QYCH 0002 S-2020 复配调料.pdf

Q/YCH0002S-20203.1酱料包以泡辣椒、植物油、食用盐、味精、酱油等中的两种或多种为主要原料，添加或不添加白砂糖、香辛料等，经预处理、配制、包装而成的酱料包。3.2油料包以植物油等为主要原料，添加或不添加香辛料等，经浸提或炒制、过滤或不过滤、包装而成的油料包。3.3粉料包以淀粉为主要原料，添加或不添食用盐等，经预处理、混合、包装而成的粉料包。3.4干料包以辣椒、花椒等为主要原料，添加或不添加芝麻等，经预处理、烘炒、粉碎或不粉碎、包装而成的干料包。4要求4.1原辅料4.1.1酱腌菜、工应符合GB2714的规定。44.1.2食用植物油涌应符合GB2716的规定。4.1.3食用盐应符合GB2721的规定。4.1.4香辛料应符合GB/T15691的规定及国家相关规定。4.1.5其它原辅料应符合国家相关标准及有关规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽和外观具有产品应有的色泽和外观将样品置于洁净白色容器中，在光气味与滋味具有产品应有的滋味和气味，无异味线充足的条件下目测、鼻嗅杂质无正常视力可见外米杂质注：产品混合后检测2Q/YCH0002S-20204.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酸价”（以脂肪计）(KO)/(mg/g)3.5GB5009.229过氧化值”（以脂肪计）/(g/100g)0.25GB5009.227铅（以Pb计）/(mg/kg)0.9GB5009.12总砷（以As计）/(mg/kg)0.5GB5009.11仅限于添加食用动植物油的产品。注：产品混合后检测。4.4农药残留量应符合GB2763及国家有关规定和公告。4.5兽药残留量应符合国家有关规定和公告。4.6食品添加剂网4.6.1食品添加剂质量应符合相应的国家安全标准和公告的规定。4.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760和相关公告的规定。4.7净含量章应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验方法按照JJF1070的方法。4.8食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批同一批投料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。5.2抽样产品出厂前，由公司质检部门逐批随机抽取样品，样品总量不少于1kg,样品分为2份，1份供检验用，1份供复检备用。型式检验加倍抽样。5.3检验分类5.3.1出厂检验出厂检验项目包括感官、酸价、过氧化值、净含量。产品应经公司质检部门逐批检验合格后方可出厂。3