QYBLH 0011 S-2020 木耳山楂固体饮料.pdf

Q/YBLH0011S-2020220558S-20202020041320230412*Q/YBLH备案号：220558S-2020有效期至：2023 年 04 月 12 日延边灵桦工坊生物科技有限公司企业标准Q/YBLH0011S-2020木耳山楂固体饮料2020-02-24 发布2020-02-29 实施延边灵桦工坊生物科技有限公司 发发布布Q/YBLH0011S-20201木耳山楂固体饮料1范围本标准适用于以木耳、山楂、虎掌菌、松茸、茯苓、麦芽、麦芽糊精，添加或不添加（木糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖、红糖、罗汉果、食品用香精），原料经挑选、清洗、干燥、粉碎超微粉碎、制粒（或不制粒）、混合、灭菌、分装、包装而成的木耳山楂固体饮料，产品类别为固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.21食品微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品接触用塑料材料及制品GB 5009 3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6192黑木耳GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7101固体饮料卫生标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷GB 9683复合食品包装卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 9692食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合Q/YBLH0011S-20202GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20884麦芽糊精GB/T 23188松茸GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 35885红糖NY/T 694罗汉果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015版）山楂、茯苓、麦芽国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部公告2012年第16号新资源食品公告 抗性糊精3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1木耳应符合 GB/T 6192 的规定。3.1.2虎掌菌应符合 GB 7096 的规定。3.1.3松茸应符合 GB/T 23188 的规定3.1.4山楂、茯苓、麦芽应符合中国药典2015 版一部的规定。3.1.5麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.6木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.7甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。3.1.8三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1.9红糖应符合 GB/T 35885 的规定。3.1.10罗汉果应符合 NY/T 694 的规定。3.1.11 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.12 抗性糊精应符合卫生部公告 2012 年第 16 号新资源食品公告的规定。3.1.13 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色或浅棕色取样品25g，置于洁净的白色磁盘中，在自然光下目测色泽、组织形态、杂质等项目的检验，闻其气味品其滋味组织形态干燥、疏松、混合均匀的颗粒或粉末状滋、气味具有该品固有的气味和滋味，无焦糊及其他异味杂质无肉眼可见外来杂质Q/YBLH0011S-202033.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量食用GB 1886.234食用香精调味剂按生产需要适量食用GB 30616麦芽糊精增稠剂按生产需要适量食用GB/T 20884三氯蔗糖甜味剂按生产需要适量食用GB 255314净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/YBLH0011S-202045生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：、感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格同一批次合格产品中抽样基数不得小于 1kg,样品平均分成两份，一份用于检验，一份用于备查6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：木耳山楂饮配料表（原料）：木耳、山楂、虎掌菌、松茸、茯苓、麦芽、麦芽糊精、木糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖，红糖、罗汉果、食用香精产地：吉林-延边产品标准代号：Q/YBLH0011S食品生产许可证编号：生产日期：见喷码保质期：24 个月Q/YBLH0011S-20205净含量：按生产实际标注贮存方法：密闭 防潮 防异味冲泡方法：开水冲服生产企业：延边灵桦工坊生物科技有限公司公司地址：吉林省安图县万宝镇共荣村联系方式：注意事项：真菌过敏者慎用其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1460 千焦（KJ）17%蛋白质6.5 克（g）11%脂肪0.2 克（g）0%碳水化合物79.9 克（g）27%钠18 毫克（mg）1%8包装包装袋选用纸塑复合材料应符合 GB 9683 的规定；食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋应符合 GB/T28118 的规定；食品接触用塑料材料及制品应符合 GB 4806.7 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期保质期为 24 个月。