QYBHS 0004 S-2022 黑参饮品.pdf

新模板标记勿删Q/YBHSQ/YBHS0004S-2022黑参饮品2022-01-09 发布2022-01-09 实施扫二维码下载电子版延边黑参保健食品有限责任公司企业标准延边黑参保健食品有限责任公司 发布Q/YBHS0004S-2022224308S-20212022 01182023 0117Q/YBHS0004S-20221前言本标准按 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写编写。本标准由延边黑参保健食品有限公司和长春市鹿乡华泰生物科技有限公司提出。本标准起草单位：延边黑参保健食品有限公司、长春市鹿乡华泰生物科技有限公司。Q/YBHS0004S-20222黑参饮品1范围本标准适用于以黑参（人工种植4年或5年生人参加工）为原料，经净选、清洗、水提取、浓缩、灌装、杀菌、包装等工艺制成的黑参饮品。（食品生产许可证分类为其他饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装贮运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌的限量Q/YBHS 0003S黑参NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典四部（2020 版）通则 0512国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号(2009)食品标识管理规定Q/YBHS0004S-202233技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1黑参为人工种植 4 年或 5 年生人参加工，应符合 Q/YBHS 0003S 的规定。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅棕色至黑色取试样适量，搅拌均匀后置于洁净的透明玻璃杯中，在自然光下目测色泽、组织状态、杂质。用鼻鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味组织形态液体，允许有少量悬浮物及沉淀滋、气味具有人参特有的气味、滋味、无异味杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参皂苷Rg3（Rg3(S)和Rg3(R)之和)，ug/mL1.5附录A人参总皂苷，%0.2NY 318附录A3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.12锡（以Sn计）a，mg/kg150GB 5009.16a仅限于采用镀锡薄板容器包装3.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/mL52110GB 4789.3中的平板计数法酵母菌，CFU/mL20GB 4789.15霉菌，CFU/mL20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25 mL 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4Q/YBHS0004S-20224表 4 续微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验：每批产品中随机抽取 6 个样品，3 个检验，3 个备查。型式检验：在成品库中随机抽取 10 个样品，5 个检验，5 个备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。Q/YBHS0004S-202257.1标签式样食品名称：黑参饮品配料表：水、黑参（人工种植 4 年或 5 年生人参加工）净含量/规格：按生产实际标注委托生产企业：延边黑参保健食品有限公司委托生产地址：延吉市长白山路288号工业园1号202.203（开发区）受委托生产企业：长春市鹿乡华泰生物科技有限公司受委托生产企业地址：吉林省长春市双阳区天山路1288号产地：吉林省长春市联系方式：生产日期：保质期：24个月贮存条件：阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/YBHS 0004S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童食用限量：每100克本品含人参10克（或以实际添加量标注），人参食用限量3g/天*此标签为式样，产品标签信息以包装物明示信息为准。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量42KJ1%蛋白质0g0%脂肪0g0%碳水化合物2.1g1%钠0mg0%*此表为式样，产品标签信息以包装物明示信息为准。8包装产品包装应防潮、无毒、无异味，应符合GB4806.7或GB/T 28118规定或其他符合食品级要求的包装。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。9保质期保质期为 24 个月。Q/YBHS0004S-20226附录A（规范性附录）标志性成分人参 20(S)-Rg3+20(R)-Rg3 含量测定高效液相色谱-紫外检测法（HPLC-UV）A.1仪器：HPLC-UVA.2条件与方法A.2.1色谱条件色谱柱：C18 反相色谱柱（250 mm4mm，5um）柱温：35流速：1mL/min检测波长：203nm流动相：10%乙腈水溶液（含 5%醋酸）为流动相 A，80%乙腈水溶液为流动相 B洗脱：020min，20%A 等梯度；2031min，20%A32%A 线性梯度；3140min，32%A43%A 线性梯度；4070min，43%A100%A 线性梯度A.2.2溶液的制备A.2.2.1混合对照品溶液精密称取人参皂苷 20(S)-Rg3、20(R)-Rg3 对照品，加甲醇制成每 1mL 各含 0.2mg 的混合溶液，摇匀，即得。A.2.2.2供试品溶液取本品 1.0010.00mL 左右，精密称量，置索氏提取器中，加 75%乙醇加热回流 2h，重复提取 3 次，合并滤液，浓缩蒸干。残渣精密加水饱和正丁醇溶液 50mL，具塞密闭，静置过夜。超声（功率 250W，频率 50kHz）处理 30 分钟，过滤，弃去初滤液，精密量取续滤液 25mL，置蒸发皿中蒸干，残渣加甲醇溶解并转移至 5mL 量瓶中，加甲醇稀释至刻度，摇匀，过滤，弃去初滤液，取续滤液，即得。A.2.3样品检测分别精密吸取对照品溶液 10l 与供试品溶液 1020l，注入高效液相色谱仪，在 203nm 处进行检测。本品按干燥品计算。