QGDSF 0002 S-2022 藜麦粉.pdf

ICS 备案号：广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/GDSF 0002S-2022 藜麦粉 2022-11-08 发布 2022-11-08 实施 广东尚丰农业科技有限公司 发 布 Q/GDSF 备案号：44050298S-2022备案日期：2022年12月08日备案有效期：伍年Q/GDSF 0002S-2022 1 前 言 本企业标准是根据 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定要求而制订的。本标准由广东尚丰农业科技有限公司提出并起草。本标准起草人：陈业宏。本标准 2022 年 11 月 8 日首次发布。Q/GDSF 0002S-2022 2 藜麦粉 1 范围 本标准规定了藜麦粉的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以藜麦米为原料经加工制成的藜麦粉。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B族和 G 族的测定 GB 5009.96 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素 A 的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 3 产品分类 产品根据籽粒种皮颜色不同分为红藜麦粉、白藜麦粉、黄藜麦粉、黑藜麦粉、混合藜麦粉。4 技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 藜麦米应符合 GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。4.2 感官要求 感官要求应符合表 1 要求。Q/GDSF 0002S-2022 3 表1 感官要求 项 目 要 求 色泽、气味 具有正常藜麦粉的色泽、气味 4.3 理化指标 理化指标应符合表2要求。表2 理化指标 项 目 指 标 铅（以Pb计）/（mg/kg）0.2 镉（以Cd计）/（mg/kg）0.1 总砷（以As计）/（mg/kg）0.4 铬（以Cr计）/（mg/kg）1.0 锡（以 Sn 计）a/（mg/kg）250 黄曲霉毒素 B1/（g/kg）5.0 赭曲霉毒素 A/（g/kg）5.0 注：a 仅限于采用镀锡薄板容器包装的产品。4.4 食品添加剂/营养强化剂要求 4.4.1 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。4.4.2 营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。4.5 净含量要求 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号的规定。5 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求符合GB 14881的规定。6 检验方法 6.1 感官检验 按GB 2715中3.1规定的方法测定。6.2 理化指标检验 6.2.1 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。6.2.2 镉 按GB 5009.15规定的方法测定。6.2.3 总砷 按GB 5009.11规定的方法测定。6.2.4 铬 按GB 5009.123规定的方法测定。6.2.5 锡 按GB 5009.16规定的方法测定。6.2.6 黄曲霉毒素 B1 按GB 5009.22规定的方法测定。6.2.7 赭曲霉毒素 A Q/GDSF 0002S-2022 4 按GB 5009.96规定的方法测定。6.3 净含量负偏差 按JJF 1070规定的方法测定。7 检验规则 7.1 原辅料入库检验：原辅料入库前应由公司技术检验部门按原辅料要求标准检验，合格后方可入库使用。7.2 组批：同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。7.3 抽样：在成品库同一组批产品中随机抽取至少 1.5kg 样品供出厂检验，或至少 4kg 样品供型式检验，每批样品不应少于 6 个零售包装。净含量偏差抽样方法按JJF 1070 规定的方法进行。7.4 每批抽样数按本标准进行检验，检验合格，签发合格证，产品方准出厂。7.5 出厂检验 7.5.1 产品出厂前，需每一组批进行出厂检验，检验合格后，出具合格证书或报告，方可出厂。7.5.2 出厂检验项目包括感官要求、净含量。其他项目作不定期抽检。7.6 型式检验 7.6.1 型式检验正常生产每半年进行一次，有下列情况之一，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)更换主要生产设备时；c)原辅材料产地或供应商发生改变时；d)停产三个月以上，恢复生产时；e)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有差异时；f)食品安全监督部门提出要求时。7.6.2 型式检验项目包括本标准要求的全部项目。7.7 判定规则 检验项目全部符合本标准时，判定为合格。检验结果中若有一项以上（含一项）不符合本标准的规定时，可从该同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，复检结果仍不合格时，则该批产品判为不合格。7.8 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，由法定检查部门按本标准进行仲裁判定。8 标签、标志、包装、运输、贮存 8.1 标签和标志：产品的标签应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。产品的外包装箱图示标志应符合GB/T 191 的规定。8.2 食品包装用复合包装膜为包装材料的，应符合 GB 9683 的要求；以塑料材料制品为包装材料的，应符合 GB 4806.7 的要求；用金属材料及制品为包装材料的，应符合 GB 4806.9 的要求；以玻璃制品为包装材料的，应符合 GB 4806.5 的要求。复合外包装用瓦楞纸箱，应符合 GB/T 6543 的要求。8.3 运输 8.3.1 运输工具、车辆必须清洁卫生、干燥、无其它污染物。8.3.2 成品运输过程中，必须遮盖，防雨防晒，严禁与有毒有害和有异味的物品混运，搬运时要小心轻放。Q/GDSF 0002S-2022 5 8.4 贮存 8.4.1 成品不得露天堆放，成品仓库必须清洁、干燥，防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味，仓库温度保持室温便可。8.4.2 成品堆放不得与有易腐败变质，有不良气味的物品同仓库存放。8.4.3 成品堆放必须有垫板，离地 10cm 以上，离墙 20cm 以上。8.4.4 成品入库必须依先进先出的原则，依次出库。8.4.5 在上述储运条件下，保质期以产品标签标注为准。