QSHHK 0001 S-2023 桦褐孔菌饮品(桦树茸饮品）.pdf

新模板标记勿删Q/SHHKQ/SHHK0001S-2023桦褐孔菌饮品(桦树茸饮品）2023-01-16 发布2023-01-30 实施扫二维码下载电子版神桦汇康（吉林）生物科技有限公司企业标准神桦汇康（吉林）生物科技有限公司 发布Q/SHHK0001S-2023220248S-20232023 02042026 0203Q/SHHK0001S-20231桦褐孔菌饮品(桦树茸饮品）1范围本标准适用于以水、桦褐孔菌（桦树茸）为原料，添加或不添加肉桂、苦瓜、桑叶、蒲公英、玉米须、黄精、葛根、苦荞麦，经提取、调配或不调配、混合或不混合、灌装、灭菌、包装等工艺制成的桦褐孔菌饮品(桦树茸饮品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1353玉米GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10458荞麦GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB/T 31326植物饮料NY/T 963苦瓜Q/SHHK0001S-20232DBS 22/037食品安全地方标准桦褐孔菌JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2020年版）肉桂桑叶蒲公英黄精葛根国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类（产品按是否添加辅料可分为分类 1、分类 2。）3.1分类 1以水、桦褐孔菌（桦树茸）为原料，经提取、灌装、灭菌、包装等工艺制成的桦褐孔菌饮品(桦树茸饮品）。3.2分类 2以水、桦褐孔菌（桦树茸）为原料，以肉桂、苦瓜、桑叶、蒲公英、玉米须、黄精、葛根、苦荞麦为辅料，经提取、调配、混合、灌装、灭菌、包装等工艺制成的复合桦褐孔菌饮品(复合桦树茸饮品）。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1水应符合 GB 5749 的规定。4.1.2桦褐孔菌（桦树茸）应符合 DBS 22/037 的规定。4.1.3肉桂、桑叶、蒲公英、黄精、葛根应符合中国药典一部（2020 年版）的规定。4.1.4苦瓜应符合 NY/T 963 的规定。4.1.5玉米须应符合 GB 1353 的规定。4.1.6苦荞麦应符合 GB/T 10458 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈棕褐色至褐色取约 50mL 混合均匀的被测样品置于无色透明的容器中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无外来异物。组织形态澄清透明的液体，允许有微量沉淀滋、气味具有本品特有的滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法固形物，g/L0.5GB/T 31326Q/SHHK0001S-202334.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/mL51110GB 4789.3霉菌，CFU/mL20GB 4789.15酵母，CFU/mL20GB 4789.15致病菌指标采样方案b及限量（若非指定，均以/25mL 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4a样品的分析和处理按GB 4789.1和GB 4789.21执行。b样品的采集和处理按GB 4789.1执行。注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、固形物、菌落总数、大肠菌群、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；Q/SHHK0001S-20234国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量从每批产品中随机抽取不少于10个销售包装的样品，所取样品总量不得少于 200mL。样品分成2份，1 份检验，1 份留样。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1食品名称：桦褐孔菌饮品(桦树茸饮品）配料表：水、桦褐孔菌净含量/规格：100mL（10mL/瓶10）或按市场实际需要生产者的名称：神桦汇康（吉林）生物科技有限公司地址：长春市高新开发区硅谷大街超达创业园 18 号楼 307 室联系电话：18945684412生产日期：见外包装保质期：24 个月贮存条件：置于清洁、通风、干燥处，避光贮存食品生产许可证编号：产品标准代号；Q/SHHK0001S其他需要标示的内容：标注桦褐孔菌的食用限量（食用量 6 克/天）及不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿，以及对该品种过敏者等特殊人群不推荐食用8.1.2食品名称：复合桦褐孔菌饮品(复合桦树茸饮品）配料表：水、桦褐孔菌、肉桂、苦瓜、桑叶、蒲公英、玉米须、黄精、葛根、苦荞麦净含量/规格：300mL（10mL/瓶30）或按市场实际需要生产者的名称：神桦汇康（吉林）生物科技有限公司地址：长春市高新开发区硅谷大街超达创业园 18 号楼 307 室联系电话：18945684412生产日期：见外包装保质期：24 个月贮存条件：置于清洁、通风、干燥处，密封避光保存食品生产许可证编号：产品标准代号；Q/SHHK0001S其他需要标示的内容：标注桦褐孔菌的食用限量（食用量 6 克/天）及不适宜人群：孕妇、哺Q/SHHK0001S-20235乳期妇女、婴幼儿，以及对该品种过敏者等特殊人群不推荐食用特别说明：上述本标签式样只作为标准申报用，实际标签内容按照生产需要和国家规定标注8.2营养成分表8.2.1桦褐孔菌饮品(桦树茸饮品）应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 毫升NRV%能量20 千焦1%蛋白质0 克0%脂肪0 克0%碳水化合物1.2 克1%钠15 毫克1%8.2.2复合桦褐孔菌饮品(复合桦树茸饮品）应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 毫升NRV%能量27 千焦1%蛋白质0 克0%脂肪0 克0%碳水化合物1.6 克1%钠25 毫克2%9包装内包装应符合GB 4806.1的规定。采用玻璃材质，应符合GB 4806.5的规定；采用复合食品袋，应符合GB 4806.7、GB/T 9683的规定；采用塑料与铝箔复合膜、袋，应符合GB 4806.7、GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期在规定的贮运条件下，保质期为 24 个月。