QERA 0100 S-2022 白蛋白多肽饮品.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/ERA Q/ERA 0100S-2022 白蛋白多肽饮品 2022-06-15 发布 2022-07-15 实施 时代生物科技（深圳）有限公司 发布 备案号：44030301S-2022备案日期：2022年08月05日备案有效期：伍年Q/ERA 0100S-2022 I 前 言 本标准根据 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定进行编写。附录 A、附录 B、附录 C、附录 D、附录 E、附录 F、附录 G、附录 H、附录 I、附录 J、附录 K、附录 L、附录 M、附录 N、附录 O、附录 P、附录 Q、附录 R、附录 S、附录 T、附录 U、附录 V、附录 W、附录 X 为规范性附录。本标准由时代生物科技（深圳）有限公司提出。本标准起草单位：时代生物科技（深圳）有限公司。本标准主要起草人：刘会平、刘华容。本标准首次发布日期为2022年06月15日。Q/ERA 0100S-2022 1 白蛋白肽多肽饮品 1 范围 本标准规定了白蛋白肽多肽饮品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以水、白蛋白肽为主要原料，选择性添加：胶原三肽、鱼胶原蛋白肽粉、海洋鱼胶原低聚肽粉、胶原蛋白肽、鳕鱼胶原肽、大豆肽粉、小麦低聚肽、燕窝肽粉、鲣鱼弹性蛋白肽、鸡肉蛋白肽、弹性蛋白肽、玉米低聚肽粉、阿胶肽粉、燕窝粉、银耳多糖、酵母-葡聚糖、壳寡糖、-氨基丁酸、低聚木糖、异麦芽酮糖醇、低聚半乳糖、酵母抽提物、抗性糊精、菊粉、蓝莓果粉、角豆提取物、葡萄皮粉、石榴浓缩果粉、红葡萄浓缩果粉、蔓越莓果粉、针叶樱桃粉、红苋菜粉、沙棘果粉、血橙果粉、橄榄果粉、黑生姜粉、米糠油粉、雪莲培养物、雨生红球藻、樱桃浓缩汁、红枣浓缩汁、西番莲（百香果）浓缩汁、山楂浓缩汁、橙浓缩汁、红葡萄浓缩汁、黑加仑浓缩汁、蓝莓浓缩汁（浆）、草莓浓缩汁、苹果浓缩汁、水蜜桃浓缩汁、梨浓缩汁、红树莓浓缩汁、枸杞浓缩汁、发酵果汁、发酵复合蔬菜汁、复合发酵果蔬酵素浓缩汁、发酵果蔬汁、水苏糖、人参（人工种植）提取物、刺梨原汁、桑椹浓缩汁、枸杞原汁、柠檬浓缩汁、热带综合果蔬汁、水解型胶原蛋白、阿胶粉、菠萝汁粉、覆盆子粉、酸枣仁粉、甘草粉、葛根粉、肉桂粉、桂圆粉、黄精粉、莲子粉、玫瑰（重瓣红玫瑰）粉、木瓜（汁）粉、鱼腥草粉、苹果粉、桑椹粉、桑叶粉、山竹粉、余甘子粉、薏苡仁粉、茯苓浓缩物、枸杞浓缩物、猴头菇浓缩物、灰树花浓缩物、香菇浓缩物、蜂蜜、白砂糖、低聚果糖、结晶果糖、海参肽粉、芦笋粉、金银花粉、秋葵粉、甜菜粉、绿茶粉、葡萄汁粉、玛咖粉、L-乳酸钙、-胡萝卜素、番茄红素、聚葡萄糖、姜黄、果胶、黄原胶、赤藓糖醇、木糖醇、结冷胶、DL-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、羧甲基纤维素钠、三氯蔗糖、维生素 C、维生素 E、叶黄素酯、葡萄糖酸亚铁、食品用香精，红参浸膏、N-乙酰神经氨酸、牡蛎肽、菠菜粉、茶叶茶氨酸、表没食子儿茶素没食子酸酯、接骨木莓粉、L-阿拉伯糖、其他可食用果蔬（或浓缩）粉、可食用菌粉、其他果蔬汁、其他果蔬浓缩汁、葡萄籽提取物、黑果腺肋花楸果（野樱莓）粉、综合果蔬酵素粉、桑叶提取物、酸樱桃浓缩汁、西芹菜籽提取物（粉）、鲑鱼鼻软骨复合粉（蛋白多糖）、黄金菇（金顶蘑）粉、烟酸、烟酰胺、食品用香精（含罗马洋甘菊）、食品用香精（含谷氨酰胺）、食品用香精，经配制、灌装、灭菌、灯检、外包装加工而制成的白蛋白肽多肽饮品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.74 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾 GB 1886.78 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红素（合成）GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.233 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 E GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1903.10 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁 Q/ERA 0100S-2022 2 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.237 食品安全国家标准 食品 pH 值的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂 -胡萝卜素 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)GB 14757 食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 19298 食品安全国家标准 包装饮用水 GB/T 22492 大豆肽粉 GB/T 23528 低聚果糖 GB/T 23530 酵母抽提物 GB/T 22729 海洋鱼低聚肽粉 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25535 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 25555 食品安全国家标准 食品添加剂 L-乳酸钙 