QYJSM 0001 S-2022 人参鹿鞭玛咖牡蛎压片糖果.pdf

禹州市金晟名生物科技有限公司企业标准 Q/YJSM 0001S-2022 _ 人参鹿鞭玛咖牡蛎压片糖果 2022-11-22 发布 2022-11-22 实施_ 禹州市金晟名生物科技有限公司 发布 Q/YJSM 0001S-2022 前 言 本标准由禹州市金晟名生物科技有限公司提出并起草。本标准起草人：程志强。Q/YJSM 0001S-2022 人参鹿鞭玛咖牡蛎压片糖果 1 范围 本标准规定了人参鹿鞭玛咖牡蛎压片糖果的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以食用葡萄糖为主要原料，添加人参（人工种植 5 年及 5 年以下）、枸杞、玛咖粉、山药、覆盆子、桑葚、牡蛎、鹿鞭、黄精，经粉碎、混合、制粒、干燥、压片、包装而成的人参鹿鞭玛咖牡蛎压片糖果。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 13104 的规定。2.1.2 人参（人工种植 5 年及 5 年以下）应符合原卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年 第 17 号）的规定。2.1.3 枸杞、山药、覆盆子、桑葚、牡蛎、黄精应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.4 玛咖粉应符合原卫生部关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（2011 年 第 13 号）的规定。2.1.5鹿鞭应符合原卫生部 关于养殖梅花鹿副产品作为普通食品有关问题的批复（卫监督函2012年 第8 号）的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 片状 取适量样品，将内容物倒入清洁、干燥 的白瓷盘中，自然光下用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后温开水漱口，品其滋味。色泽 具有本产品应有的色泽 气味、滋味 具有产品应有的气味和滋味，味微甜，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 10.0 GB 5009.3*铅（以 Pb 计）,mg/kg 0.4 GB 5009.12 总砷（以 As 计）,mg/kg 0.5 GB 5009.11*铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。Q/YJSM 0001S-2022 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 沙门氏菌，/25g 不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，/25g 不得检出 GB 4789.10 注：1、a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2、n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物限量可接受水平的限量值；M 为微生物限量的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 17403 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/YJSM 0001S-2022 编制说明 本标准适用于以食用葡萄糖为主要原料，添加人参（人工种植 5 年及 5 年以下）、枸杞、玛咖粉、山药、覆盆子、桑葚、牡蛎、鹿鞭、黄精，经粉碎、混合、制粒、干燥、压片、包装而成的人参鹿鞭玛咖牡蛎压片糖果。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 17399食品安全国家标准 糖果的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。禹州市金晟名生物科技有限公司