QSOGS 0001 S-2022 即食龟苓膏.pdf

ccs I!ISQGS 广西梧州双钱实业有限公司企业标准 0/SOGS 0001S-2022 代替Q/SQGS 0001S-2019 即食龟菩膏 食品安全企业标准备案号 450335 S-2013 有效期至；o27年g月日 延续备案 2022一08一09发布 2022一08一28实施 Q/SQGS 0001S-2022 前 古口 本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。本文件依据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件代替Q/SQGS 0001S-2019凉茶饮料。本文件与Q/SQGS 0001S-2019相比，主要变化如下：一一按GB/T 1.1-2020的规定格式对文件进行了修改；一一修改更新了第2章部分规范性引用文件。本文件由广西梧州双钱实业有限公司提出并起草。本文件主要起草人：杨阳、施伟东、李玲芝。本文件于2022年8月9日发布，2022年8月28日实施。0/SOGS 0001S-2022 即食龟菩膏 文件准规定了即食龟等膏的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以甘草，获菩，金银花，菊花，蒲公英，槐花，龟，桅子，白芷，罗汉果，拘祀，桂圆肉，杏仁，百合，红豆，白砂糖，冰糖，蜂蜜，凉粉为原料（详见第4章），经熬煮提取、调配，加热，灌装，密封，杀菌等工艺加工后制成的定型包装的即食龟菩膏。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB/I 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2713 食品安全国家标准 淀粉制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/I 10786-2006 罐头食品的检验方法 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB/I 18672?PtE GB/T 19618 甘草 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 35883 冰糖 NY/I 599 红小豆 NY/I 694 罗汉果 DBS 45/013 食品安全地方标准 黑凉粉（干粉）围 范 1 O/SQGS 0001S-2022 DBS 45/008 食品安全地方标准 桂圆肉 DBS 45/018 食品安全地方标准 龟菩膏中华人民共和国药典一部（2020年版）3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 产品分类 4.，原味龟等膏 配料：饮用水，白砂糖，凉粉，甘草，蜂蜜，获菩，金银花，蒲公英，槐花，龟，桅子，白芷，罗汉果。4.2 红豆龟等膏 配料：饮用水，白砂糖，凉粉，红豆，甘草，蜂蜜，获等，金银花，蒲公英，槐花，龟，桅子，白芷，罗汉果。4.3 罗汉果菊花龟菩膏 配料：饮用水，白砂糖，凉粉，罗汉果，甘草，蜂蜜，获等，菊花，金银花，蒲公英，槐花，龟，桅子，白芷。4.4 冰糖菊花龟菩膏 配料：饮用水，冰糖，凉粉，菊花，甘草，蜂蜜，获菩，金银花，蒲公英，槐花，龟，桅子，白芷，罗汉果。4.5 本草精制龟等膏 配料：饮用水，白砂糖，凉粉，蜂蜜，甘草，获荃，金银花，蒲公英，槐花，龟，桅子，白芷，罗汉果。4.6 杏仁百合龟菩膏 配料：饮用水，白砂糖，凉粉，甘草，蜂蜜，获菩，金银花，蒲公英，槐花，龟，杏仁，百合，桅子，白芷，罗汉果，杏仁香精。4.7 祀圆龟菩膏 配料：饮用水，白砂糖，凉粉，蜂蜜，甘草，构祀，获菩，金银花，蒲公英，槐花，桂圆肉，龟，桅子，白芷，罗汉果。4.8 荔枝味龟菩膏 配料：饮用水，白砂糖，凉粉，甘草，蜂蜜，获菩，金银花，蒲公英，槐花，龟，桅子，白芷，罗汉果，荔枝香精。或9 龙眼龟等膏 2 Q/SQGS 0001S-2022 配料：饮用水，白砂糖，凉粉，甘草，蜂蜜，获等，金银花，蒲公英，槐花，龟，桂圆肉（龙眼肉）,桅子，白芷，罗汉果，桂圆香精。410 参蜜味龟等膏 配料：饮用水，白砂糖，凉粉，甘草，蜂蜜，获菩，金银花，蒲公英，槐花，龟，桅子，白芷，罗汉果，人参香精。5 要求 5.1 原辅料要求 5.1.1 获菩，金银花，蒲公英，槐花，桅子，白芷，杏仁，菊花，百合 应质好，无变质，无虫蛀。应符合中华人民共和国药典一部（2020版）或相关规定，真菌毒素限量应符合GB 2761的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药最大残留限量应应符合GB 2763的规定。5.1.2 桂圆肉 应符合DBS 45/013的规定。5.1.3 白砂糖 应符合GB/T 317的规定。5.1.4 蜂蜜 应符合GB 14963的规定。5.1.5 冰糖 应符合GB/T 35883的规定。5.1.6 龟 应符合DBS45/018的规定。5.1.7 凉粉 应符合DBS45/013的规定。5.1.8 甘草 应符合GB/I 19618的规定。