QYST 0006 S-2022 植物速溶粉（固体饮品）.pdf

勺：-尽“、式 发 布 Q/YST 广曲源生泰药业有限公司企业标准 Q/YS下0006S-2022 植物速溶粉（固体饮品）A丽安全企业标准备案号 450384 S-2022 有效期至了刁多7年月19日 2022-03一23发布 2022-04-15实施 0/YST 0QQ6S-2O22 前 口 本文件按照（;B/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起 本文件依据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由广西源生泰药业有限公司提出并起草。本文件主要起草人；吴彦东。本文件于2022年3月23日发布，2022年4月15日实施。I a丫S丁0006S-2022 植物速溶粉（固体饮品）1 范围 本文件规定了植物速溶粉（固体饮品）的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以灵芝（赤芝或紫芝）、铁皮石解、杜仲叶、百合、酸枣仁、黄精、牛大力、红枣、当归、生姜、红茶、绿茶、黑芝麻、桑堪为原料（详见第4章），经配料、粉碎、水煮浸提、过滤、浓缩、干燥、粉碎、过筛、包装等工艺加工制成的固体饮品。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本?尹 文件。?务 GB/I 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准?J GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量?夕户 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则?、GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/I 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/I 5835 干制红枣 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/I 11761 芝麻 GB/I 14456.1 绿茶 第1部分：基本要求 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/I 22250 保健食品中绿原酸的测定 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/I 30383 生姜 0丫S丁0O06S-2022 NY/I 780 红茶 NY/I 3676 灵芝中总三菇含量的测定 分光光度法 DBS45/064 食品安全地方标准 干制牛大力 中华人民共和国卫健委国卫办食品函2018)278号 关于征求将党参等9种物质作为按照传统既 是食品又是中药材物质管理意见的函 中华人民共和国国家卫生健康委、国家市场监管总局（2019年第8号）公告 关于当归等6种新增按 照传统既是食品又是中药材的物质公告 中华人民共和国药典 一部（2020年版）3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 产品分类 4.1 灵芝速溶粉（固体饮品）配料：灵芝（赤芝或紫芝）。4.2 铁皮石解速溶粉（固体饮品）配料：铁皮石解。4.3 铁皮石解百合速溶粉（固体饮品）配料：铁皮石解、百合。4.4 灵芝酸枣仁速溶粉（固体饮品）配料：灵芝（赤芝或紫芝）、酸枣仁、百合。4.5 黄精杜仲叶速溶粉（固体饮品）配料：黄精、杜仲叶、牛大力。4.6 杜仲叶铁皮石角斗速溶粉（固体饮品）配料：杜仲叶、铁皮石解。4.7 黄精红枣速溶粉（固体饮品）ll己漪：:：黄精、红枣、杜仲叶、当归。4.8 黄精生姜速溶粉（固体饮品）配料：黄精、生姜。或9 黄精红茶速溶粉（固体饮品）配料：黄精、红茶。或10 黄精绿茶速溶粉（固体饮品）0丫S丁0006S-2022 配料：黄精、绿茶。1，黄精黑芝麻速溶粉（固体饮品）配料：黄精、黑芝麻、桑堪。5 要求 5.”原辅料要求 1.灵芝（赤芝、紫芝）、铁皮石解、杜仲叶、百合、酸枣仁、黄精、桑堪 应质好，无霉变、无异味、无虫蛀，无其他夹杂物，质量应符合中华人民共和国药典一部（2020 年版）、GB 276L GB 2762、GB 2763的规定。5.,.2 当归 应质好，无霉变、无异味、无虫蛀，无其他夹杂物，应符合国家卫生健康委、国家市场监管总局（2019 年第8号）公告、中华人民共和国药典一部2020年版）、GB 2761,GB 2762,GB 2763的规定。5.1.3 牛大力薯块或根 应符合DBS45/064的规定。5.,.4 红枣 应符合GB/T 5835的规定。5.1.5 生姜 应符合GB/T 30383,GB 2762,GB 2763的规定。5.1.6 红茶 应符合NY/T 780、GB 2762,GB 2763的规定。5.1.7 绿茶 应符合；B/T 14456.1的规定。5.1.8 黑芝麻 应符合；B/T 11761的规定。5.1.，加工用水 应符合GB 5749的规定。5.2 配料要求 产品配料中，添加铁皮石解的产品的铁皮石解（以干品计）添加量）40g/100g,添加灵芝的产品的灵芝（以干品计）添加量）40g/100g，添加杜仲叶的产品的杜仲叶（以干品计）添加量多25g/100g0 5.3 感官要求 3 Q/YST 000oS-2022 应符合表1的规定。表1 感官要求 项?目 要?求 色?泽 具有相应产品品种应有的色泽，色泽均匀一致 组织形态 呈粉末状或颗粒状，无结块 滋味与气味 具有相应产品品种应有的滋味和气味，无焦糊和其它异味、异臭 杂?质 无杂质 5.4 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项?目 指 标 水分(g/IOOg)?毛 7.0 粗多糖（以无水葡萄糖计）丫(g/lOOg)?)10.0(25.0)灵芝总三菇（以齐墩果酸计）b/(g/lOOg)?)0.20(0.50)绿原酸7(g/lOOg)?多 0.02 铅（以Pb计）/(mg/kg)?