QRXK 0034 S-2022 金娜牌三七菊茶.pdf

Q/RXK 陕西润欣康生物科技有限责任公司企业标准 Q/RXK 0034S-2022 金娜牌三七菊茶 202208-27 发布 202209-27 实施 文山市金达利三七生物科技有限责任公司 陕西润欣康生物科技有限责任公司 发布 Q/6 1 0 0 0 0-1 42 8 7 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 9 2 8Q/RXK 0034S-2022 I 前前 言言 本标准按照GB/T1.12020给出的规则起草。本标准由陕西润欣康生物科技有限责任公司提出。本标准由陕西润欣康生物科技有限责任公司起草。本标准由文山市金达利三七生物科技有限责任公司委托陕西润欣康生物科技有限责任公司生产。委托方为文山市金达利三七生物科技有限责任公司。委托方地址为云南省文山州文山市卧龙街道七花社区开化北路172号。受托方为陕西润欣康生物科技有限责任公司。受托方地址为陕西省咸阳市三原县清河食品工业园招商大道中段。本标准主要起草人：王海妮。本标准批准人：宫铁楠。本标准属首次发布。Q/RXK 0034S-2022 1 金娜牌三七菊茶 1 范围 本标准规定了金娜牌三七菊茶的技术要求，试验方法、检验规则和产品的标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以三七、菊花、茶叶、葡萄糖为主要原料，经提取、浓缩、干燥、制粒、混合、分装、包装等主要工艺加工制成的金娜牌三七菊茶，具有调节血脂、辅助降血压的保健功能。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量 GB4789.1 食品卫生微生物学检验 总则 GB4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品安全国家标准 食品中有机氯农药多组分残留的测定 GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 16740 食品安全国家标准 保健食品 GB/T 14456.1 绿茶 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 17405 保健食品良好生产规范 GB/T 18862 地理标志产品 杭白菊 GB/T 19086 地理标志产品 文山三七 GB/T 20880 食用葡萄糖 YBB00132002 药品包装用复合膜、袋通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 Q/RXK 0034S-2022 2 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原料要求 原料要求见附录 B（规范性附录）。3.2 辅料要求 辅料要求见附录 C（规范性附录）。3.3 感官要求 应符合表 1 的要求。表 1 感官要求 项目 要求 色泽 内容物呈类白色至棕黄色 滋味与气味 具有本品特有的滋味与气味，无异味 状态 颗粒或细粉 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.4 保健功能 具有调节血脂、辅助降血压的保健功能。3.5 标志性成分及含量测定 应符合表 2 的要求。表 2 标志性成分 项目 指标 总皂苷（以人参皂苷 Re 计），g/100g 2.48 茶多酚，g/100g 1.05 3.6 理化指标 应符合表 3 的要求。表 3 理化指标 项目 指标 水分，g/100g 10.0 六六六，mg/kg 0.2 滴滴涕，mg/kg 0.1 铅（以 Pb 计），mg/kg 5.0 Q/RXK 0034S-2022 3 总砷（以 As 计），mg/kg 1.0 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.3 3.7 微生物指标 应符合表 4 的要求。表 4 微生物限量 项项 目目 指指 标标 菌落总数，（CFU/g）29000 大肠菌群，(MPN/g)0.92 霉菌和酵母，（CFU/g）50 沙门氏菌 0/25g 金黄色葡萄球菌 0/25g 样品的采样及处理按 GB4789.1 执行 3.8 净含量 应符合国家定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.9 食品添加剂 3.9.1 食品添加剂产品质量应符合相应的标准和有关规定。3.9.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.9.3 不得添加国家法律、法规、食品安全国家标准规定之外的任何物质。3.10 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 17405 的规定。4 试验方法 4.1 感官要求 采用目测、鼻嗅、口尝方法进行测定。4.2 理化指标 4.2.1 总皂苷 按保健食品检验与评价技术规范“保健食品中总皂苷的测定”规定的方法测定。4.2.2 茶多酚 按 GB/T 8313 规定的方法测定。4.2.3 水分 按 GB 5009.3食品中水分的测定规定的方法测定。Q/RXK 0034S-2022 4 4.2.4 六六六、滴滴涕 按 GB 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定规定的方法测定。4.2.5 铅 按 GB 5009.12食品中铅的测定规定的方法测定。4.2.6 总砷 按 GB 5009.11食品中总砷及无机砷的测定规定的方法测定。4.2.7 总汞 按 GB 5009.17食品中总汞及有机汞的测定规定的方法测定。4.3 微生物指标 4.3.1 菌落总数 按 GB 4789.2 规定的方法测定。