QCYQ 0001 S-2022 蚕豆瓣酱.pdf
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QCYQ
0001
S-2022
蚕豆瓣酱
2022
蚕豆
Q/CYQ楚雄云泉酱园有限责任公司企业标准Q/CYQ0001S-2022蚕豆瓣酱云南省食品安全企业标准备案章云备案号：532302S-22备销备案日期：222年b月4日2022-06-14发布2022-06-17实施楚雄云泉酱园有限责任公司发布Q/CY00001S-2022表2理化指标项目指标检验方法水分，g100g60.0GB5009.3食盐（以Nacl计），g100g20.0GB5009.44氨基酸态氮（以N计），g100g0.60GB5009.235总酸（以乳酸计），g100g2.0GB124563.4污染物限量应符合GB2762的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表3的规定。表3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mgkg0.8GB5009.123.5微生物限量3.5.1微生物限量应符合GB2718的规定。3.5.2致病菌限量应符合GB29921的规定。3.6真菌毒素限量应符合GB2761的规定。3.7净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按JJF1070的规定执行。3.8食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。3.9生产过程的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批同原料、同一批投料、同配方、同工艺生产的同一品种、同一规格的产品为一批。4.2抽样每批次产品随机抽样，抽样基数不得少于200桶，取样12桶，样品量不少于1kg,样品总量分为2份，1份检验，1份备查。2
