QGHTA 0024 S-2023 海参鹿血片（压片糖果）.pdf

新模板标记勿删Q/GHTAQ/GHTA0024S-2023海参鹿血片（压片糖果）2023-02-09 发布2023-02-09 实施扫二维码下载电子版吉林省广和泰安生物科技有限公司企业标准吉林省广和泰安生物科技有限公司 发布Q/GHTA0024S-2023220481S-20232023 02272026 0226Q/GHTA0024S-20231海参鹿血片（压片糖果）1范围本标准适用于以木糖醇、海参、人工养殖梅花鹿鹿血、麦芽糊精为主要原料，添加人参（人工种植五年或四年生）、枸杞、山药、玉竹、桑椹、牡蛎干、甘草、黄精、大枣、益智仁、玉米淀粉、硬脂酸镁、柠檬酸，（人参、鹿血、枸杞、山药、玉竹、桑椹、牡蛎干、甘草、黄精、大枣、益智仁）经前处理、烘干（或不烘干）、粉碎、混合、加入（木糖醇、麦芽糊精、玉米淀粉、柠檬酸、硬脂酸镁）制粒、压片成型、内包装、外包装等工艺制成的海参鹿血片（压片糖果）。食品类别属于压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB/T 20882.6淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 26940牡蛎干GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量Q/GHTA0024S-20232GB 31602食品安全国家标准 干海参SB/T 10347糖果 压片糖果NY 317鹿副产品NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定中华人民共和国药典 2020年版 一部3 技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.2海参应符合 GB 31602 的规定，3.1.3人工养殖梅花鹿鹿血应符合 NY 317 的规定。3.1.4麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6 的规定。3.1.5人参（人工种植五年或四年生）应符合 DBS22/024 的规定。每 100g 产品中添加生晒参 1.0g。3.1.6枸杞、山药、玉竹、桑椹、甘草、黄精、大枣、益智仁应符合中华人民共和国药典 2020年版 一部的规定。3.1.7玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.8硬脂酸镁 应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.9牡蛎干应符合 GB/T 26940 的规定。3.1.10 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.11 生产用水 应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽灰褐色或黄褐色，且均匀一致将适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质等项目的检验；闻其气味，用温开水漱口后，品其滋味组织形态呈均匀一致的片状，完整光洁滋、气味具有该品种应有的滋味与气味，无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指 标检验方法干燥失重，%5.0SB/T 10347附录A人参总皂苷，%0.02NY 318附录B3.4污染物限量Q/GHTA0024S-20233应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4 微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，（CFU/g）52104105GB 4789.2大肠菌群，（CFU/g）5210102GB 4789.3注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5 食品添加剂食品添加剂名称使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量使用硬脂酸镁抗结剂按生产需要适量使用柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量使用4净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、干燥失重、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。Q/GHTA0024S-202346.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 1000g。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：海参鹿血片（压片糖果）配 料 表：木糖醇、海参、人工养殖梅花鹿鹿血、麦芽糊精、人参（人工种植五年或四年生）、枸杞、山药、玉竹、桑椹、牡蛎干、甘草、黄精、大枣、益智仁、玉米淀粉、食品添加剂硬脂酸镁、柠檬酸净 含 量/规格：0.5g/片（或按生产实际标注）生产企业：吉林省广和泰安生物科技有限公司地址：吉林省长春市农安县合隆镇长春农安经济开发区西区新城街777号产地：联系方式：生产日期：保 质 期：24个月贮存条件：贮存于阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/GHTA0024S人参添加量：每 100g 产品中添加生晒参 1g,人参使用量3 克/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6 营养成分表项目每 100 克NRV%能量1125 千焦（kJ）13%蛋白质2.8 克(g)5%脂肪0 克（g）0%碳水化合物62.8 克(g)21%钠62 毫克（mg）3%8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装采用玻璃瓶应符合 GB4806.5 的规定、采用塑料制品包装应符合 GB 4806.7 的规定；包Q/GHTA0024S-20235装应完整、严密、牢固、无破损。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9运输运输时要注意防雨、防潮、防晒和装卸时小心轻放，不得与有毒、有害、有腐蚀性物品或不洁物混合装运。10 保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。