QYJPZ 0006 S-2022 即食鱼糜制品.pdf

Q/YJPZ0006S-2022前言30本标准照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规则起草。本标准代替Q/YJPZ0006S-2021食品安全企业标准即食鱼糜制品。本标准与Q/YJPZ0006S-2021食品安全企业标准即食鱼糜制品相比，主要变化如下：一一1、修改了1范围中的原辅料：删除和新增了部分辅料。一一2、修改了3.4污染物限量：依据2022年6月30日发布的GB2762-2022标准要求，铅(P%b)限量由1.0mg/kg修改为0.5mg/kg:多氯联苯限量由0.5mg/kg修改为20g/kg:本标准由盐津铺子食品股份有限公司提出：本标准由盐津铺子食品股份有限公司负责解释。本标准起草单位：盐津铺子食品股份有限公司。本标准主要起草人：孙军华、吴芹、陈竞适、杨斌。本标准适用于：1、企业名称：盐津铺子食品股份有限公司地址：湖南浏阳生物医药工业园。2、企业名称：江西盐津铺子食品有限公司地址：江西省九江市修水县义宁镇良塘新区芦良大道888号。卫Q/YJPZ0006S-2022国家质量监仔检验检疫总局令第75号(2005)定金包装商品计量监择管理办法3要求1016103.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽组织形态具有该产品正常的形状和组织状态将试样置于洁净白瓷盘中，在自然气味、滋味具有该产品正常滋味、气味，无异味、无酸败味光线下，用肉眼观察其色泽、组织杂质形态、杂质：嗅其气味、品其滋味。无正常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)80.0GB5009.3蛋白质/(g/100g)6.0GB5009.53.4污染物限量污染物限量应符合表3规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.5GB5009.12镉（以Cd计）/(mg/kg)0.1GB5009.15甲基汞”（以Hg计）/(mg/kg0.5GB5009.17无机碑（以As计）/(mg/kg)0.1GB5009.11铬（以Cr计）/(mg/kg)1.6GB5009.123N二甲基亚硝胺/（g/kg)4.0GB5009.26康手多氯联苯/（g/kg)20GB5009.190“可先测定总汞，当总汞水平不超过甲基汞限量值时，不必测定甲基汞；否则，再测定甲基汞：“可先测定总砷，当总碑水平不超过无机砷限量值时，不必测定无机砷：否则，再测定无机砷：多氯联苯以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153、PCB180总和计。3.5致病菌限量致病菌限量应符合表4规定。表4致病菌限量项目采样方案“及限量检验方法n沙门氏菌00/25gGB4789.4样品的采样按GB4789.1执行。