QGDJG 0021 S-2022 铁皮石斛花固体饮料.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/GDJG Q/GDJG 0021S-2022 铁皮石斛花固体饮料 2022-06-10 发布 2022-07-10 实施 广东橘国生物工程有限公司发布 备案号：44090120S-2022备案日期：2022年07月18日备案有效期：伍年 Q/GDJG 0021S-2022 I 前 言 本标准按GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定编制。本标准中附录 A 为规范性附录。本标准由广东橘国生物工程有限公司提出和归口。本标准由广东橘国生物工程有限公司起草。本标准主要起草人：邓亮。本标准于 2022 年 06 月 10 日发布，于 2022 年 07 月 10 日实施。Q/GDJG 0021S-2022 1 铁皮石斛花固体饮料 1 范围 本标准规定了铁皮石斛花固体饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以铁皮石斛花、桑叶、关山樱花、余甘子、火麻仁、蓝莓、百香果、覆盆子、马齿苋、肉桂、姜黄、高良姜、草莓、柠檬、荷叶、小麦苗、玉米须、人参（人工种植）、阿胶、乌梅、薏苡仁、芡实、黄精、酸枣仁、决明子、百合、莲子、桑椹、沙棘、葛根、N-乙酰神经氨酸、玉米低聚肽粉、米糠脂肪烷醇、枳椇子、莱茵衣藻、二氧化硅、维生素C、维生素E、烟酸、牛磺酸、燕窝、绿茶、蜂王幼虫冻干粉、植脂末、吡咯并喹啉醌二钠盐、复合氨基酸粉、果蔬酵素粉、胶原蛋白肽、猴头菇、透明质酸钠、木糖醇、麦芽糖醇、白砂糖、山梨酸钾、食品用香精为原料，经煮提、浓缩、混合、制粒、干燥、筛选、分装等工艺加工制成的固体饮料。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.233 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 Q/GDJG 0021S-2022 2 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB/T 14456.1 绿茶 第 1 部分：基本要求 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)GB 14757 食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸 GB 14759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 25576 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅 GB/T 27658 蓝莓 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 GB/T 29370 柠檬 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 31123 固体食品包装用纸板 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 GB/T 34780 蜂王幼虫冻干粉 BB/T 0069 包装容器 铝箔易撕盖 NY/T 444 草莓 GH/T 1092 燕窝质量等级 QB/T 4791 植脂末 DBS35/001 食品安全地方标准 铁皮石斛花 T/CBFIA 08003 食用植物酵素 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识管理规定 关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等 3 种物品为新资源食品的公告（2010 年 第15 号）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年 第 17 号）(卫监督函201262 号)关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函 卫生部关于玉米须有关问题的批复（卫监督函2012306 号）卫生部关于同意将小麦苗作为普通食品管理的批复(卫监督函201317 号)关于乳木果油等 10 种新食品原料的公告（2017 年第 7 号）关于蝉花子实体（人工培植）等 15 种“三新食品”的公告（2020 年第 9 号）关于关山樱花等 32 种“三新食品”的公告（2022 年第 1 号）关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告（2022年 第2号）中华人民共和国药典一部 2020年版 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 铁皮石斛花应符合 DBS35/001 的要求。3.1.2 关山樱花应符合关于关山樱花等 32 种“三新食品”的公告（2022 年第 1 号）的要求。3.1.3 蓝莓应符合 GB/T 27658 的要求。3.1.4 百香果、枳椇子应洁净、无霉烂、无异味。3.1.5 草莓应符合 NY/T 444 的要求。3.1.6 柠檬应符合 GB/T 29370 的要求。Q/GDJG 0021S-2022 3 3.1.7 桑叶、余甘子、火麻仁、覆盆子、马齿苋、肉桂、姜黄、高良姜、荷叶、阿胶、乌梅、薏苡仁、芡实、黄精、酸枣仁、决明子、百合、莲子、桑椹、沙棘、葛根应符合中华人民共和国药典 一部 2020年版的要求。3.1.8 小麦苗应符合卫生部关于同意将小麦苗作为普通食品管理的批复(卫监督函201317 号)的要求。