QYQMX 0001 S-2022 氨基酸饮品.pdf

Q/YQMX尤 溪 清 木 汐 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/YQMX 0001S2022氨基酸饮品2022-06-19 发布2022-07-19 实施尤溪清木汐科技有限公司发 布Q/YQMX 0001S2022I前言本公司生产的多维氨基酸饮品、人参多维氨基酸饮品、木糖醇多维氨基酸饮品，由于目前没有适用的国家标准、行业标准和地方标准，为保证产品质量，更好地组织生产，根据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法的规定，特制定本企业标准。本标准编写格式依据GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准文件的结构和起草规则、食品安全企业标准备案办法及福建省食品安全企业标准备案办法实施细则（暂行）的要求。本标准的分类依据参照 GB/T 10789饮料通则，而指标参数依据产品特征与原料而定。指标分别依据 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准，GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量，GB 29921食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量，GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量，GB 7101食品安全国家标准 饮料中的规定要求制定。本标准由尤溪清木汐科技有限公司、尤溪绿田园生物科技有限公司共同提出。本标准由尤溪清木汐科技有限公司、尤溪绿田园生物科技有限公司共同负责起草。本标准由尤溪清木汐科技有限公司、尤溪绿田园生物科技有限公司共同执行。本标准主要起草人：罗建琳、罗朝荣。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YQMX 0001S20221氨基酸饮品1范围本标准规定了多维氨基酸饮品的产品分类、技术、要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期、召回等要求。本标准适用于以水、白砂糖、牛磺酸、人参及枸杞提取物、食用葡萄糖、果葡糖浆、水果浓缩汁、维生素 B6、维生素 B12、烟酸中的一种或多种为原料，配以食品添加剂：木糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠、复合氨基酸粉、山梨酸钾、L-苹果酸、D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、三氯蔗糖、食品用香料、柠檬黄、诱惑红、日落黄中的一种或多种为辅料，经称量、溶解、调配、瞬时高温灭菌、热灌装（或无菌灌装）、封口、杀菌、包装等工序制成的多维氨基酸饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.40 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸GB 1886.100 食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1886.335 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠GB 1886.339 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YQMX 0001S20222GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定GB 5009.154 食品安全国家标准 食品中维生素 B6 的测定GB 5009.169 食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定GB/T 5009.197保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定GB/T 5009.217保健食品中维生素B12的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101 食品安全国家标准 饮料GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 9106.1 包装容器 两片罐 第 1 部分：铝易开盖铝罐GB/T 12143 饮料通用分析方法GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 13432食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签GB/T 14251 罐头食品金属容器通用技术要求GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6(盐酸吡哆醇)GB 14757 食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸GB 14759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 20880 食用葡萄糖GB/T 20882.4 淀粉糖质量要求 第 4 部分：果葡糖浆GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则（卫法监发200251 号）卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局2009第 