邓州市丹水源农业科技有限公司企业标准Q/DDSY0003S-2022_________________________________________________香酥梨膏2022-12-29发布2022-12-29实施____________________________________________邓州市丹水源农业科技有限公司发布Q/DDSY0003S-2022前言本标准由邓州市丹水源农业科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：苏红宇。Q/DDSY0003S-2022香酥梨膏1范围本标准规定了香酥梨膏的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以香酥梨(清洗，切块，榨汁)为主要原料，添加干制红枣、枇杷果、罗汉果中的几种，经浸泡后提取、过滤、浓缩，经再次过滤后加入蜂蜜二次浓缩收膏，灌装、灭菌、冷却、包装而成的香酥梨膏。产品根据辅料不同，可分为:红枣香酥梨膏、枇杷香酥梨膏、罗汉果香酥梨膏。2要求2.1原辅料要求2.1.1香酥梨应符合GB/T10650和GB2762、GB2763水果项下要求的规定。2.1.2枇杷果应符合GB2762、GB2763水果项下要求的规定。2.1.3罗汉果应符合《中华人民共和国药典》2020年版一部的规定。2.1.4蜂蜜应符合GB14963的规定。2.1.5生产用水应符合GB5749的规定。2.1.6干制红枣应符合GB/T5835的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粘稠膏状从样品中取出1瓶，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽具有各品种应有的色泽气、滋味具有各品种特有的气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/（g/100g）≤50.0GB5009.3灰分/（g/100g）≤8.0GB5009.4总糖（以蔗糖计）/(g/100g)≥30.0GB5009.8*铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.25GB5009.12注:*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4微生物限量Q/DDSY0003S-2022微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g)52102104GB4789.2大肠菌群/(CFU/g)5210100GB4789.3沙门氏菌/(/25g)500—GB4789.4金黄色葡萄球菌/(CFU/g)511001000GB4789.10霉菌/(CFU/g)≤20GB4789.15酵母/(CFU/g)≤20GB4789.15注：a样品的采样及处理按GB4789.1执行。n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物限量可接受水平的限量值；M为微生物限量的最高安全限量值。2.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881...
