QYFXY 0002 S-2019 松茸酒.pdf

Q/YFXY0002S-2019223115S-20192019102820221027Q/YFXY备案号：223115S-2019有效期至：2022 年 10 月 27 日延边馥鑫雨松茸科技食品有限公司企业标准Q/YFXY0002S-2019松茸酒2019-10-28 发布2019-10-28 实施延边馥鑫雨松茸科技食品有限公司 发发布布Q/YFXY0002S-20191松茸酒1范围本标准适用于以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入水、长白山纯天然野生鲜松茸，添加或不添加枸杞、蜂蜜经预处理、浸泡、过滤、勾兑、灌装、包装制成的配制酒松茸酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB/T 20822固液法白酒GB/T 23118松茸GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SB/T 10343食用酒精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DB22/T 221吉林烧酒国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。Q/YFXY0002S-201923.1.1白酒应符合 GB/T 20822 或 DB22/T 221 的规定。3.1.2蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.3食用酒精应符合 SB/T 10343 的规定。3.1.4野生鲜松茸应符合 GB/T 23118 的规定。3.1.5枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.6蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.7生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法松茸酒松茸枸杞酒色泽淡黄棕色或微黄色，见光分解易褪色棕黄色或微黄色，见光分解易褪色GB/T 15038组织形态澄清透明，允许有少量沉淀或悬浮物滋、气味具有淡雅的松茸特有香气和酒香，香气协调柔和，呈松茸特有滋味、口感醇和、舒顺协调、酒体完整杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a(20),（%vol）25-60GB 5009.225甲醇b，g/L0.6氰化物b（以 HCN 计），mg/L8.0总酸（以乙酸计），g/L6.0GB/T 15038干浸出物，g/L0.3总酯c（以乙酸乙酯计），g/L0.3GB/T 27588附录Aa:酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%volb:甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算c:总酯仅限于蒸馏酒为酒基的酒3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/YFXY0002S-201935生产加工过程的卫生要求应符合 GB/T 23544 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、酒精度、净含量、甲醇。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样，基数不得少于 200 瓶，净含量500mL，抽取 8 瓶，净含量500mL，抽取 6 瓶，总量不得少于 3000mL。将抽取的样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：松茸酒配料表（原料）：发酵酒、蒸馏酒或食用酒精，水、野生鲜松茸、蜂蜜食品名称：松茸枸杞酒配料表（原料）：发酵酒、蒸馏酒或食用酒精，水、野生鲜松茸、枸杞、蜂蜜净含量/规格：100ml/瓶、125ml/瓶、250ml/瓶、450ml/瓶、500ml/瓶或根据生产实际标注生产者的名称：延边馥鑫雨松茸科技食品有限公司地址和联系方式：吉林省延边州安图县明月镇延安路 6-1-3 三楼 346 室生产日期：见包装贮存条件：通风、干燥、避光、阴凉Q/YFXY0002S-20194食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/YFXY0002S不适宜人群：婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者不宜食用松茸虫草酒食用说明：过量饮酒 有害健康8包装内包装玻璃瓶应符合GB/T 24694的规定，包装牢固，封口严密。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过 8 层。