QYQYK 0025 S-2019 益生菌固体饮料（Ⅴ型）.pdf

0Y0YK0025S-2019前言本标准根据G$/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写进行格式编写。本标准由湖南益优健康产业有限公司提出。本标准起草单位：湖南益优健康产业有限公司。本标准由湖南益优健康产业有限公司负责解释。本标准主要起草人：苏小平、戴文伟。本标准附录A为规范性附录。本标准的复审周期为三年。南韵樱Q/YQYK0025S-2019原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽具有产品应有的色泽将样品置于白色糖瓷皿中，在自然光线下，观察其色泽、滋味气味具产品应有的滋味和气味，无异味组织形态，倒入装有100ml,25左右蒸馏水的透明组织形态粉末状，无结块，无霉变的玻璃烧杯中，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min杂质无正常视力可见外来杂质后，看烧杯底部有无外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)5.0GB5009.3月3.4污染物限量亚污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.8GB5009.123.5活性益生菌活菌数活性益生菌活菌数应符合表4的规定。表4活性益生菌活菌数项目指标检验方法活性益生菌的活菌数/(CFU/g)1.010前处理见附录A,GB4789.353.6微生物限量3.6.1微生物限量应符合表5的规定。表5微生物限量采样方案及限量(CFU/g)项目检验方法cM大肠菌群521010GB4789.3平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB4789.15样品的采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。3.6.2致病菌限量应符合表6的规定。表6致病菌限量采样方案及限量项目检验方法nmM沙门氏菌500/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法样品的采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3.7.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760中14.06.04的规定四