QDGSLSK 0003 S-2022 夹馅方便食品.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/DGSLSK 夹馅方便食品 2022-12-25 发布 2023-01-15 实施 沙拉食刻（广东）食品科技有限公司沙拉食刻（广东）食品科技有限公司 发布 Q/DGSLSK 0003 S-2022 备案号：44190042S-2023备案日期：2023年02月13日备案有效期：伍年Q/DGSLSK 0003 S-2022 I 前 言 本标准按 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则编写。本标准由沙拉食刻（广东）食品科技有限公司提出并负责起草。本标准适用于：沙拉食刻（广东）食品科技有限公司、广东鼎鲜食品有限公司 本标准主要起草人：陈荣友、叶艳菲 本标准首次发布日期：2022 年 12 月 25 日。Q/DGSLSK 0003 S-2022 1 夹馅方便食品 1 范围 本标准规定了夹馅方便食品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以面包、糕点、熟面皮或面米制品为基本原料，以畜禽肉及其制品、水产品及其制品、乳及乳制品、新鲜蔬菜及其制品、新鲜水果及其制品、干果制品、蜜饯、坚果与籽类食品、调味品、食用菌及其制品、罐头食品、食用植物油、水、酱腌菜、膨化食品、蜂蜜、熟肉制品、腌腊肉制品、速冻调制食品、速冻蔬菜、食用淀粉、淀粉制品、粮食及其制品、发酵酒及其配制酒、蒸馏酒及其配制酒、豆制品、椰子粉（产地海南）、椰蓉（食用椰干）、椰子浆（产地海南）、椰子汁及复原椰子汁、椰纤果、奇亚籽、藻类及其制品、浓缩果汁、饮料、酵母抽提物、食品加工用植物蛋白、食用花卉、辛烯基琥珀酸淀粉钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯及 3.1 所述的其他原料中一种或多种为辅料，添加一种或多种调味品，经预处理、筛选（或不筛选）、消毒（或不消毒）、切割（或不切割）、熟制冷却（或不熟制冷却）、调配（或不调配）、组装、速冻（或不速冻）、包装等工艺制成的可即食产品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 7099 食品安全国家标准 面包、糕点 GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 17400 食品安全国家标准 方便面 GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 19646 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB 19302 食品安全国家标准 发酵乳 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 GB 25192 食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品 GB 17401 食品安全国家标准 膨化食品 GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料 Q/DGSLSK 0003 S-2022 2 GB 2719 食品安全国家标准 食醋 GB 2717 食品安全国家标准 酱油 GB 19645 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 10133 食品安全国家标准 水产调味品 GB 2713 食品安全国家标准 淀粉制品 GB 25190 食品安全国家标准 灭菌乳 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 19643 食品安全国家标准 藻类及其制品 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 19295 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 2720 食品安全国家标准 味精 SB/T 10371 鸡粉调味料 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 2730 食品安全国家标准 腌腊肉制品 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 GB 13102 食品安全国家标准 浓缩乳制品 GB 25191 食品安全国家标准 调制乳 GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB/T 20886.2 酵母产品质量要求 第 2 部分:酵母加工制品 NY/T 2111 绿色食品 调味油 QB/T 5471 方便菜肴 GB/T 1355 小麦粉 NY/T 710 橄榄制品 GB/T 15037 葡萄酒 LS/T 3212 挂面 LS/T 3220 芝麻酱 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 18672 枸杞 GB/T 20706 可可粉 NY/T 2672 茶粉 NY/T 605 焙炒咖啡 QB/T 2076 果蔬脆 Q/DGSLSK 0003 S-2022 3 GB/T 23787 非油炸水果、蔬菜脆片 QB/T 1733.4 花生酱 GB/T 23596 海苔 NY/T 959 脱水蔬菜、根菜类 QB/T 4093 液体糖 SB/T 10755 芥末酱 QB/T 5472 生湿面制品 NY/T 1512 绿色食品 米粉制品 GB/T 22266 咖喱粉 DB46/T 69 椰子粉 DB46/T 107 椰子浆 SB/T 10754 蛋黄酱 GB/T 9694 皮蛋 GB/T 22474 果酱 SB/T 10753 沙拉酱 SB/T 10379 速冻调制食品 SB/T 10415 鸡粉调味料 NY/T 956 番茄酱 GB/T 20883 麦芽糖 NY/T 1506 绿色食品 食用花卉 GB/T 23347 橄榄油、油橄榄果渣油 GB/T 8233 芝麻油 NY/T 786 食用椰干 NY/T 1522 椰子产品 椰纤果 SB/T 10459 番茄调味酱 GB/T 20882.2 淀粉糖质量要求 第 2 部分：葡萄糖浆（粉）GB/T 20882.4 淀粉糖质量要求 第 4 部分：果葡糖浆 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 28303 食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠 GB 29931 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 GB 29932 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.339 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠 GB 1886.335 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 GB 1886.338 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钠 GB 1886.328 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸二氢二钠 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.43 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钙 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.49 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 Q/DGSLSK 0003 S-2022 4 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 25588 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钾 GB 25585 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾 GB 1886.186 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 29223 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸 GB 25547 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定 GB 5009.256 食品安全国家标准 食品中多种磷酸盐的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5737 食品塑料周转筐 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令2009第123号食品标识管理规定 奇亚籽应符合 关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 10 号）的规定 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 各种原辅料符合相应和有关规定 3.1.2 糕点、面包应符合 GB 7099 的规定 3.1.3 蔬菜及其制品、水果及其制品应符合 GB 2761、GB 2762 和 GB 2763 的规定 3.1.4 熟肉制品应符合 GB 2726 的规定 3.1.5 鲜（冻）畜、禽产品应符合 GB 2707 的规定 3.1.6 植物油应符合 GB 2716 的规定 3.1.7 芝麻酱应符合 LS/T 3220 的规定 3.1.8 食用盐应符合 GB 2721 的规定 3.1.9 挂面应符合 LS/T 3212 的规定 3.1.10 方便面应符合 GB 17400 的规定 Q/DGSLSK 0003 S-2022 5 3.1.11 方便菜肴应符合 QB/T 5471 的规定 3.1.12 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定 3.1.13 酱类应符合 GB 31644 的规定 3.1.14 薯类应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2715 的规定 3.1.15 橄榄制品应符合 NY/T 710 的规定 3.1.16 葡萄酒应符合 GB/T 15037 的规定 3.1.17 罐头食品应符合 GB 7098 的规定 3.1.18 粮食应符合 GB 2715 的规定 3.1.19 冲调谷物制品应符合 GB 19