QYSHF 0004 S-2019 枣夹核桃仁.pdf

Q/YSHF0004S-2019前言本标准依照GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则进行格式编写。本标准由益阳市昱虹福食品有限公司提出并起草。本标准由益阳市昱虹福食品有限公司归口。本标准由益阳市昱虹福食品有限公司负责解释。本标准主要起草人：曹先迪。本标准复审周期为三年。本标准代替Q/YSHF0004S-2016。南甜食Q/YSHF0004S-2019色泽具有产品应有的色泽取适量样品置于白色搪瓷盘中，在自然组织形态具有产品应有的形态，无霉变、无生虫光线下，观察其色泽、组织形态、杂质。滋味及气味具有产品应有的滋味及气味，无酸败、霉味及其他异味嗅其气味，品其滋味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法干红枣核桃仁水分/(g/100g)25.0GB5009.3酸价（以脂肪计）(KOHD)/(mg/g)3.0样品前处理按GB19300-2014附录B,检验按GB5009.229过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)0.08样品前处理按GB19300-2014附录B,检验按GB5009.2273.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法干红枣核桃仁铅（以Pb计）/(mg/kg)0.10.16GB5009.12镉（以Cd计）/(mg/kg)0.04GB5009.15注：水果干污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算。3.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合表4的规定。表4真菌毒素限量项目限量检验方法干红枣核桃仁黄曲霉毒素B,/(g/kg)5.01GB5009.223.6农药最大残留限量应符合GB2763的规定。3.7微生物限量3.7.1微生物限量应符合表5的规定。表5微生物限量采样方案及限量项目检验方法ncmM大肠菌群/(CFU/g)5210100GB4789.3平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB4789.15样品的采样按GB4789.1执行。3.7.2致病菌限量应符合表6的规定。表6微生物限量采样方案及限量项目检验方法mM2