QDZR 0101 S-2019 人参小分子肽III（固体饮料）.pdf

本Q/DZR0101S-2019221853S-201920191111202211102017Q/DZR备案号：221853S-2019有效期至：2022 年 11 月 10 日抚松县大自然生物工程有限公司企业标准Q/DZR0101S-2019人参小分子肽 III（固体饮料）2019-08-29 发布2019-08-29 实施抚松县大自然生物工程有限公司 发发布布Q/DZR0101S-20191前言本标准由抚松县大自然生物工程有限公司提出本标准起草单位：抚松县大自然生物工程有限公司地址：吉林省白山市抚松县抚松镇育才街58号本标准主要起草人：李自义Q/DZR0101S-20192人参小分子肽 III（固体饮料）1范围本标准适用于以人参（人工种植五年生），经提取、酶解沉降、脱色过滤、浓缩、干燥、粉碎再与木糖醇、大豆肽粉（分子量800 道尔顿）、食用玉米淀粉、食用香精等原料混合、干燥灭菌、分装、包装等工艺方法制成的人参小分子肽 III（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.234食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准饮料 食品生产通用卫生标准Q/DZR0101S-20193GB 30618食品安全国家标准 食品用香精GB/T 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY 318人参制品DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量检验规则国家质检总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号（2009）食品标识管理规定卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号）3技术要求3.1原料要求3.1.1人参（人工种植五年生）应符合 DBS 22/024 的规定，每 100 克产品中添加人参 9 克。3.1.2大豆肽粉应符合 GB/T 22492 的规定。3.1.3加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.5食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色 泽黄白色、淡黄色或深黄色将5g被测样品测置于白色瓷盘中目测色泽、形态，按标签所述于透明玻璃杯内用80左右蒸馏水冲熔稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味。滋 气 味具有本品种固有的滋味、气味组织形态粉末状，细腻均匀杂 质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法粗蛋白质（以干基计N*6.25），%16GB 5009.5肽含量，%12GB/T 22492 附录B80%肽段的相对分子量800GB/T 22492 附录A粗脂肪（干基）/%1.0GB 5009.6人参总皂苷,%0.2NY 318 附录B水分，/%7.0GB5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/DZR0101S-20194表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.45GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物指标项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数,CFU/g52100050000GB 4789.2大肠菌群,CFU/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，CFU/g50GB 4789.15沙门氏菌500/25gGB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值得样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的品种使用量应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂食品添加剂名称使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量使用-蛋白酶酶制剂按生产需要适量使用-食用香精增味剂按生产需要适量使用-3.7 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。4 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5检验规则5.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。5.2出厂检验出厂检验项目为：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。5.3型式检验Q/DZR0101S-20195型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。5.4组批同一品种、同一规格、同一班次的产品为一个批。5.5 抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。5.6判定规则5.6.1 出厂检验项目或型式检验项目全部符合本标准判为合格品。5.6.2 微生物检验一次检验不合格，则为不合格。5.6.3 其它各项检验结果有一项不合格，则加倍取样复检，复检仍不合格，则判为不合格。6.标签标签的标注内容应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局第 123 号令食品标识管理规定的规定。6.1标签式样食品名称：人参小分子肽 III（固体饮料）配料表（原料）：木糖醇、大豆肽粉、食用玉米淀粉、人参肽（人参人工种植五年生）、食用香精净含量和规格：按实际生产标注制造商：抚松县大自然生物工程有限公司地址：吉林白山市抚松县抚松镇育才街 58 号电话：0439-6107657生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密封，置于阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC12722062114548产品标准代号：D/DZR0101S-2019不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿及 14 岁以下儿童人参添加量:每 100 克产品中添加 9 克人参,人参食用量3 克/天6.2营养成分表应符合表 6 的规定。Q/DZR0101S-20196表 6营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%能量1649 千焦（kJ）20%蛋白质33.4 克（g）56%脂肪0.7 克（g）1%碳水化合物62.1 克（g）21%钠93 毫克（mg）5%7包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装应符合 GB 4806.7 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。8保质期本标准规定储存条件下,自生产之日起,保质期为 24 个月。