QYBBC 0046 S-2020 动物脑肽饮品.pdf

Q/YBBC0046S-2020220698S-20202020040920230408*Q/YBBC备案号：220698S-2020有效期至：2023 年 04 月 08 日延 边 百 草 生 物 科 技 有 限 公 司Q/YBBC0046S-2020动物脑肽饮品2020-03-01 发布2020-03-02 实施延边百草生物科技有限公司 发发布布Q/YBBC0046S-20201动物脑肽饮品1范围本标准规定了动物脑肽饮品的分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以动物脑肽制品，白芷、肉豆蔻、生姜、三氯蔗糖、木糖醇、山梨酸钾为原料，经提取、过滤、调配、杀菌、分装、包装等工艺制成，或以猪脑、牛脑、羊脑中的一种为原料，经清洗、剥离、匀浆、脱脂、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解、分离、浓缩，添加白芷、肉豆蔻、生姜、三氯蔗糖、木糖醇、山梨酸钾，经提取、过滤、调配、杀菌、分装、包装等工艺制成的动物脑肽饮品的其他饮料类中的其他类饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB 2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10789饮料通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品Q/YBBC0046S-20202GB 25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB 25594食品安全国家标准食品加工用酶制剂GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量Q/YBBC 0006S延边百草生物科技有限公司企业标准动物副产品肽制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定中华人民共和国药典2015 年版一部白芷、肉豆蔻、生姜3分类按原料不同，产品分为 3 种。3.1猪脑肽饮品以动物脑肽制品，白芷、肉豆蔻、生姜、三氯蔗糖、木糖醇、山梨酸钾为原料，经提取、过滤、调配、杀菌、分装、包装等工艺制成，或以猪脑为原料，经清洗、剥离、匀浆、脱脂、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解、分离、浓缩，添加白芷、肉豆蔻、生姜、三氯蔗糖、木糖醇、山梨酸钾，经提取、过滤、调配、杀菌、分装、包装等工艺制成的猪脑肽饮品。3.2牛脑肽饮品以动物脑肽制品，白芷、肉豆蔻、生姜、三氯蔗糖、木糖醇、山梨酸钾为原料，经提取、过滤、调配、杀菌、分装、包装等工艺制成，或以牛脑原料，经清洗、剥离、匀浆、脱脂、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解、分离、浓缩，添加白芷、肉豆蔻、生姜、三氯蔗糖、木糖醇、山梨酸钾，经提取、过滤、调配、杀菌、分装、包装等工艺制成的牛脑肽饮品。3.3羊脑肽饮品以动物脑肽制品，白芷、肉豆蔻、生姜、三氯蔗糖、木糖醇、山梨酸钾为原料，经提取、过滤、调配、杀菌、分装、包装等工艺制成，或以羊脑原料，经清洗、剥离、匀浆、脱脂、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解、分离、浓缩，添加白芷、肉豆蔻、生姜、三氯蔗糖、木糖醇、山梨酸钾，经提取、过滤、调配、杀菌、分装、包装等工艺制成的羊脑肽饮品。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1动物脑肽制品应符合 Q/YBBC 0006S 的规定。4.1.2猪脑、牛脑、羊脑：来自非疫区的经宰前检疫合格、宰后检验合格的健康猪、牛、羊的脑，并应符合 GB 2707 及有关要求。4.1.3胰蛋白酶、木瓜蛋白酶应符合 GB 25594 的规定。4.1.4山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。Q/YBBC0046S-202034.1.5木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。4.1.6三氯蔗糖应符合 GB 22255 的规定。4.1.7白芷、肉豆蔻、生姜符合中华人民共和国药典（2015）版一部的规定。4.1.8生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈相应品种特有的色泽从供试样品随机抽取混合均匀的样品50ml，置于洁净的白色烧杯中，在自然光下目测色泽、组织形态、杂质，用鼻嗅鉴别其气味，用温水漱口后品尝其滋味。组织形态呈淡黄色透明液体，久置允许有少许沉淀滋、气味具有相应品种特有的滋、气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法肽含量/(g/100ml)0.3GB/T 22729可溶性固形物/（g/100mL）0.15GB/T 121434.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以 Pb 计）/（mg/L）0.2GB 5009.124.5微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/mL)52102104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/mL)50110GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数/(CFU/mL)20GB 4789.15酵母菌/(CFU/mL)20GB 4789.15a样品的采样及处理按GB 4789.1和GB 4789.21规定方法进行。n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4.6食品添加剂的使用Q/YBBC0046S-20204应符合表5的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨酸钾防腐剂、抗氧化剂、稳定剂按生产需要适量添加-GB 5009.29木糖醇甜味剂按生产需要适量添加-GB 1886.234三氯蔗糖甜味剂按生产需要适量添加-GB 222555净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）的规定，并按照JJF 1070规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。7检验规则7.1出厂检验7.1.1产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。7.1.2出厂检验项目包括感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验7.2.1正常生产时每半年进行一次型式检验，遇有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；b）原辅料质量出现大的波动时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。7.2.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。7.3组批同一品种、同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量产品按 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样。a）出厂检验从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。b）型式检验从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。7.5判定规则7.5.1受检样品检验项目全部合格时，则判整批产品为合格品。7.5.2感官、净含量、理化指标等项目有 2 项（含 2 项）以上不合格时，则判该批产品不合格；如有一项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7.5.3任何一项卫生（安全）或微生物学（生物学）指标不合格时则判该批产品不合格。8标签Q/YBBC0046S-20205产品标签应符合GB 7718、GB 28050和国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：猪（牛、羊）脑肽饮品配料表：水、猪（牛、羊）脑肽制品（或猪脑、牛脑、羊脑）白芷、肉豆蔻、生姜、三氯蔗糖、山梨酸钾、木糖醇净含量/规格：10ml/瓶（袋）、20ml/瓶（袋）、30ml/瓶（袋）、50ml/瓶（袋）、100ml/瓶（袋）食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/YBBC 0046S-2020不适宜人群：无生产日期：见盒保质期：24个月贮存条件：常温密封保存，避免阳光直射生产者名称：延边百草生物科技有限公司生产者地址：吉林省延边州珲春边境经济合作区11号小区联系电话：0433-7887128产地：吉林延边8.2营养成分表见表 6 营养成分表。表 6营养成分表项目每100ml（g）NRV%能量100千焦（kJ）0%蛋白质0.7克（g）1%脂肪0克（g）0%碳水化合物0克（g）0%钠0毫克（mg）0%9包装9.1内包装材料采用塑料袋，应符合 GB/T 28118；采用玻璃瓶，应符合 QB 2142 的规定。9.2销售包装应符合 GB 23350 的规定。9.3运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。9.4包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10保质期产品常温密封保存，避免阳光直射，在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为24个月。Q/YBBC0046S-20206