QSLJT 0026 S-2023 三七花山楂压片糖果.pdf

Q/SLJTQ/SLJT 0026S2023三七花山楂压片糖果2023-01-01 发布2023-02-01 实施陕 西 神 龙 集 团 有 限 公 司 企 业 标 准陕西神龙集团有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 47 5 9 S-2 0 2 3有效期至 2 0 2 6 0 2 1 7Q/SLJT 0026S2023I前言本标准按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本标准由陕西神龙集团有限公司提出。本标准由陕西神龙集团有限公司起草。本标准主要起草人：王敏、刘晓锋。本标准批准人：廖德宏。本标准属首次发布。Q/SLJT 0026S20232三七花山楂压片糖果1范围本标准规定了三七花山楂压片糖果的技术要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以三七花、山楂、桑椹、淀粉、麦芽糊精为原料，适量添加红曲米、硬脂酸镁、薄膜包衣剂（羟丙基甲基纤维素（HPMC）、聚乙烯醇、红曲红），其中三七花、山楂、桑椹经提取、浓缩、添加红曲米、淀粉、麦芽糊精、硬脂酸镁再经混合、制粒、整粒、压片、包衣、包装等工艺而制成的三七花山楂压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.109食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基甲基纤维素（HPMC）GB 1886.181食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红GB 1886.19食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则Q/SLJT 0026S20233GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB/T 20882.6淀粉糖质量要求 第 6 部分：麦芽糊精GB 26687食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 31630食品安全国家标准 食品添加剂 聚乙烯醇GB 31637食品安全国家标准 食用淀粉DBS53/023食品安全地方标准 干制三七花SB/T 10347糖果 压片糖果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则【卫计委发布】药食同源原料目录(2017)版保健食品功效成分检测方法（2002）王光亚国家质量技术监督检验检疫总局（2015）第75号令定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1三七花：应符合 DBS53/023 及附录 A 的规定。3.1.2山楂、桑椹：应符合【卫计委发布】药食同源原料目录(2017)版的规定。3.1.3淀粉：应符合 GB 31637 的规定。3.1.4麦芽糊精：应符合 GB/T 20882.6 的规定。3.1.5硬脂酸镁：应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.6薄膜包衣剂:应符合 GB 26687 的规定。3.1.7羟丙基甲基纤维素（HPMC）:应符合 GB 1886.109 的规定。3.1.8聚乙烯醇:应符合 GB 31630 的规定。3.1.9红曲红:应符合 GB 1886.181 的规定。3.1.10红曲米：应符合 GB 1886.19 的规定。3.1.11生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。Q/SLJT 0026S20234表 1感官要求项目要求色泽红棕色至红褐色滋味、气味具有三七花山楂压片糖果特有的滋味、气味，无异味组织形态片状，表面光滑杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标干燥失重/（g/100g）5.0总皂苷（以人参皂苷 Re 计）/（g/100g）0.3展青霉素/(g/kg)50铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.493.4微生物限量应符合表3的规定。表 3微生物限量项目指标ncmM菌落总数/(CFU/g)52104105大肠菌群/(CFU/g)52101023.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7污染物限量、真菌毒素限量及农药残留限量污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量及其相应的检验方法应分别符合 GB 2762、GB 2761、GB 2763 的规定。3.8生产加工过程Q/SLJT 0026S20235应符合GB 14881的规定。4检验方法4.1感官要求取10粒样品，置于洁净、干燥的白瓷盘中，检查色泽、组织形态、滋味气味和杂质。4.2理化指标4.2.1干燥失重：按 GB 5009.3 规定的方法测定。4.2.2总皂苷：按保健食品功效成分检测方法（2002）王光亚规定的方法测定。4.2.3展青霉素：按 GB 5009.185 规定的方法测定。4.2.4铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.3微生物限量4.3.1样品的采样及处理：按 GB 4789.1 执行。4.3.2大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。4.3.3菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法测定。4.4净含量按 JJF 1070 规定的方法测定。5检验规则5.1组批以同一次投料、同一生产线、同一品种、同一规格生产的产品为一批。5.2抽样在每批产品中随机进行抽样，抽样基数不得少于 2kg，抽样数量不少于 10 个最小包装，分成两份，1 份检验，1 份备查。5.3出厂检验5.3.1每批产品应由厂质检部门按本标准进行检验，检验合格后方可出厂。5.3.2出厂检验项目为：感官、净含量、干燥失重、菌落总数。5.4型式检验Q/SLJT 0026S202365.4.1型式检验项目为本标准 3.23.5 的全部项目。5.4.2正常生产时每年进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)停产 6 个月以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与正常生产有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.5判定规则检验项目全部符合本标准要求判为合格品；当某一项指标或多项指标不符合要求时，可以加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。微生物限量有一项不合格，直接判本批产品为不合格品且不得进行复检。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志6.1.1产品包装的标签应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。6.1.2产品包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。6.1.3不适宜人群：婴幼儿、孕妇、乳母。本产品食用量12g/日。6.2包装6.2.1包装应严密，包装材料应无毒、无味，并符合相应的国家标准要求。产品包装用塑料制品应符合 GB 4806.7 规定，外包装用瓦楞纸箱或纸桶，应符合 GB/T 6543 的规定，并附有装箱单和合格证。6.2.2销售包装应完整、严密、无破损。6.3运输运输工具必须清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。6.4贮存产品应贮存在清洁、阴凉、干燥、通风的库房中。产品堆放高度以箱体不受压，不变形为准。应离墙、离屋顶30cm以上，离地10cm以上，中间留有通道，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。6.5保质期在本标准规定的贮存条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为 24 个月。Q/SLJT 0026S20237附录A（规范性附录）三七花的质量要求A.1感官要求应符合表A.1的规定。表 A.1感官要求项目要求色 泽绿色至黄绿色气味和滋味具有本品固有的气味和滋味，无异味组织形态呈半球形或球形或伞形，花梗呈圆柱形，常弯曲，具细纵纹杂 质无正常视力可见外来异物A.2理化指标应符合表A.2 的规定。表 A.2理化指标项目指标水分/(g/100g)13.0总灰分/(g/100g)7.0铅(以 Pb 计)/(mg/kg)2.0A.3微生物指标应符合表 A.3 的规定。表 A.3微生物限量项目指标菌落总数/(CFU/g)1000大肠菌群/(CFU/g)50霉菌及酵母/(CFU/g)10致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌）不得检出