QFJDS 0004 S-2022 鹿鞭牡蛎压片糖果.pdf

福建德盛堂中医理疗服务有限公司企业标准Q/FJDSQ/FJDS 0004S-2022鹿鞭牡蛎压片糖果2022-05-17 发布2022-05-28 实施福建德盛堂中医理疗服务有限公司发布Q/FJDS 0004S-2022I前言本标准按GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本标准的感官指标、干燥失重根据产品的特征而制定；本文件贯彻了国家标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量、SB/T 10347 糖果 压片糖果。本文件的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准中铅（以 Pb 计）0.4mg/kg，严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果”铅（以 Pb 计）0.5 mg/kg 的规定。本标准由福建德盛堂中医理疗服务有限公司提出。本标准由福建德盛堂中医理疗服务有限公司归口。本标准起草单位：福建德盛堂中医理疗服务有限公司。本标准主要起草人：林鑫濠。本标准于2022年5月首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJDS 0004S-20221鹿鞭牡蛎压片糖果1范围本标准规定了鹿鞭牡蛎压片糖果的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以麦芽糊精为主要原料，配以鹿鞭（养殖梅花鹿、无骨）、牡蛎、人参（人工种植、五年以下）、黄精、覆盆子、山药、山梨糖醇、微晶纤维素、硬脂酸镁，经预处理、干燥、粉碎、混合、制粒、压片成型、包装而成的鹿鞭牡蛎压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 1886.103食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素（含第1号修改单）GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 2733食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20882.6淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SB/T 10347糖果 压片糖果NY 317鹿副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部关于养殖梅花鹿副产品作为普通食品有关问题的批复（卫监督函20128号）卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年 第17号）国家质量监督检验检疫总局令第75号2005 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJDS 0004S-20222中华人民共和国药典2020 年版3技术要求3.1原辅料要求3.1.1黄精、覆盆子、山药应符合中华人民共和国药典2020 年版的要求。3.1.2鹿鞭（养殖梅花鹿、无骨）应符合 NY 317 和卫生部关于养殖梅花鹿副产品作为普通食品有关问题的批复（卫监督函20128 号）的规定。3.1.3牡蛎应符合 GB 2733 的要求。3.1.4麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6 的规定。3.1.5人参（人工种植、五年以下）应符合卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年 第 17 号）的规定。3.1.6山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。3.1.7微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。3.1.8硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.9所使用的原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的要求。3.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表 1感官要求项目要求检测方法外观、色泽呈本产品应有的色泽，色泽均匀将适量样品置于清洁、干燥的白色器皿中，在自然光线下，观察外观、色泽和性状，闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味性状块型完整，大小一致，无裂缝，无明显变形无霉变滋味、气味具有本产品应有的滋味和气味，无异嗅，无异味杂质无正常视力可见杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的要求。表 2理化指标项目指标干燥失重，g/100g5.0铅(以 Pb 计)，mg/kg0.43.4微生物限量微生物限量应符合表3的要求。表 3微生物限量项目限量ncmM菌落总数，CFU/g52104105大肠菌群，CFU/g5210102注：样品的采样及处理按GB 4789.1执行。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJDS 0004S-202233.5食品添加剂/食品营养强化剂3.5.1食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。3.5.2食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。3.6净含量符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号2005 定量包装商品计量监督管理办法的规定。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求符合 GB 14881 标准。5试验方法5.1理化指标5.1.1干燥失重按SB/T 10347规定的方法测定。5.1.2铅按GB 5009.12规定的方法测定。5.2微生物限量5.2.1菌落总数菌落总数按GB 4789.2规定的方法测定。5.2.2大肠菌群大肠菌群按GB 4789.3中的平板计数法测定。5.3净含量按JJF 1070规定的方法测定。6检验规则6.1组批由同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。6.2抽样方法同一批产品中随机抽取：每批抽样数独立包装应不少于8个（不含净含量抽样），样品分两份，一份用于检验，另一份留样复检备用。6.3原辅料入库检验原辅料入库前应由企业质检部门按原辅料质量标准要求检验，检验结果合格后方可入库使用。6.4出厂检验福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJDS 0004S-202246.4.1产品出厂前应由企业质检部门按本标准检验，经检验合格后方可出厂。6.4.2每批产品出厂检验项目为：感官要求、干燥失重、菌落总数、大肠菌群、净含量以及标签。6.5型式检验6.5.1型式检验项目为本标准技术要求的全部项目。6.5.2正常连续生产时，型式检验应每季度进行一次。有下列情形之一时也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原料产地或供应商发生变化时；c)更换主要生产设备时；d)停产三个月以上，恢复生产时；e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；f)食品安全监督部门提出要求时。6.6判定规则6.6.1检验判定和复检出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格。检验结果中如微生物限量不合格，则判该批产品为不合格品，不得复检。如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有 1 项指标不合格，则判该批产品为不合格品。6.6.2在保质期内，当供需双方对产品质量有异议时，可共同协商选定仲裁机构进行仲裁判定。7标志、标签、包装、运输、贮存、保质期7.1标志、标签7.1.1产品的包装储运图示标志按 GB/T 191 标准执行。7.1.2标签应符合 GB 7718、GB 28050、食品标识管理规定的要求，含有新资源食品原料的还须符合国家相关标准及卫计委相关公告中的规定，而且还应标注不适宜人群及食用限量。7.2包装7.2.1产品内包装用材料应符合 GB 4806.7 的要求。7.2.2运输外包装用的瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的要求。7.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防暴晒；不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品混装、混运。7.4贮存产品应存放在阴凉、干净、通风、干燥、无污染异味的仓库中，且须离墙离地存放。不得露天堆放，不得与有害、有毒、有异味、有腐蚀性的物品共贮。注意防晒、防雨、防潮。7.5保质期在本标准规定条件下，本产品保质期为24个月。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案