QEZSW 0021 S-2022 益生菌纳豆肽.pdf

新模板标记勿删Q/EZSWQ/EZSW0021S-2022益生菌纳豆肽2022-07-28 发布2022-07-29 实施扫二维码下载电子版吉林恩泽生物技术开发有限公司企业标准吉林恩泽生物技术开发有限公司 发布Q/EZSW0021S-2022222818S-20222022 08122025 0811Q/EZSW0021S-20221益生菌纳豆肽1范围本标准适用于以益生菌粉、纳豆粉、大豆肽粉、松茸、丹参、香附、添加或不添加麦芽糊精、添加或不添加三氯蔗糖为原料，经过挑选、干燥、粉碎、称重、混合、分装、包装等相关工艺制作而成的益生菌纳豆肽，产品类别属于固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20884麦芽糊精GB/T 21302包装复合膜、袋通则GB/T 22492大豆肽粉GB/T 23188松茸GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料Q/EZSW0021S-20222GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量DBS 44/013食品安全地方标准 纳豆粉QB/T 4575食品加工用乳酸菌Q/EZSW0020S食品安全企业标准 益生菌粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2020版）丹参、香附国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1益生菌粉应符合 Q/EZSW0020S 的规定。3.1.2纳豆粉应符合 DBS 44/013 的规定。3.1.3大豆肽粉应符合 GB/T 22492 的规定。3.1.4松茸应符合 GB/T 23188 的规定。3.1.5丹参、香附应符合中国药典一部（2020 版）的规定。3.1.6生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品特有色泽取适量样品置于洁净、干燥的白色磁盘中，剥去所有包装材料，检验色泽、形态、杂质，品其滋味、嗅其气味。组织形态粉末状或颗粒状，无结块滋、气味具有该产品固有的滋、气味，无异味杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3肽含量（以干基计），10GB/T 22492附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量Q/EZSW0021S-20223应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g10000GB 4789.2大肠菌群，cfu/g10GB 4789.3平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、大肠菌群、霉菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样。从出厂检验合格的同批次产品中随机抽取 20 盒产品作为检验样品，样品分成 2 份，1 份检验，1份备查。Q/EZSW0021S-202246.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：益生菌纳豆肽配料表（原料）：益生菌粉、纳豆粉、大豆肽粉、松茸、丹参、香附、添加或不添加麦芽糊精、添加或不添加三氯蔗糖净含量/规格：按市场需要而定生产者的名称：吉林恩泽生物技术开发有限公司地址：吉林省白山市抚松县松江河镇天池路 365 号联系方式：0439-5017658生产日期：见包装正面喷码保质期：24 个月贮存条件：密闭，置于阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/EZSW0021S温馨提示：若服用抗生素，请间隔 2 小时后方可食用本品7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量732 千焦(kJ)8.7%蛋白质8.6 克(g)14.4%脂肪3.7 克(g)6.3%碳水化合物25.5 克(g)8.5%钠29.7 毫克(mg)1.5%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）Q/EZSW0021S-202259保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。