QDBHF 0032 S-2023 黑蜂王浆酒（配制酒）.pdf

新模板标记勿删Q/DBHFQ/DBHF0032S-2023黑蜂王浆酒（配制酒）2023-02-10 发布2023-02-10 实施扫二维码下载电子版敦化市渤海府酒业科技发展有限公司企业标准敦化市渤海府酒业科技发展有限公司 发布Q/DBHF0032S-2023220846S-20232023 03212026 0320Q/DBHF0032S-20231前言本标准为敦化市渤海府酒业科技发展有限公司负责起草，因该产品类目前尚无国家标准、行业标准，根据标准化法的规定制定企业标准作为组织生产、检验、交货验收的依据。同时本标准适用于敦化市渤海府酒业科技发展有限公司自行生产使用。本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T 1.1-2009 标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准首次备案时间为2017年04月07日。第一次延续时间为2020年03月30日。本次为重新修订标准。本标准自备案实施之日起，原Q/DBHF0002S-2020黑蜂王浆酒配制酒同时废止。本标准由敦化市渤海府酒业科技发展有限公司提出。本标准起草单位：敦化市渤海府酒业科技发展有限公司。本标准起草人：余斌Q/DBHF0032S-20232黑蜂王浆酒（配制酒）1范围本标准适用于以蒸馏酒或食用酒精为酒基添加黑蜂王浆，经浸泡、调配、混合、过滤、澄清处理、贮存、封装等工艺加工而成的黑蜂王浆酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB/T 5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 28050食品安全国家标准 预包装营养标签通则GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范通则GB/T 19330-2008饶河蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉GB/T 10346白酒检验规则和标签、包装、运输、贮存GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器白酒瓶GB/T 27588露酒GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/DBHF0032S-20233国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2 食用酒精应符合 GB 31640 的规定。3.1.3 黑蜂王浆应符合 GB/T 19330-2008 的规定。3.1.4 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色或淡黄色，有光亮GB/T 15038组织形态澄清，无悬浮物，允许出现微少量的沉淀物滋、气味酒体柔和、醇甜谐调、酒体完整，具有蜂王浆特有的气味，清香纯正的复合香气杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20），（%vol）2152GB/T 15038总糖（以葡萄糖计），（g/L）200.0GB/T 13662滴定酸（以乙酸计），（g/L）6.0GB/T 15038干浸出物，（g/L）0.50GB/T 15038甲醇b，（g/L）0.6GB/T 5009.48氰化物b（以 HCN 计），（mg/L）8.0GB/T 5009.48铅b（以 Pb 计），（mg/kg）0.2GB 5009.12总酯（以乙酸乙酯计），（g/L）0.35GB/T 27588附录a酒精度标签上值与实测值不得超过1%（vol）b甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.18GB 5009.12Q/DBHF0032S-202344净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、酒精度、总糖、总酸。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每一年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶（以 500mL 计)，其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 10344、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：黑蜂王浆酒（配制酒）配 料 表：蒸馏酒或食用酒精、纯净水、黑蜂王浆净含量/规格：500ml/瓶，其它规格根据市场情况确定。酒 精 度：42%vol企业名称：敦化市渤海府酒业科技发展有限公司Q/DBHF0032S-20235生产地址：敦化市江南镇西苇子沟村联系方式：15944368999生产日期：见喷码贮存条件：密封、阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/DBHF0032S-2023其他需要标示的内容：不适宜人群：孕妇、哺乳期、妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。警示语标识：温馨提示：过量饮酒，有害健康。8包装8.1 内包装玻璃瓶应符合GB/T 24694的规定。8.2 外包装塑料膜应符合 GB 13113 的要求。8.3 商品包装应符合GB 23350的规定。8.4 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543的规定。8.5 储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9贮存产品应常温贮存在通风、常温、干燥、阴凉、清洁、卫生的仓库内，严禁与有害、有毒、有异味、易腐蚀的物品一起贮存。10保质期GB2757 规定酒精度大于等于 10%vol（20）的饮料酒免于标示保质期，本产品酒精度 21-52%vol（20）免除标示保质期。