QYCKF 0001 S-2023 维生素C强化泡腾片（固体饮料）.pdf

越醇咖啡（郑州）有限公司企业标准 Q/YCKF 0001S-2023 _ 维生素C强化泡腾片（固体饮料）2023-01-28 发布 2023-01-28 实施_ 越醇咖啡（郑州）有限公司 发布Q/YCKF 0001S-2023 前 言 本标准由越醇咖啡（郑州）有限公司提出并起草。本标准起草人：张振军。Q/YCKF 0001S-2023 维生素 C 强化泡腾片（固体饮料）1 范围 本标准规定了维生素 C 强化泡腾片（固体饮料）的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以橘子果粉、草莓果粉、柠檬果粉中的一种或几种为原料，添加柠檬酸、碳酸钠、木糖醇、海藻糖、羧甲基纤维素钠、山梨酸钾、玉米淀粉、维生素 E（维生素 E 琥珀酸钙）、维生素 B1(盐酸硫胺素)、维生素 B2(核黄素)、.维生素 B12（氰钴胺）、维生素 B6(盐酸吡哆醇)、D-泛酸钙、牛磺酸中的一种或几种，添加维生素 C(L-抗坏血酸)，经配料、混合、压片、包装加工而成的维生素 C 强化泡腾片（固体饮料）。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 橘子果粉、草莓果粉、柠檬果粉应符合 GB 7101 和 GB/T 29602 的规定。2.1.2 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.3 碳酸钠应符合 GB 1886.1 的规定。2.1.4 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.5 海藻糖应符合 GB/T 23529 的规定。2.1.6 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。2.1.7 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.8 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.9 玉米淀粉应符合 GB/T 8885 和 GB 31637 的规定。2.1.10 维生素 E（维生素 E 琥珀酸钙）应符合 GB 1903.6 的规定。2.1.11 维生素 B1(盐酸硫胺素)应符合 GB 14751 的规定。2.1.12 维生素 B2(核黄素)应符合 GB 14752 的规定。2.1.13 维生素 B12（氰钴胺）应符合中华人民共和国药典2020 年版二部的规定。2.1.14 维生素 B6(盐酸吡哆醇)应符合 GB 14753 的规定。2.1.15 维生素 C(L-抗坏血酸)应符合 GB 14754 的规定。2.1.16D-泛酸钙应符合 GB 1903.53 的规定。2.1.17 牛磺酸应符合 GB 14759 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 Q/YCKF 0001S-2023 项 目 要 求 检验方法 性 状 片状 取 10g 左右的被测样品置于洁净白色搪瓷皿中，在自然光条件下用肉眼观察其色泽及性状，将样品置于透明玻璃烧杯内热水冲泡溶解，立即嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味，静置 2min后，看烧杯底部有无杂质 色 泽 具有本品应有的正常色泽 气味、滋味 具有本品应有的气味、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 指标 指 标 检验方法 崩解时限，min 5 中华人民共和国药典 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3 灰分，%7.0 GB 5009.4*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 山梨酸钾a（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 维生素 Cb，mg/kg 10002250 GB 5009.86 维生素 B1b，mg/kg 922 GB 5009.84 维生素 B2b，mg/kg 922 GB 5009.85 维生素 B6b，mg/kg 722 GB 5009.154 维生素 B12b，g/kg 1066 GB 5009.285 维生素 Eb，mg/kg 76180 GB 5009.82 泛酸b，mg/kg 2280 GB 5009.210 牛磺酸b，g/kg 1.11.4 GB 5009.169 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定；a 仅限添加相应食品添加剂的产品检测；b 仅限添加相应营养强化剂的产品检测。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M Q/YCKF 0001S-2023 菌落总数，CFU/g 5 2 104 5104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/g 50 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0-GB 4789.4 注：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程中的卫生要求 生产加工过程中的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/YCKF 0001S-2023 编制说明 本标准适用于以橘子果粉、草莓果粉、柠檬果粉中的一种或几种为原料，添加柠檬酸、碳酸钠、木糖醇、海藻糖、羧甲基纤维素钠、山梨酸钾、玉米淀粉、维生素 E（维生素 E 琥珀酸钙）、维生素 B1(盐酸硫胺素)、维生素 B2(核黄素)、.维生素 B12（氰钴胺）、维生素 B6(盐酸吡哆醇)、D-泛酸钙、牛磺酸中的一种或几种，添加维生素 C(L-抗坏血酸)，经配料、混合、压片、包装加工而成的维生素 C 强化泡腾片（固体饮料）。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料和 GB/T 29602固体饮料标准制订本企业标准，为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。越醇咖啡（郑州）有限公司