5.1.9 构祀 应符合GB/I 18672的规定。5.1.10 红豆 应符合NY/T 599的规定，污染物限量及农药最大残留限量应分别符合GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定并符合相应标准规定。3 Q/SQGS 0001 S-2022 5.1.11 罗汉果 应符合NY/T 694的规定。5.1.12 杏仁香精、荔枝香精、桂圆香精、人参香精 应符合GB 30616的规定。513 生产加工用水 应符合GB 5749的规定。5.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项?目 要?求 色?泽 呈均匀的棕褐色至黑褐色 组织形态 有弹性的膏体，可有与该品种相符的固体颗粒，有少量糖液 滋味和气味 味甜，具有龟等膏的独特风味，带有凉粉草和与品种名称相符的特有气味，无其它异味 杂?质 无正常视力可见外来杂质 5.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项目 指标 固形物(g/100g)60 可溶性固形物（20折光法）/(g/lOOg)6.0 pH值 5.2-8.5 总砷（以As计）/(nig/kg)毛 0.4 铅（以Pb计）/(mg/kg)毛 0.5 锡“（以Sn计）/(mg/kg)毛 200“仅适用于金属易拉罐装的产品。5.4 微生物指标 应符合罐头食品商业无菌的规定。6 食品添加剂 6.食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。7 生产加工过程卫生要求 Q/SQGS 0001S-2022 应符合GB 14881的规定，8 检验方法 8.1 感官要求 按DBS 45/018规定的方法测定。8.2 理化指标 8.2.1 固形物 按GB/T 10786-2006中第四章规定的方法测定。8.2.2 可溶性固形物 按GB/T 10786-2006中第三章规定的方法测定。8.2.3 pH值 将原样打碎，在研钵中研磨，将得到的样品加入等量的刚煮沸过放冷却的蒸馏水（或纯水），混匀后按GB 5009.237规定的方法测定。8.2.4 总砷 按GB 5009.11规定的方法测定。o.).iz?41LO.L.)?-rn 按GB 5009.12规定的方法测定。8.2.6 锡 按GB 5009.16规定的方法测定。8.3 微生物指标 8.3.1 商业无菌 按GB 4789.26规定的方法检验，样品的采样及处理按GB 4789.1执行。84 食品添加剂 按国家相关标准规定的方法检验。9 检验规则?.1 原、辅材料入库检验 原辅料应经本公司质检部门按相应的原辅料标准进行抽样检验验收，合格后方可入库并投入生产使用。9.2 组批 5 0/SOGS 0001S-2022 以同一批原料、同一工艺、同一品种规格、同一班次、同一生产线生产的产品为同一批。9.3 抽样方法 在每批次易拉罐（碗）装即食龟菩膏产品中随机抽取18罐（碗）,9罐（碗）用作检验，另9罐（碗）留样备用；在每批次睹缠杯装即食龟菩膏产品中随机抽取36杯，20杯用作检验，16杯留样备用。9.4 出厂检验 每批产品出厂前必须进行检验。检验项目为感官要求、固形物、可溶性固形物、pH值、商业无菌、净含量。9.5 型式检验 9.5.1 正常生产每年应进行两次型式检验，当出现下列情况之一时，应进行型式检验：原辅材料产地或供应商发生改变时；正常生产每半年进行一次；C）停产三个月以上，恢复生产时；出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；国家食品安全监管部门依法提出型式检验要求时。9.5.2 型式检验项目包括4.2、4.3.4.4.5.2规定的项目。9.6 判定规则 9.6.1 出厂检验 出厂检验项目全部符合要求，判定该批产品合格。微生物检验不符合要求，判定该批产品不合格。其他项目检验有一项不符合要求，可从该批产品中加倍抽样进行复验，复验结果仍有一项不符合要求，判定该批产品不合格。9.6.2 型式检验 型式检验项目全部符合要求，判定产品为合格，微生物检验不符合要求，判定产品为不合格。其它项目检验有不符合要求项，可从同批产品中加倍抽样复验，检验结果仍有不符合要求项，判定产品为不合格。10 标签，标志，包装，运输，贮存及保质期 10.，标签、标志 10.1.1 产品标签应符合GB 7718和GB 28050的规定。10.1.2 贮运图示标志应符合GB/T 191规定。低2 包装 10.2.1 与产品直接接触的包装材料应符合国家有关食品卫生标准要求。10.2.2 净含量应符合国家相关规定。10.3 运输 6 0/SOGS 0001S-2022 10.3.1 运输工具应清洁卫生，干燥，不得与有毒或不洁物混装混运。10.3.2 运输过程应防日晒、雨淋、受潮：防污染。10.4 贮存 贮存仓库应干燥，通风，清洁，有防潮、防虫、防鼠措施。不得与有毒或不洁物混合堆放。产品应离地10cm，离墙30cm堆放。10.5 保质期 在符合上述的贮运规定、产品包装完整、未经启封的条件下，金属易拉罐包装的即食龟菩膏保质期为24个月，其他包装的即食龟荃膏保质期为12个月。7