4.3.2 大肠菌群 按 GB 4789.3 MPN 计数法规定的方法测定。4.3.3 霉菌、酵母 按 GB 5009.15 规定的方法测定。4.3.4 沙门氏菌 按 GB 4789.4 规定的方法测定。4.3.5 金黄色葡萄球菌 按 GB 4789.10 规定的方法测定。4.4 净含量 按照 JJF 1070 规定的方法测定。5 检验规则 5.1 组批 以同一次投料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的相同产品为一批。5.2 抽样 在企业的成品仓库内，从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品。以随机抽样的方法从每批产品中抽取 3样品（总量不少于 600g）。样品平均分成 2 份，1 份检验，1 份备查。5.3 出厂检验 产品应经厂质检部门检验合格，并出具合格报告方可出厂。出厂检验项目为感官要求、净含量、水Q/RXK 0034S-2022 5 分、总皂苷、茶多酚、菌落总数、大肠菌群。5.4 型式检验 5.4.1 型式检验项目为本标准要求的全部项目。5.4.2 型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验。a）产品定型投产时或停产 6 个月以上恢复生产时；b）原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时；c）检验结果与型式检验差异较大时和质检部门认为有必要时；d）国家食品安全监管部门提出型式检验要求时。5.5 判定规则 产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格。若有不合格项时，应在同批产品中加倍取样，对不合格项进行复检，以复检结果为准。微生物指标有一项不合格即判定为不合格品且不得复检。6 标志、标签、包装、运输和贮存 6.1.1 标签 应符合 GB16740、GB7718 及保健食品标识规定的规定，特别要标明，保健功能：调节血脂、辅助降血压；适宜人群：血脂偏高者、血压偏高者；不适宜人群：少年儿童；食用方法及食用量：每日 2次，每次 1 袋，温开水冲食；注意事项：本品不能代替药物。6.1.2 外包装标志 应符合 GB/T 191 的规定。6.2 包装 内包装复合膜应符合 YBB 00132002 的规定，其他包装材料应符合国家食品包装材料标准的规定。6.3 运输 运输工具应保持清洁卫生，并备有防雨措施，不得与有毒、有害、有腐蚀性的物品混运。6.4 贮存 本品应放置在阴凉干燥处，避光、通风、密闭保存，不得与有毒有害物质及有腐蚀性等物质混放。成品堆放必须有垫离板，垛与墙、屋顶（房梁）、散热器或供暖管道的间距不小于 30 厘米，垛与地面的间距不小于 20 厘米。成品入库必须依照先进先出的原则，依次出库。在符合上述条件下，保质期为 24 个月。Q/RXK 0034S-2022 6 附录附录 A A （规范性附录）（规范性附录）标志性成分检测方法标志性成分检测方法 A1 总总皂苷皂苷的检测方法的检测方法 A1.1 Amberlite-XAD-2 大孔树脂。A1.2 正丁醇 分析纯。A1.3 乙醇 分析纯。A1.4 中性氧化铝 层析用，100-200 目。A1.5 人参皂苷 Re 。A1.6 香草醛溶液：称取 5g 香草醛，加冰乙酸溶解并定容至 100mL。A1.7 高氯酸 分析纯 A1.8 冰乙酸 分析纯 A1.9 人参皂苷 Re 标准溶液：精确称取人参皂苷 Re 对照品 0.020g，用甲醇溶解并定容至 10.0mL，即每毫升含人参皂苷 Re2.0mg。A1 仪器 A1.1 比色计 A1.2 层析柱 A1.3 实验步骤 A1.3.1 试样处理：称取 1.000g 左右的试样，置于 100mL 量瓶中，加少量水，超声 30min，再用水定容至 100mL，摇匀，放置，吸取上清液 1.0mL 进行柱层析。A1.3.2 柱层析：用 10mL 注射器作层析管，内装 3cm Amberlite-XAD-2 大孔树脂，上加 1cm 中性氧化铝。先用 25mL70%乙醇洗柱，弃去洗脱液，再用 25mL 水洗柱，弃去洗脱液，精确加入 1.0mL 已处理好的试样溶液（见 3.1），用 25mL 的水洗柱，弃去洗脱液，用 25mL70%乙醇洗脱人参皂苷，收集洗脱液于蒸发皿中，置于 60水浴挥干。以此作显色用。A1.3.3 显色：在上述已挥干的蒸发皿中准确加入 0.2mL5%香草醛冰乙酸溶液，转动蒸发皿，使残渣都溶解，再加 0.8mL 高氯酸，混匀后移入 5mL 带塞刻度离心管中，60水浴上加热 10min，取出，冰浴冷却后，准确加入冰乙酸 5.0mL，摇匀后，以 1cm 比色池于 560nm 波长处与标准管一起进行比色测定。A1.3.4 标准管：吸取人参皂苷 Re 标准溶液（2.0mg/mL）100l 放蒸发皿中，放在水浴挥干（低于 60），或热风吹干（勿使过热），以下操作从“3.2 柱层析”起，与试样相同，测定吸光度值。A1.4 计算：X=10001000mA2100VCA1 式中：X：试样中总皂苷量(以人参皂苷 Re 计)，g/100g；Q/RXK 0034S-2022 7 A1：被测液的吸光度值；A2：标准液的吸光度值；C：标准管人参皂苷 Re 的量，g；V：试样稀释体积，mL；M：试样质量，g；计算结果保留二位有效数字。A2 茶多酚茶多酚的测定的测定 ：A2.1 原理 茶叶磨碎样中的茶多酚用 70的甲醇水溶液在 70水浴上提取，福林酚试剂氧化茶多酚中-OH 基团并显蓝色，最大吸收波长 为 765nm，用没食子酸作校正标准定量茶多酚。A2.2 仪器 分析天平：精度 0.001g；水浴：701；离心机：转速 3 500r/min；分光光度计。A2.3 试剂 甲醇；碳酸钠（Na2CO3）；70甲醇水溶液；福