QDFYY 0006 S-2019 鹿鞭酒.pdf

1Q/DFYY0006S-2019223346S-20192019111320221112*备案号：223346S-2019有效期至：2022 年 11 月 12 日Q/DFYY吉林省东丰药业股份有限公司企业标准Q/DFYY0006S-2019鹿鞭酒2019-11-13 发布2019-11-13 实施吉林省东丰药业股份有限公司 发发布布Q/DFYY0006S-20191鹿鞭酒1范围本标准适用于以固态原浆高粱白酒为酒基，加入鹿鞭、枸杞子浸泡后，加冰糖，经调配、过滤、灌装、包装而成的配制酒鹿鞭酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图标标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 10344预包装饮料酒标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB/T 35883冰糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 317鹿副产品中华人民共和国药典一部（2015 年版）国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号(2005)定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号(2009)食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求Q/DFYY0006S-20192应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1固态原浆高粱白酒：应符合 GB 2757 的规定。3.1.2鹿鞭：应符合 NY 317 的规定。3.1.3枸杞子：应符合中华人民共和国药典一部（2015 年版）的规定。3.1.4冰糖：应符合 GB/T 35883 的规定。3.1.5生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检 验 方 法色泽淡黄色至黄色取样品50ml左右,置于洁净干燥的白瓷盘中，在自然光下目测观察其色泽状态，嗅其气味、品其滋味。组织形态澄清，有光泽，无明显悬浮物，允许有少量沉淀。滋、气味具有酒体特有的气味，协调醇和，酒体完整。杂质无肉眼可见外来杂质。GB/T 15308 葡萄酒、果酒通用分析方法3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20）（%VOL）35-37GB 5009.225总酸（以乙酸计）/(g/l)6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计）/（g/l）300干浸出物/(g/l)5总酯（以乙酸乙酯计）/(g/l)0.35GB/T 27588附录A甲醇/(g/l)0.6GB/T 5009.48氰化物（以HCN计）/(mg/l)8.01.酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（%vol）.2.总糖的标签标示值与实测值不得超过10%。3.总酯仅限于蒸馏酒为酒基的酒4.甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求Q/DFYY0006S-20193应符合 GB/T 23544 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：酒精度、感官要求、干浸出物、总糖、总酸、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按表 5 规定的抽样方法抽取样本，样本以瓶为单位。表 5 抽样方式批量1000 箱1000 箱样本大小 n（瓶）500ml/瓶8500ml/瓶121500ml/瓶61500ml/瓶86.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿鞭酒配料表：固态原浆高粱白酒、鹿鞭、枸杞子、冰糖。净含量/规格：125ml/瓶，或按实际生产标注。生产企业：吉林省东丰药业股份有限公司地址：吉林省辽源市东丰县东丰镇南站路 30-1 号联系电话：0437-6224731邮政编码：136300生产日期：Q/DFYY0006S-20194生产批号：保 质 期：36 个月贮存条件：密封，阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/DFYY0006S-2019食用方法：少量加冰或添加冰镇冰红茶，低温饮用口感更佳。8包装包装选用玻璃容器白酒瓶，应符合GB/T 24694的规定。包装选用的单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 36 个月。1