QHNSW 0008 S-2022 生物复合肽.pdf

ICS67.040X80Q/HNSW海南省食品安全企业标准Q/HNSW0008S-2022生物复合肽海南省食品安全企业标准备案专用章备案号：460218S222有效期：2222年1月31日2o5年（月30日至2022-03-20发布2022-04-10实施海南华研生物科技有限公司发布Q/HNSW0008S-2022前言本标准按照中华人民共和国食品安全法和GB/T1.1一2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本标准附录A为规范性目录。本标准由海南华研生物科技有限公司提出。本标准由海南华研生物科技有限公司起草。本标准主要起草人：赵子方、符策雷、王争光、聂凡迪、李艳芳。本标准为首次发布。Q/HNSW0008S-2022生物复合肽1范围本标准规定了生物复合肽的技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求，检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。本标准适用于以鱼胶原蛋白肽为主要原料，添加或不添加海参肽、牦牛骨胶原蛋白肽、牛骨肽、海洋鱼低聚肽、深海鳕、海鲷鱼小分子肽、大豆肽、玉米低聚肽、胶原三肽、牡蛎肽、南极磷虾肽、核桃肽、地龙肽、雄蚕蛹肽、脾多肽、鳄鱼小分子肽、燕窝肽、海参花肽、黄精肽、鹿心血肽粉、牛脑肽粉、牛鞭肽粉、羊肺肽粉、大鲵肽粉、阿胶低聚肽粉，经混合、过筛、包装等生产工艺制成，用于食品工业原料或消费者直接食用的生物复合肽的生产控制、检验和贮运等环节。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。日GB/T191包装储运图示标志GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T9695.23肉和肉制品羟脯氨酸含量测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22492大豆肽粉GB/T22729海洋鱼低聚肽粉GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/HNSW0008S-2022GB31645食品安全国家标准胶原蛋白肽QB/T4707玉米低聚肽粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料和加工助剂要求3.1.1鱼胶原蛋白肽、海参肽、牦牛骨胶原蛋白肽、牛骨肽、深海鳕肽、海鲷鱼小分子肽、胶原三肽、牡蛎肽、南极磷虾肽、核桃肽、地龙肽、雄蚕蛹肽、脾多肽、鳄鱼小分子肽、燕窝肽、海参花肽、黄精肽、鹿心血肽粉、牛脑肽粉、牛鞭肽粉、羊肺肽粉、大鲵肽粉、阿胶低聚肽粉：应符合附录A的要求。3.1.2大豆肽：应符合GB/T22492要求。3.1.3玉米低聚肽：应符合QB/T4707要求。3.1.4海洋鱼低聚肽：应符合GB/T22729的要求。3.1.5生产用水：应符合GB5749要求。3.2感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目要检验方法色泽白色至黄棕色取5克左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘性状粉末状或颗粒状，无结块，无正常视力可见的外来异物中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和性状，滋味与气味具有产品应有的滋味和气味，无异味看有否外来到异物，嗅其气味，辩其滋味3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g7.0GB5009.3灰分，g/100g7.0GB5009.4总氮（以干基计）)，g/100g10.0GB5009.5低聚肽（以干基计）)，g/100g50.0GB/T22729相对分子质量小于10000的蛋白肽所占比例，%80.0GB31645附录A羟脯氨酸，g/100g3.0GB/T9695.23铅（以Pb计），gkg0.9GB5009.12镉（以Cd计），g/kg0.1GB5009.15总碑（以As计），g/kg1.0GB5009.11总汞（以g计），g/kg0.1GB5009.17铬（以Cr计），g/kg2.0GB5009.123