人参、枸杞、大枣、冰糖净含量/规格：50 mL/瓶3000mL/瓶（按商标标识为准）生产者的名称、地址和联系方式：吉林国安药业有限公司、吉林省吉林市丰满区江南乡三佳子村、电话：0432-64649288生产日期和保质期：见喷码贮存条件：阴凉、干燥、避光保存食品生产许可证编号：SC12622021126889产品标准代号：Q/GAYY0003S-2020产地：吉林市其他需要标示的内容：人参食用量3 克/天，本产品人参添加量 0.5g/100mL。孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。过量饮酒有害健康。8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。8.1商品包装应符合GB 23350 的规定。8.2包装容器应选用玻璃或陶瓷材料，并符合GB/T 24694和QB/T 4254 的规定。8.3铅、镉、砷、锑迁移量应符合GB 19778 的规定。8.4储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。8.5运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。