123 号令 食品标识管理规定(修订版)中华人民共和国卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年第 17 号）中华人民共和国药典2015 年版第一部中华人民共和国药典2015 年版第二部福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YQMX 0001S202233产品分类3.1多维氨基酸饮品或饮料：以水、白砂糖、食用葡萄糖、果葡糖浆、牛磺酸、维生素 B6、维生素 B12、烟酸中的一种或多种为原料，以食品添加剂：柠檬酸、柠檬酸钠、L-苹果酸、复合氨基酸粉、D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、食用香料、柠檬黄、诱惑红中的一种或多种为辅料，经称量、溶解、调配、瞬时高温灭菌、热灌装（或无菌灌装）、封口、杀菌、包装等工序制成的多维氨基酸饮品或饮料。3.2人参多维氨基酸饮品或饮料：以水、白砂糖、人参提取物、牛磺酸、维生素 B6、维生素 B12、烟酸中的一种或多种为原料，以食品添加剂：柠檬酸、L-苹果酸、柠檬酸钠、复合氨基酸粉、D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、食用香料、柠檬黄、诱惑红、日落黄中的一种或多种为辅料，经称量、溶解、调配、瞬时高温灭菌、热灌装（或无菌灌装）、封口、杀菌、包装等工序制成的人参多维氨基酸饮品或饮料。3.3木糖醇多维氨基酸饮品或饮料：以水、牛磺酸、维生素 B6、维生素 B12、烟酸中的一种或多种为原料，以食品添加剂：木糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠、L-苹果酸、复合氨基酸粉、D-异抗坏血酸钠、焦磷酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、食用香料、柠檬黄中的一种或多种为辅料，经称量、溶解、调配、瞬时高温灭菌、热灌装（或无菌灌装）、封口、杀菌、包装等工序制成的木糖醇多维氨基酸饮品或饮料。3.4水果味氨基酸饮品或饮料：以水、白砂糖、食用葡萄糖、果葡糖浆、水果浓缩汁、牛磺酸、维生素 B6、维生素 B12、烟酸中的一种或多种为原料，以食品添加剂：柠檬酸、柠檬酸钠、L-苹果酸、复合氨基酸粉、D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、食用香料、柠檬黄、诱惑红中的一种或多种为辅料，经称量、溶解、调配、瞬时高温灭菌、热灌装（或无菌灌装）、封口、杀菌、包装等工序制成的水果味氨基酸饮品或饮料。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1水：应符合 GB 5749 的要求。4.1.2白砂糖：应符合 GB/T 317 的要求。4.1.3复合氨基酸粉：使用量、使用范围、质量安全应符合已备案的供货商企业标准的要求，复合氨基酸粉含有 DL-缬氨酸、甘氨酸、DL-异亮氨酸。4.1.4柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的要求。4.1.5柠檬酸钠：应符合 GB 1886.25 的要求。4.1.6山梨酸钾：应符合 GB 1886.39 的要求。4.1.7食品用香精：应符合 GB 30616 的要求。4.1.8牛磺酸：应符合 GB 14759 的要求。4.1.9维生素 B6：应符合 GB 14753 的要求。4.1.10维生素 B12：应符合中华人民共和国药典（2015 年版）二部的要求。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YQMX 0001S202244.1.11烟酸：应符合 GB 14757 的要求。4.1.12食用葡萄糖：应符合 GB/T 20880 的要求。4.1.13果葡糖浆：应符合 GB/T 20882 的要求。4.1.14柠檬黄：应符合 GB 4481.1 的要求。4.1.15诱惑红：应符合 GB 1886.222 要求。4.1.16日落黄：应符合 GB 6227.1 的要求。4.1.17D-异抗坏血酸钠：应符合 GB 1886.28 的要求。4.1.18三聚磷酸钠：应符合 GB 1886.335 的要求。4.1.19焦磷酸钠：应符合 GB 18836.339 的要求。4.1.20乙二胺四乙酸二钠：应符合 GB 1886.100 的要求。4.1.21三氯蔗糖：应符合 GB 25531 的要求。4.1.22L-苹果酸：应符合 GB 1886.40 的要求。4.1.23木糖醇：应符合 GB 1886.234 的规定。4.1.24人参：应符合中华人民共和国卫生部公告 2012 年第 17 号的规定。4.2感官要求应符合表1 规定。表 1 感官要求项目要求色泽具有该产品应有的色泽滋味、气味无异味、无异臭组织形态澄清、透明、无明显悬浮物，允许有少量可摇匀的沉淀杂质无肉眼可见外来异物4.3理化指标应符合表2 规定。表 2 理化指标项目指标可溶性固形物（20折光计法）/()4烟酸/（mg/kg）3-18维生素 B6/（mg/kg）0.4-1.6维生素 B12/（g/kg）0.6-1.8氨基酸总量/（g/kg）0.5福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YQMX 0001S20225牛磺酸/（g/kg）0.10.5总砷（以 As 计）/（mg/kg）0.2铅（以 Pb 计）/（mg/L）0.25锡（Sn）a/（mg/kg）150注1：a仅适用金属罐装4.4微生物限量4.4.1经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求。4.4.2非经商业无菌生产的产品，其微生物限量还