簇 0.8 锡（以Sri计）J/(mg/kg)?毛 150 其他污染物限量 符合GB 2762的规定 仅限于添加铁皮石解的产品，括号内的数值仅限于铁皮石解速洛粉（固体饮品）。”仅限于添加灵芝的产品，括号内的数值仅限于灵芝速溶粉（固体饮品）。“仅限于添加杜仲叶的产品。J仅限于采用镀锡薄板容器包装的产品。5.5 微生物限量 应符合表3的规定。表3 微生物限量 项?目 采样方案及限量 n C m M 菌落总数(CFU/g)刁 2 工0飞 Sxio”大肠菌群(CFU/g)、门尸 土0 102 霉菌(CFU/g)?之之 50 沙门氏菌(/25g)反J 0 0 注：n为同一批次产品应采集的样品件数；C M为微生物指标的最高安全限量值。为最大可允许超出m值的样品数；口为微生物指标可接受水平的限量值；6 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。4 a丫S下000oS-2022 7 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。8 检验方法 8.1 感官要求 按（;B 7101规定的方法进行测定。8.2 理化指标 8.2.1 水分 按GB 5009.3规定的方法测定。8.2.2 粗多糖 按中华人民共和国药典一部（2020年版）中铁皮石解多糖含量规定的方法测定。8.2.3 灵芝总三菇 按NY/T 3676规定的方法测定。?广 8.2.4 绿原酸 按GB/I 22250规定的方法测定。?o.)t 4:?i-flO.L)月尸 按GB 5009.12规定的方法测定。8.2.6 锡 按GB 5009.16规定的方法测定。8.2.7 其他污染物 按GB 2762规定的方法测定。8.3 微生物指标 8.3.”菌落总数 按GB 4789.2规定的方法测定，样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/I 4789.21执行。8.3.2 大肠菌群 按GB 4789.3平板计数法规定的方法测定，样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/I 4789.21执行。8.3.3 霉菌 按GB 4789.15规定的方法测定，样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/I 4789.21执行。8.3.4 沙门氏菌 Q/YS下0006S-2022 按GB 4789.4规定的方法测定，样品的采样及处理按GB 4789.1和（;B/T 4789.21执行。8.4 食品添加剂 按国家相关标准规定的方法测定。9 检验规则 9.1 组批 以同一原料、同一工艺配方、同一生产日期，在同一生产线上加工的同一包装规格的产品为检验批。9.2 抽样方法 在同批次产品中随机抽取，抽样基数不少于200个独立包装，抽样数量为18个独立包装，样品分成2 份，1份检验，1份备查。9.3 出厂检验 每批产品出厂应进行出厂检验，检验项目为感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、挣含量。检验结果全部符合本文件要求，并签发合格证后方可出厂。9.4 型式检验 9.4.正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况之一时也应进行型式检验：正式生产后，如原料、工艺有可能影响产品质量时；产品长期停产后，恢复生产时；C）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d）国家食品安全监管部门提出要求时。9.4.2 型式检验项目包括5.2、5.3、5.4和6规定的项目。9.5 判定规则 9.5.1 全部项目检验结果符合本文件要求时，该批产品判为合格。9.5.2 微生物项目检验结果不符合本文件要求时，判定该批产品为不合格，不得复检。除微生物项目外，其他项目检验结果有不符合本文件要求时，可重新从该批产品中抽取两倍样品进行复检。复检结果全部符合本文件要求时，该批产品判为合格。如果复检结果仍有不符合本文件要求时，则判定该批产品为不合格。10 标签、标志、包装、运输、贮存、保质期 10.，标签、标志 10.1.”产品标签应符合GB 7718和GB 28050的规定，应标示产品的冲调或冲泡方法。10.2 添加牛大力、铁皮石解、灵芝、杜仲叶的产品应根据DBS45/064、国家卫健委国卫办食品函(2018)278号文中对于食用量的规定和其在产品中的添加量换算该产品的食用量并应在标签上标注。10.1.3 添加铁皮石解的产品应在标签上标注粗多糖的含量，添加灵芝的产品应标注灵芝总三菇的含量，添加杜仲叶的产品应标注绿原酸的含量。0/VS下0006S-2022 10.4 所有产品均应在标签上标注不适宜人群“孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用”、“本品配方含有的铁皮石解（或灵芝或杜仲叶）为开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点原料”。10.1.5 包装储运图示标志应符合GB/I 191的规定。10.2 包装 10.2.成品包装材料应无毒、无异味，符合食品安全标准要求。包装应严密、牢固。10.2.2 净含量应符合国家相关规定。10.3 运输 10.3.运输工具应清洁、卫生、防潮、防晒。不应与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发异味的物品混运。装卸时应轻拿轻放，不应重压、摔撞。10.3.2 运输时应在阴凉、干燥通风环境中，不应日晒雨淋、受潮。不应扔摔、撞击、挤压。搬运时应轻拿轻放。份4 贮存 10.4.1 产品不应与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。10.4.2 应贮存于无阳光直射、阴凉、清洁干燥的库房内；不应露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。堆放时应离地10 cm，离墙20cm，接触地面的包装箱底部应