QFHT 0001 S-2022 饮液（饮料）.pdf

ICS Q/FHT 广曲福好堂健康技术有限公司企业标准”哒、，、?Q/FHT 0001 S-2022 饮液（饮料）、产 食品安全企业标准备案号 450974 S-2022 有效期至）夕刁年明川 2022-07-1 2发布 2022-08-12实施 广西福女堂4=手；勺升有限公司 发 布 0/F日下0001 S-2022 前 它口 本标准依据中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法和原中华人民共和国卫 生部食品安全企业标准备案办法制订。本标准按GB/I 1.1-2020规定的格式编写。请注意本文文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由广西福好堂健康技术有限公司提出并起草。本标准主要起草人：尹伏兰。本标准于2022年7月12日发布，2022年8月12日实施。工 Q/FH下0001 S-2022 饮液（饮料）本标准规定了饮液（饮料）的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂和食品营养强化剂、食品生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以红枣、构祀、阿胶、复合氨基酸浓缩液、白砂糖等为原料（详见第3章），植物原料经水煮提取、调配混合、过滤、灌装、杀菌等工艺加工制成的饮液（饮料）。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/I 317 白砂糖 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1903.10 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/I 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 围 范 1 0/F日丁000怜-2022 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB 5009.189 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/I 5835 干制红枣 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8820 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB/T 18672*J GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 NY/I 834 银耳 DBS45/008 食品安全地方标准 桂圆肉 中华人民共和国药典 一部（2020年版）中华人民共和国卫生部公告2012）第17号 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 产品分类 4.1 人参氨基酸饮液 配料：饮用水、复合氨基酸浓缩液、人参（人工种植）、白砂糖、焦糖色、柠檬酸、甜蜜素、山梨酸钾、甜橙香精。4.2 氨基酸饮液 配料：饮用水、复合氨基酸浓缩液、白砂糖、焦糖色、甜蜜素、柠檬酸、山梨酸钾、甜橙香精。4.3 构祀氨基酸饮液 配料：饮用水、复合氨基酸浓缩液、白砂糖、红枣、银耳、构祀、焦糖色、甜蜜素、柠檬酸、山梨酸钾、甜橙香精。4.4 复合氨基酸饮液 配料：饮用水、复合氨基酸浓缩液、白砂糖、焦糖色、甜蜜素、柠檬酸、山梨酸钾、甜橙香精。今5 无糖氨基酸饮液 配料：饮用水、复合氨基酸浓缩液、焦糖色、木糖醇、山梨酸钾、柠檬酸、甜橙香精。4.6 铁锌钙氨基酸饮液 配料：饮用水、复合氨基酸浓缩液、白砂糖、碳酸钙、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸亚铁、焦糖色、甜蜜素、山梨酸钾、柠檬酸、甜橙香精。2 Q/FH丁0001 S-2022 4.7 阿胶构祀氨基酸饮液 配料；饮用水、复合氨基酸浓缩液、白砂糖、构祀、阿胶、焦糖色、甜蜜素、山梨酸钾、柠檬酸、甜橙香精。8 益智仁氨基酸饮液 配料：饮用水、复合氨基酸浓缩液、白砂糖、益智仁、焦糖色、甜蜜素、山梨酸钾、柠檬酸、甜橙香精。4.9 刺梨氨基酸饮液 配料：饮用水、复合氨基酸浓缩液、刺梨汁、白砂糖、焦糖色、甜蜜素、山梨酸钾、柠檬酸、甜橙香精。4.10 桂圆构祀氨基酸饮液 配料：饮用水、复合氨基酸浓缩液、白砂糖、桂圆肉、构祀、焦糖色、甜蜜素、山梨酸钾、柠檬酸、甜橙香精。4.11 葡萄糖饮液 配料：饮用水、食用葡萄糖、柠檬酸、山梨酸钾。4.12 加钙氨基酸饮液 配料：饮用水、复合氨基酸浓缩液、白砂糖、碳酸钙、焦糖色、甜蜜素、山梨酸钾、柠檬酸、甜橙香精。4.13 人参刺梨汁饮料 配料：饮用水、人参（人工种植）、刺梨汁、复合氨基酸浓缩液、白砂糖、山梨酸钾。4.14 阿胶刺梨汁饮料 配料：饮用水、阿胶、刺梨汁、白砂糖、山梨酸钾。4.15 红枣构祀刺梨汁饮料 配料：饮用水、红枣、构祀、刺梨汁、白砂糖、山梨酸钾。5 要求 1 原辅料要求 5.1.1 复合氨基酸浓缩液 应符合其质量安全标准的规定，其生产企业应具有相应产品的有效生产许可证。5.1.2 人参（人工种植）应符合原卫生部2012）第17号公告的规定，质好，无虫蛀、无霉变；污染物限量应符合GB 2762 的规定，农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。