QFDL 0007 S-2019 麻椒油.pdf

Q/FDL0007S-2019222928S-20192019092020220919*Q/FDL备案号：222928S-2019有效期至：2022 年 09 月 19 日长春市福德利食品有限公司企业标准Q/FDL0007S-2019麻椒油2019-08-09 发布2019-08-09 实施长春市福德利食品有限公司 发发布布Q/FDL0007S-20191麻椒油1范围本标准适用于以植物油（大豆油或玉米油）为原料，加入预处理的麻椒、大葱、蒜、八角、花椒、姜、食盐、经油炸、冷却、过滤、计量、包装等工艺制成的麻椒油。属于油制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1535大豆油GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2763食品安全国家标准 食品中农药残留最大限量GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.202食品安全国家标准 食用油中极性组分（PC）的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5524动植物油脂 扦样GB/T 5528动植物油脂 水分及挥发物含量测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8955食用植物油厂卫生规范GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T 12729.1香辛料和调味品 名称GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB/T 19111玉米油GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 30391花椒Q/FDL0007S-20192QB/T 4594玻璃容器 食品罐头瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 加工用水应符合 GB/T 5461 的规定。3.1.2 大豆油应符合 GB/T 1535 的规定。3.1.3 玉米油应符合 GB/T 19111 的规定。3.1.4 麻椒应符合 GB/T 30391 的规定。3.1.5 大葱、蒜、八角、花椒、姜应符合 GB/T 12729.1 的规定，质量指标应符合 GB/T 15691 的规定。3.1.6 食盐应符合的 GB/T 5461 规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈黄红色或黄褐色取50mL样品置于透明玻璃瓶中，在自然光下观察颜色、组织形态、杂质，将试样倒入150mL烧杯中水浴加热至50，用玻璃棒搅拌，嗅其气味，温水漱口品其滋味。组织形态油状液体滋、气味具有本品应有的麻香滋味与气味杂质静止存放允许有少量沉淀3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分及挥发物，%0.5GB/T 5528酸价（KOH）,mg/g5GB 5009.229极性组分,%27GB 5009.2023.4理化指标应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.09GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.1GB 5009.11苯并（a）芘，ug/kg10GB 5009.273.5真菌毒素限量应符合表 4 的规定。Q/FDL0007S-20193表 4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B1，g/kg20GB 5009.223.6 农药残留限量应符合 GB 2763 规定。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分及挥发物、酸价、过氧化值。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：首批生产的产品；原辅料、工艺有较大改动；停产半年以上再恢复生产时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按 GB/T 5524 规定的方法抽样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。其他项目检验结果有一项指标不合格（微生物指标除外），则加倍取样对不合格项目复检，以复检结果为准。微生物一次检验不合格则为不合格，不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。Q/FDL0007S-201947.1标签式样食品名称：麻椒油配料表：植物油、麻椒、大葱、蒜、八角、花椒、姜、食盐。净含量：500g/瓶（或按市场需求包装）生产者名称：长春市福德利食品有限公司地址：吉林省长春市宽城区兰家镇邵家村倪家屯装备大路联系方式：生产日期：见包装表面保质期：18 个月贮存条件：密封后处于阴凉避光处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/FDL0007S-2019其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量3692kJ44%蛋白质0g0%脂肪99.8g166%碳水化合物0g0%钠45mg2%8包装内包装材料应符合GB 9683、QB/T 4594、GB 9688的规定。包装应严密。销售包装应符合GB 23350的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为18个月。