Q/FZCSQ/FZCS0002S-2022葛根营养面2022-04-12发布2022-05-09实施福州昌盛食品有限公司发布福州昌盛食品有限公司企业标准1Q/FZCS0002S—2022前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。本标准是根据产品的特征及GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》、GB5009.12《食品安全国家标准食品中铅的测定》进行制定。其中，铅的安全性指标严于国家标准。本标准的试验方法主要引用国家或行业有关标准的规定本标准由福州昌盛食品有限公司提出。本标准由福州昌盛食品有限公司起草。本标准主要起草人：陆昌实、林杰。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案1Q/FZSB0002S—2022葛根营养面1范围本标准规定了葛根营养面的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以小麦粉、葛根全粉、水为主要原料，添加或不添加淀粉、食用盐、食用酒精、碳酸钠、栀子黄中的一种或多种，经配料、加水调味、和面、压延、切条或挤压成型、干燥、包装工序制成的非即食面条系列。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求外观粗细均匀、光滑整齐，形态良好色泽具有原辅料混合后应有的色泽，色泽基本一致，无明显斑点气味具有该品种产品固有的气味，无酸味、无霉味及异味杂质无肉眼可见外来杂质烹调性煮熟后不浑汤，柔软爽口福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案1Q/FZSB0002S—20223.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，g/100g＜20酸度（oT）≤4.03.4污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表3的要求。表3污染物限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg＜0.2GB5009.123.5真菌霉素限量应符合GB2761的规定3.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，采用称量销售的产品除外。3.7食品添加剂3.7.1食...
