QDGCC 0003 S-2022 维生素能量饮料.pdf

8 Q/DGCC 广东省食品安全企业标准 维生素能量饮料 2022-10-01 发布 2022-10-10实施 可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司 发 布 Q/DGCC 0003S-2022 备案号：44190469S-2022备案日期：2022年10月27日备案有效期：伍年Q/DGCC 0003S2022 I 前 言 本标准依据 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则有关规定进行编写。附录A为资料性附录。本标准由可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司提出。本标准起草单位：可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司。本标准主要起草人：曾林涛、戴钢。本标准于2022年10月1日正式发布。Q/DGCC 0003S2022 1 维生素能量饮料 1 范围 本标准规定了维生素能量饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以水、白砂糖和/或果葡糖浆为主要原料，添加食用葡萄糖、果糖、茶浓缩液、绿茶浓缩粉、咖啡豆浓缩粉、人参（人工种植）固体饮料、红茶浓缩粉、麦芽糊精、食用盐、果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）中的一种或者多种，添加或不添加食品用香精(含瓜拉纳提取物)，添加食品营养强化剂牛磺酸、烟酸（烟酰胺）、维生素B6、维生素B12、乳酸钙、碳酸镁中的一种或者多种，添加食品添加剂葡萄皮红、柠檬黄、日落黄、诱惑红、亮蓝、-胡萝卜素、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖、赤藓糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、磷酸、山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、苯甲酸钠、阿拉伯胶、碳酸氢钠、L(+)-酒石酸、黄原胶、海藻酸钠、维生素C、L-苹果酸、二氧化碳中的一种或者多种，经调配、灌装等工艺制成的饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装运输储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.15 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸 GB 1886.21 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.40 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.74 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾 GB 1886.183 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 Q/DGCC 0003S2022 2 GB 1886.186 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸 GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.228 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠（又名褐藻酸钠）GB 1903.43 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氰钴胺 GB 1903.45 食品安全国家标准 食品营养强化剂 烟酰胺 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4481.1 食品安全国家标注 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂 -胡萝卜素 GB/T 12143 饮料通用分析方法 Q/DGCC 0003S2022 3 GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6（盐酸吡哆醇）GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)GB 14759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20882.3 淀粉糖质量要求 第3部分：结晶果糖、固体果葡糖 GB/T 20882.4 淀粉糖质量要求 第4部分：果葡糖浆 GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25545 食品安全国家标准 食品添加剂 L(+)-酒石酸 GB 25587 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸镁 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28313 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄皮红 GB/T 29602 固体饮料 GB 29949 食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 QB/T 4068 食品工业用茶浓缩液 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法 Q/DGCC 0003S2022 4(原卫生部公告2012年第17号)关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2 白砂糖应符合 GB/T 317、GB 13104 的规定。3.1.3 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880、GB 15203 的规定。3.1.4 果糖应符合 GB/T 20882.3、GB 15203 的规定。3.1.5 人参（人工种植）固体饮料粉应符合 GB/T 29602、GB 7101、原卫生部公告（2012 年第 17 号）的规定。3.1.6 咖啡豆浓缩粉应符合 GB/T 29602、GB 7101 的规定。3.1.7 绿茶浓缩粉应符合 GB/T 29602、GB 7101 的规定。3.1.8 红茶浓缩粉应符合 GB/T 29602、GB 7101 的规定。3.1.9 麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6、GB 15203 的规定。3.1.10 食用盐应符合 GB 2721 的规定。3.1.11 牛磺酸应符合 GB 14759 的规定。3.1.12 烟酰胺应符 GB 1903.45 的规定。3.1.13 维生素 B6应符合 GB 14753 的要求。3.1.14 维生素 B12应符合 GB 1903.45 的规定。3.1.15 乳酸钙应符合 GB 1886.21 的规定。3.1.16 碳酸镁应符合 GB 25587 的规定。3.1.17 葡萄皮红应符合 GB 28313 的规定。3.1.18 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.19 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。3.1.20 诱惑红应符合 GB 1886.222 的规定。3.1.21 亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。3.1.22-胡萝卜素应符合 GB 8821 的规定。3.1.23 乙酰磺胺酸钾应符合 GB 25540 的规定。3.1.24 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1.25 赤藓糖醇应符合 GB 26404 的规定。3.1.26 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.27 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.28 柠檬酸钾应符合 GB 1886.74 的规定。3.1.29 磷酸应符合 GB 1886.15 的规定。3.1.30 山梨酸应符合 GB 1886.186 的规定。3.1.31 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.32 苯甲酸应符合 GB 1886.183 的规定。3.1.33 苯甲酸钠应符合 GB 1886.184 的规定。Q/DGCC 0003S2022 5 3.1.34 阿拉伯胶应符合 GB 29949 的规定。3.1.35 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。3.1.36 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。3.1.37 海藻酸钠应符合 GB 1886.243 的规定。3.1.38 维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。3.1.39 L-苹果酸应符合 GB 1886.40 的规定。3.1.40 二氧化碳应符合 GB 1886.228 的规定。3.1.41 茶浓缩液应符合 QB/T 4068 的规定。3.1.42 食品用香精（含瓜拉纳提取物）应符合 GB 30616 的规定。3.1.43 L(+)-酒石酸应符合 GB 25545 的规定。3.1.44 果蔬汁（浆）应符合 GB 7101 的规定。3.1.45 浓缩果蔬汁（浆）应符合 GB 17325 的规定。3.1.46 果葡糖浆应符合 GB/T 20882.4、GB 15203 的规定。3.1.47 以上原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项目 要 求 色泽 具有本品应有的色泽，无异常 滋味与气味 具有本品特有的滋味与气味，无异味，无异臭 性状 具有本品特有的性状，均匀液体 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 可溶性固形物（20时的折光计法）/（%）3.0 15.0 总酸(以柠檬酸计)/（%）0.25 0.75 铅（以Pb计）/（mg/kg）0.2 3.4 微生物指标 Q/DGCC 0003S2022 6 微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标 项 目 采样方案a及限量 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 沙门氏菌，/25mL 5 0 0-霉菌，CFU/mL 20 酵母，CFU/mL 20 a样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。3.5 食品添加剂和食品营养强化剂 3.5.1 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的要求。3.5.2 食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的要求。3.6 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881和GB 12695的规定。5 试验方法 5.1 感官要求 按GB 7101规定的方法检验。5.2 理化指标 5.2.1 可溶性固形物 按GB/T 12143规定的方法检验。5.2.2 总