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB/T 26762 结晶果糖、固体果葡糖 GB/T 29602 固体饮料 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 Q/ERA 0100S-2022 3 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 QB/T 4321 L-阿拉伯糖 QB/T 4486 异麦芽酮糖醇 BB/T 0034 铝防盗瓶盖 T/SFABA 4 银耳多糖 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 2005 年第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令（2009）年第 123 号食品标识管理规定 国家卫健委（原卫生部）2008 年第 12 号公告卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告 国家卫健委（原卫生部）2008 年第 20 号公告关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告 国家卫健委（原卫生部）2009 年第 5 号公告关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告 国家卫健委（原卫生部）2009 年第 12 号公告关于批准-氨基丁酸、初乳碱性蛋白、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、植物乳杆菌（菌株号 ST-）、杜仲籽油为新资源食品的公告 国家卫健委（原卫生部）2010 年第 15 号公告关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等 3 种物品为新资源食品 国家卫健委（原卫生部）2010 年第 17 号公告于批准雨生红球藻等新资源食品的公告 国家卫健委（原卫生部）2011 年第 13 号公告关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告 国家卫健委（原卫生部）2012 年第 16 号公告关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告 国家卫健委（原卫生部）2012 年第 17 号公告关于批准人参（人工种植）为新资源食品 国家卫健委（原卫生部）2014 年第 6 号公告关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告 国家卫健委（原卫生部）2014 年第 15 号公告关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告 国家卫健委（原卫生部）2014 年第 20 号公告关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告 国家卫健委（原卫生部）2017 年第 7 号公告关于乳木果油等 10 种新食品原料的公告 国家卫健委（原卫生部）2018 年第 10 号公告关于黑果腺肋花楸果等 2 种新食品原料的公告 卫监督函201262 号关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函 食品添加剂手册第四版 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 水应符合 GB 5749 的要求。3.1.2 白蛋白肽应符合 GB 7101 或附录 X 的要求。3.1.3 胶原三肽应符合附录 J 的要求。3.1.4 鱼胶原蛋白肽粉应符合附录 A 或 GB 31645 的要求。3.1.5 海洋鱼胶原低聚肽粉应符合附录 C 的要求。3.1.6 胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的要求。3.1.7 鳕鱼胶原蛋白肽粉应符合 GB 31645 的要求。3.1.8 大豆肽粉应符合 GB/T 22492 的要求。3.1.9 小麦低聚肽粉应符合国家卫健委（原卫生部）2012 年第 16 号公告的要求。3.1.10 燕窝肽粉、海参肽粉、牡蛎肽粉、阿胶肽粉应符合附录 B 的要求。3.1.11 鸡肉蛋白肽应符合附录 N 和 GB/T 29602 的要求。Q/ERA 0100S-2022 4 3.1.12 弹性蛋白肽应符合附录 T 的要求。3.1.13 玉米低聚肽粉应符合国家卫健委（原卫生部）2010 年第 15 号公告的要求。3.1.14 燕窝粉应符合附录 E 和卫监督函201262 号的要求。3.1.15 银耳多糖应符合 T/SFABA 4 的要求。3.1.16 酵母-葡聚糖应符合国家卫健委（原卫生部）2010 年第 9 号公告的要求。3.1.17 壳寡糖应符合国家卫健委（原卫生部）2014 年第 6 号公告的要求。3.1.18 -氨基丁酸应符合国家卫健委（原卫生部）2009 年第 12 号公告的要求。3.1.19 低聚木糖应符合国家卫健委（原卫生部）2014 年第 20 号公告的要求。3.1.20 异麦芽酮糖醇应符合 QB/T 4486 和国家卫健委（原卫生部）2008 年第 20 号公告的要求。3.1.21 低聚半乳糖应符合国家卫健委（原卫生部）2008 年第 20 号公告的要求。3.1.22 酵母抽提物应符合 GB/T 23530 的要求。3.1.23 抗性糊精应符合国家卫健委（原卫生部）2012 年第 16 号公告的要求。3.1.24 菊粉应符合国家卫健委（原卫生部）20