3.1.9 玉米须应符合卫生部关于玉米须有关问题的批复（卫监督函2012306 号）的要求。3.1.10 人参（人工种植）应符合关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年 第 17号）的要求。3.1.11 N-乙酰神经氨酸应符合关于乳木果油等 10 种新食品原料的公告（2017 年第 7 号）的要求。3.1.12 玉米低聚肽粉应符合关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等 3 种物品为新资源食品的公告（2010 年 第 15 号）的要求。3.1.13 米糠脂肪烷醇应符合关于乳木果油等 10 种新食品原料的公告（2017 年第 7 号）的要求。3.1.14 莱茵衣藻应符合关于莱茵衣藻等 36 种“三新食品”的公告（2022 年 第 2 号）的要求。3.1.15 二氧化硅应符合 GB 25576 的要求。3.1.16 维生素 C 应符合 GB 14754 的要求。3.1.17 维生素 E 应符合 GB 1886.233 的要求。3.1.18 烟酸应符合 GB 14757 的要求。3.1.19 牛磺酸应符合 GB 14759 的要求。3.1.20 燕窝应符合 GH/T 1092、(卫监督函201262 号)关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函的要求。3.1.21 绿茶应符合 GB/T 14456.1 的要求。3.1.22 蜂王幼虫冻干粉应符合 GB/T 34780 的要求。3.1.23 植脂末应符合 QB/T 4791 的要求。3.1.24 吡咯并喹啉醌二钠盐应符合关于关山樱花等 32 种“三新食品”的公告（2022 年第 1 号）的要求。3.1.25 复合氨基酸粉应符合附录 A 的要求。3.1.26 果蔬酵素粉应符合 T/CBFIA 08003 的要求。3.1.27 胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的要求。3.1.28 猴头菇应符合 GB 7096 的要求。3.1.29 透明质酸钠应符合关于蝉花子实体（人工培植）等 15 种“三新食品”的公告（2020 年第 9号）的要求。3.1.30 木糖醇应符合 GB 1886.234 的要求。3.1.31 麦芽糖醇应符合 GB 28307 的要求。3.1.32 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的要求。3.1.33 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的要求。3.1.34 食品用香精应符合 GB 30616 的要求。3.1.35 以上原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的要求。3.1.36 所有原辅料还应符合国家标准和相关规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 色泽 具有该产品应有的色泽 滋味、气味 具有本品相应的滋味及气味，无异味，无异臭 状态 颗粒状，允许有少量粉末，无结块，无正常视力可见的外来异物 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的要求。Q/GDJG 0021S-2022 4 表2 理化指标 项 目 指 标 水分，g/100g 7.0 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.9 3.4 微生物限量 微生物限量应符合表3的要求。表 3 微生物限量 项 目 指 标 采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 5104 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 沙门氏菌 5 0 0 霉菌，CFU/g 50 注1：样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行；注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物限量可接受水平的限量值；M 为微生物限量的最高安全限量值。3.5 食品添加剂/食品营养强化剂的要求 3.5.1 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的要求。3.5.2 食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的要求。3.6 净含量 符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求符合GB 12695和GB 14881的规定。5 试验方法 5.1 感官要求检验 按GB 7101规定的方法测定。5.2 理化指标检验 5.2.1 水分 按GB 5009.3规定的方法测定。5.2.2 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。5.3 微生物限量检验 5.3.1 菌落总数 按GB 4789.2规定的方法测定。5.3.2 大肠菌群 按GB 4789.3平板计数法规定的方法测定。5.3.3 霉菌 按GB 4789.15规定的方法测定。5.3.4 沙门氏菌 按GB 4789.4规定的方法测定。5.4 净含量检验 按JJF 1070规定的方法测定。6 检验规则 Q/GDJG 0021S-2022 5 6.1 原辅料入库检验 原辅料入库前应由企业质检部门按要求验收，合格后方可入库使用。6.2 组批 同一原料、同一班次、同一条生产线生产的同一品种的产品为一批。6.3 抽样方法和数