QSLJT 0001 S-2022 查干湖大米留胚米.pdf

新模板标记勿删Q/SLJTQ/SLJT0001S-2022代替Q/SLJT0001S-2019查干湖大米留胚米2022-06-14 发布2022-06-14 实施扫二维码下载电子版松 原 粮 食 集 团 有 限 公 司 企 业 标 准松原粮食集团有限公司 发布Q/SLJT0001S-2022222748S-20222022 08102025 0809Q/SLJT0001S-20221前言本文件按照 GB/T 1.12020 标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替Q/SLJT0001S-2019查干湖大米留胚米，与Q/SLJT0001S-2019相比，仅结构调整和编辑性改。本文件由松原粮食集团有限公司提出。本文件主要起草单位：松原粮食集团有限公司、吉林省粮油科学研究设计院、吉林省粮食行业协会。本文件主要起草人：宝蒙权、宋长权、刘冰、杨文斌、颜成、马文炳、李东明、尹彬、苗雨、谢连志、侯典鹏、佟华铮、董清华。本标准中的查干湖为注册商标，注册商标号为：第12863602号。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2019 年首次发布为 Q/SLJT0001S-2019；本次为第一次修订。Q/SLJT0001S-20222查干湖大米留胚米1范围本文件规定了查干湖大米留胚米的术语和定义、地理区域、技术要求、净含量、生产加工过程的卫生要求、检验规则、包装和标签、运输贮存和保质期。本文件适用于以吉林松原产优质稻谷或糙米为原料，经碾白、除杂、筛分、色选等系列留胚工艺加工而成的查干湖大米留胚米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1350稻谷GB/T 1354大米GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品安全国家标准 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB 5009.96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定5009.1455009.155GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5502粮油检验大米加工精度检验Q/SLJT0001S-20223GB/T 5503粮油检验 碎米检验法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 17109粮食销售包装GB/T 20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB 23200.9食品安全国家标准 粮谷中 475 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 23200.24食品安全国家标准 粮谷和大豆中11种除草剂残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则DBS 45/031食品安全地方标准 留胚大米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3术语和定义GB 1354 界定的及下列术语和定义适用于本文件。3.1查干湖大米留胚米指采用吉林松原产的优质稻谷或糙米为原料加工的，留胚率符合本标准要求的商品大米。3.2区域主产区为吉林松原，位于北纬 45094530，东经 1240312434之间。属北温带半湿润大陆性季风性气候，四季分明，具备良好的气候、水源条件，是全国优质稻谷产区。3.3土壤结构土壤结构主要为弱碱土、黑土、黑钙土、草甸土、沼泽土等。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1粳稻谷应符合 GB 1350、GB 2763 的规定。加工精度达到 GB/T 5502 适碾要求，米粒胚部不计算留皮、留胚率不小于 80%。4.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求Q/SLJT0001S-20224加工精度达到GB/T 5502 适碾要求，米粒胚部不计算留皮并符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽正常大米固有的颜色和光泽取样品 50g 置于清洁的白磁盘中，目测色泽、形态，口感品尝气味。组织形态具有胚芽米应有的特性，保留大米胚芽部分，胚芽留粒率不低于80%，其他部分则与大米完全相同滋、气味正常大米固有的气味，无异味杂质无肉眼外来可见杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%15.5GB 5009.3碎米总量，%7.5GB/T 5503其中：小碎米含量，%0.5不完善粒含量，%3.0GB/T 5494杂质最大限量总量，%0.25其中：无机杂质含量，%0.02黄粒米，%1.0GB/T 5496留胚率，%80按附录 A 规定的方法测定麦角（有毒有害菌类、植物种子），%不得检出GB/T 5009.364.4污染物限量应符合表3的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.19GB 5009.12镉（以 Cd 计），mg/kg0.2GB 5009.15总汞（以 Hg 计），mg/kg0.02GB 5009.17无机砷（以 As 计），mg/kg0.2GB 5009.11铬（Cr），mg/kg1.0GB 5009.123苯并a芘，g/kg5.0GB 5009.274.5真菌毒素限量应符合表4的规定。表 4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素 B1，g/kg10GB 5009.22赭曲霉毒素 A，g/kg5.0GB 5009.964.6农药残留限量应符合表5的规定。表 5农药残留限量Q/SLJT0001S-20225项目限量检验方法丙草胺，mg/kg0.1GB 23200.24甲基毒死蜱，mg/kg5GB 23200.9磷化物，mg/kg0.05GB/T 5009.36敌瘟磷，mg/kg0.1GB/T 20770甲基嘧啶磷，mg/kg1GB/T 5009.145马拉硫磷，mg/kg0.1GB 23200.9杀螟硫磷，mg/kg1GB/T 5009.20溴氰菊酯，mg/kg0.5GB 23200.9艾氏剂，mg/kg0.02GB/T 5009.19滴滴涕，mg/kg0.05狄氏剂，mg/kg0.02六六六，mg/kg0.05七氯，mg/kg0.02GB/T 5009.19稻丰散，mg/kg0.05GB/T 5009.20稻瘟灵，mg/kg1GB/T 5009.155注：其它农药残留限量按 GB 2763 的规定执行。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、理化指标。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。Q/SLJT0001S-202267.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和数量抽样方法按照 GB/T 5491 规定执行。如果抽样的基数不足 5 件，逐件抽取份样。抽取的样本为2.5 kg。其中 1/2 量用于检验，其他备用。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项真菌毒素限量、污染物限量、农药残留最大限量指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：查干湖大米留胚米配料表（原料）：吉林松原产优质粳稻净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称、地址和联系方式：松原粮食集团有限公司 松原市宁江区松原大路 3999 号生产日期和保质期：按实际标注贮存条件：通风、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/SLJT0001S-20228.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1433 千焦（kJ）17%蛋白质6.1 克（g）10%脂肪1.2 克（g）2%碳水化合物74.7 克（g）24%钠0 毫克（mg）0%9包装产品包装应符合 GB 17109 的规定。销售包装应符合 GB 23350、GB 17109 的规定。Q/SLJT0001S-20227运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10运输、贮存10.1产品运输应使用符合食品安全要求的运输工具和容器。10.2运输过程防止雨淋和污染，不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味物品混运。10.3产品应在清洁、干燥、通风、防雨、防虫、防鼠和无污染的环境存放。10.4不应与有毒有害物质存放在同一环境中。11保质期在满足贮存条件下不低于 3 个月。Q/SLJT0001S-20228附录 A（规范性附录）留胚率的检验方法A1 查干湖大米留胚米指采用稻谷或糙米为原料加工的、留胚率符合本标准要求的商品大米。包括下列米粒：全胚粒：糙米经碾白后，米胚保持原有状态的米粒，见图 1 中 A。平胚粒：糙米经碾白后，留有的米胚平米嘴切线的米粒，见图 1 中 B。半胚粒：糙米经碾白后，留有的米胚略低于米嘴切线、约为完整米胚一半的米粒，见图 1 中 C。图 1A2 留胚率检验A2.1 器皿：a)托盘；b)镊子；c)天平（感量 0.01g）。A2.2 步骤：取 10g 米粒放在托盘中，用镊子将留胚大于半胚以上的半胚粒、平胚粒和全胚粒与其他米粒分开，分别用天平称量，得 m1和 m2。A2.3 计算：试样的留胚率按式（1)计算：式中：P 留胚率；m1 留胚大于半胚以上的米粒的质量，单位为g；m2 其他米粒的质量，单位为g。测定结果保留两位有效数字，取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果之绝对差值应不大于 1%。