3 0/F日丁0001 S-2022 5.,.3 红枣 应符合GB/T 5835的规定。5.,.4 构祀 应符合GB/I 18762的规定。5.1.5 银耳 应符合NY/T 834的规定。5.1.6 桂圆肉 应符合DBS/008的规定。5.1.7 刺梨汁 应符合其质量标准规定，其生产企业应具有有效的生产许可。5.,.8 阿胶、益智仁 应质好，清洁、无霉变无异味、无变质、无虫蛀，无其他夹杂物，质量应符合中华人民共和国药 典一部（2015年版）的规定；污染物限量应符合GB 2762的规定，农药最大残留限量应符合GB 2763 的规定。5.1.9 碳酸钙 应符合GB 1886.214的规定。5.1.10 葡萄糖酸亚铁 应符合GB 1903.10的规定。5.,.11 葡萄糖酸锌 应符合GB 8820的规定。5.1.12 白砂糖 应符合GB/I 317的规定。5.1.13 加工用水 应符合GB 5749要求。5.川4 焦糖色（加氨、普通法、亚硫酸按法）应符合GB 1886.64的规定。5.1.15 甜蜜素 应符合GB 1886.37的规定。5.1.16 木糖醇 4 0/F日下0001 S-2022 应符合GB 1886.234的规定。5.1.17 柠檬酸 应符合GB 1886.235的规定。5.1.18 山梨酸钾 应符合GB 1886.39的规定。5.,.19 甜橙香精 应符合GB 30616的规定。5.2 感官要求 应符合表1的规定。表，感官要求 项?目 要 求 色?泽 呈该产品应有的色泽 组织状态 液体，无霉变现象，久置允许有少许沉淀 滋味与气味 具有该产品应有的滋味与气味，无异味 杂?质 无杂质 5.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项?目 指?标 氨基酸总量。(g/lO0mL)1.0 钙（以Ca计）b/(mg/kg)160-4 350 铁（以Fe计）c/(mg/kg)10-20 锌（以Zn计）d/(mg/kg)3-20 总糖（以葡萄糖计）e/(g/lOOmL)毛 0.5 米酵菌酸f/(ffig/kg)毛 0.25 铅（以Pb计）/(mg/L)毛 0.24 其他污染物限量 应符合GB 2762的规定 农药最大残留限量 应符合GB 2763的规定 仅限于添加氨基酸的产品。b仅限于加钙型产品。c仅限于加铁型产品。d仅限于加锌型产品。e仅限于无糖产品。f仅限于添加银耳的产品。5 0/F日丁0001 S-2022 5.4 微生物限量 应符合表3的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案及限量 n C m M 菌落总数(CFU/mL)5 2 102 io 大肠菌群(CFU/mL)5 2 l 10 霉菌(CFU/mL)?延 20 酵母(CFU/mL)?延 20 沙门氏菌25mL 二口 0 0 金黄色葡萄球菌(CFU/mL)5 1 102 io3 注：n为同一批次产品应采集的样品件数；C为最大可允许超出m值的样品数；m为可接受水平的限量值；M为最高安全限量值。6 食品添加剂和食品营养强化剂 6.1 食品添加剂和食品营养强化剂质量符合相应的标准和有关规定。6.2 食品添加剂和食品营养强化剂品种及其使用量应符合GB 2760和GB 14880的规定。7 食品生产加工过程卫生要求 应符合GB 12695的规定。8 检验方法 8.1 感官要求 取一定量混合均匀的被测样品置于SOmL洁净无色透明烧杯中，在自然光下用正常视力观测色泽、组 织状态和杂质，嗅其气味，用温水漱口，品尝其滋味。8.2 理化指标 8.2.，氨基酸总量 按GB 5009.124规定的方法测定。8.2.2 钙 按GB 5009.92规定的方法测定。8.2.3 铁 按GB 5009.90规定的方法测定。8.2.4 锌 6 Q/FHT 0001S-2022 按GB 5009.14规定的方法测定。8.2.5 总糖 按GB 5009.7和GB 5009.8规定的方法测定。8.2.6 米酵菌酸 按GB 5009.189规定的方法测定。8.-O.L.I?:q 按GB 5009.12规定的方法测定。8.2.8 其他污染物 按GB 2762规定的方法测定。8.2.9 农药最大残留 按GB 2763规定的方法测定。3 微生物指标 8.3.，菌落总数 按GB 4789.2规定的方法测定，样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。8.3.2 大肠菌群 按GB 4789.3平板计数法规定的方法测定，样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。8.3.3 霉菌 按GB 4789.15规定的方法测定，样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。8.3.4 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）沙门氏菌、金黄色葡萄球菌分别按GB 4789.4.GB 4789.10平板计数法规定的方法测定，样品的采 样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。8.4 食品添加剂和食品营养强化剂按国家相关标准规定的方法测定。9 检验规则 9.1 组批 以同一批次原料，同一班次，同一生产线生产的同一品种、同一规格，包装完好的产品为一批。2 取样方法和取样量