QDBHF 0006 S-2019 牛蒡枸杞酒（配制酒）.pdf

Q/DBHF0006S-2019222684S-20192019090320220902*Q/DBHF备案号：222684S-2019有效期至：2022 年 09 月 02 日敦化市渤海府酒业科技发展有限公司企业标准Q/DBHF0006S-2019牛蒡枸杞酒（配制酒）2019-07-25 发布2019-07-25 实施敦化市渤海府酒业科技发展有限公司 发发布布Q/DBHF0006S-20191牛蒡枸杞酒（配制酒）1范围本标准适用于以蒸馏酒或食用酒精为酒基,以牛蒡、枸杞、大枣、菊花为原料，经预处理后混合浸泡、过滤、澄清处理、调配、灌装、灯检、包装等工艺制成的牛蒡酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 8951白酒厂卫生规范GB 10344预包装饮料酒标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 27588露酒GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器白酒瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 745绿色食品 根菜类蔬菜国家质检总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号（2009）食品标识管理规定国卫食品函【2013】83号国家卫计委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复中华人民共和国药典一部2010年版第一新增版3技术要求Q/DBHF0006S-201923.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 蒸馏酒或食用酒精应符合 GB 2757 的规定。3.1.2 牛蒡根应符合 NY/T 745 的规定。3.1.3 枸杞子、大枣、菊花应符合中华人民共和国药典一部 2010 年版第一新增版的规定。3.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至玛瑙红，清澈透明GB/T 15038组织形态澄清或半透明液体，无明显悬浮物滋、气味酒体柔和、醇甜谐调，具有植物的复合香气杂质无肉眼可见外来杂质，允许有少量沉淀3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20）/（%vol）3045GB/T 15038总糖（以葡萄糖计）/（g/L）300.0GB/T 13662总酸（以乙酸计）/（g/L）6.0GB/T 15038干浸出物/（g/L）0.30GB/T 15038甲醇b/（g/L）0.6GB/T 5009.48氰化物b（以 HCN 计）/（mg/L）8.0GB/T 5009.48总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588附录a酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%volb甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算c总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求Q/DBHF0006S-20193应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、净含量、总糖、总酸、甲醇。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每一年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶（以 500mL 计)，其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：牛蒡枸杞酒（配制酒）配 料 表：蒸馏酒或食用酒精、牛蒡根、枸杞子、大枣、菊花、水净含量/规格：500ml/瓶，其它规格根据市场情况确定。企业名称：敦化市渤海府酒业科技发展有限公司生产地址：敦化市江南镇西苇子沟村联系方式：0433-6221277生产日期：见喷码贮存条件：密封、阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/DBHF0006S-2019Q/DBHF0006S-20194其他需要标示的内容：不适宜人群：孕妇、哺乳期、妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。警示语标识：过量饮酒，有害健康。8包装销售包装应符合GB 23350的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。内包装选用玻璃瓶，应符合GB/T 24694的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543的规定。9贮存、运输和保质期9.1 运输时必须用篷布遮盖，避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放。9.2 存放地点应保持清洁、阴凉、干燥、严防日晒、雨淋、严禁火种，不得直接接触潮湿地面，不得与有腐蚀性、有毒物堆放在一起，包装箱叠放高度不超过 8 层，仓库温度应保持在 10-25C，以 15C 为最适宜。9.3 GB 7718 规定酒精度大于等于 10%的饮料酒可以免除标识保质期，本产品酒精度 30.0 至60%vol(20)，免除标识保质期。