Q/FSSK福建食尚客食品有限公司企业标准Q/FSSK0002S—2022无糖肉松2022–6–6发布2022–6–26实施福建食尚客食品有限公司发布Q/FSSK0002S—2022I前言本标准是根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。本标准的感官指标及特性指标（水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖、淀粉）根据产品特征及配料制定，微生物指标按GB2726《食品安全国家标准熟肉制品》制定，镉、铅、总砷、铬、N-二甲基亚硝胺按GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，其中铅限量严于GB2762，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准由福建食尚客食品有限公司提出。本标准起草单位：福建食尚客食品有限公司。本标准主要起草人:许爱雪。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FSSK0002S—20223无糖肉松1范围本标准规定了无糖肉松的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽瘦肉为主要原料，添加或不添加豌豆粉、大豆拉丝蛋白、玉米粉、米粉、乳粉（或奶粉）、大豆油、食用盐、味精、果蔬粉、果蔬脆片、食用菌干制品、水产调味品、芝麻、海苔片（或海苔粉）、酱油、食用香精香料、5′-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、辣椒红、红曲红、脱氢乙酸钠中的一种或多种,,经煮制、调味、收汤、炒制等加工工序制成的肉末豆粉松。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1535大豆油GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定GBGB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GBGB4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB4789.36食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌O15...
